価格改定

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

社長の圧力により価格改定の書類を作成中です。

2022年10月1日をもって改正させていただきます。

今回は異常な円安ですので価格維持は難しいのですが、それにしても申し訳ないし面倒な作業です。

せっかく変えるのだから、今まで以上に美味しさに目を向けて見ようと思います。

美味しくなっても気が付かない人も多い。

美味しくなったとしても安い方が良い人もいる。

全員が喜ぶのは難しいですが、自分ならどんなものを欲しいのかを一番に揃えていこうと思います。

難しいことに、安いと不安になる方も一定数いらっしゃいます。高額なものを買ってる俺かっこいいみたいな。

とりわけ意識高い系の人は高価格帯を喜ぶ。喜ぶけど買わないのが意識高い系のイケメン。扱いが面倒なのですよね。

意識もプライドも人一倍高いけど、収入は中の上なので、そんなに懐は温かくない。

こういう人を取り込めるお店は本当の商人ですよね。上手におだてて金を使わす。プロだね。

今回の円安では10%以上の値上げをしないと材料分も賄えません。

が、最低限の価格上昇に抑えようと思います。なるべくお手頃な価格で喜んで頂きたい。

セット商品ご愛顧のお客様や、業販のお客様は数量・価格調整をさせて頂きます。

調整とは言いましても、材料分もペイ出来てないのでサービス価格という気分ですが、値上げされた方は溜まったもんじゃないですよね。。。

大変申し訳ございません。それでも、セット商品の方がお買い得になっておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

週3日労働

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

気が付けば8月も残り僅かとなりました。

今年も野暮用が多くて、資材置き場の草刈りも間に合わず夏が終わりになりそうです。

年々出来ないことが多くなり、計画は年単位でずれて行く。

仕方ないけど、人生で夏は80回位しかない。しかも50回近く過ぎていったのだ。

今日は人生で一番若い日です。気分を改め頑張ろうと思います。

朝から夜中まで仕事をすると、17時間仕事をすることになります。

これはまずいと思い、昼過ぎから仕事を始めようと計画中です。

昼過ぎから仕事しても12時間労働なのですよね。

1日5時間、週3日労働でどうでしょうかね?

いいもの作る為には時間がかかる。

とはいえ長時間働くと質は下がる。難しい。

関係ないのですが、結構迷いに迷って、トイレのスリッパを買いました。1590円。

高い?お気に入りに入れて半年。安くならないので購入しました。

資材置き場で使うので、たまにしか使わないスリッパ。

5年使えば年間318円。10年で159円。

社長に値段がばれるのアレだけど、かなりいい買い物だと大満足です。

ほろにが通信vol_269_2022/08/26_

こんにちは!ほろにが の従業員です。
メールマガジンをご購読いただき、ありがとうございます。

今回は夏の終わりに楽しんで頂きたい、とびっきりのコーヒーをご紹介させて頂きます。

◆インドネシア リントンマンデリン 深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Indnesia_Mandhelng_f.html

アーシーでレザーやトロピカルフルーツのような風味にまったりとした濃厚な口当たりが魅力です。

特に新豆のこの時期は竹林のような清涼感が加わり、フレッシュな味わいが存分に楽しめます!

◆エチオピア イルガチェフェ・クレイウォット集落 深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Ethiopia_Worka_Klehiwot_f.html

グジ地区からゲデブ地区(イルガチェフェ)に変更になります。
地域的には目と鼻の先の生産地であり、優越つけ難い素晴らしい産地であります。

ジャスミンのような香りにスイートスパイスのニュアンスも感じられます。

また、冷めてゆくにつれ、より透明感が増して心地よく長い至福の余韻が楽しめます。

◆ホンジュラス エル・シプレサール農園 中深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Honduras_ElCipresal_s.html

冷涼な環境でじっくり時間をかけて完熟したチェリーは、
ピーチのような非常に甘く柔らかな酸味とナッツやミルクチョコレートのような口当たり。

透明感と奥行きのある味わいが魅力的です。当店初農園です。よろしくお願いいたします!

◆残り僅か:イエメン ハラーズ地区 イエメニア種◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Yemen_Haraaz_YEMENIA_ms.html

ブランデーやワイン・ドライフルーツのような熟した果実を感じる唯一無二の味わい。高額ですが、それだけの価格に見合う素晴らしい香味です。

ゲイシャ種も良いけど、イエメニア種は更に希少な高級品種です!

◆禁断の深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Blend/Kndn2022.html

深煎りのコーヒーは味がみんな同じ。なんて言わせません!
酸味が少なくて個性的な味わいを楽しんでみたいという方必見です。

深煎りなのに色々なフルーツの味わいが感じられます。

◆禁断!!水出しアイスバッグ◆
https://horoniga.com/cart/Blend/IceBagFlavor2022.html

禁断の深煎りを水出しアイスコーヒーでもお楽しみください!

白い花を思わせる甘い香りと、ドライマンゴーやアプリコット等々完熟した甘い香り。

ジューシーな味わいと豊かな香りが楽しめる特別なアイスコーヒーです。

◆元祖、水出しアイスバッグはこちら!◆
https://horoniga.com/cart/Blend/IceBag.html

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何にしようか迷ったら【マスターのお任せセット】もおススメです!
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8月の結城市cafe la familleさんの出張販売日は、30日(火)を予定いたしております

ご希望の商品がございます場合は、前日までご連絡頂ければ
cafe la familleさんでのお渡しが可能です。
お時間がございます時には、ぜひお立ち寄り下さい*^_^*
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暦の上では立秋を迎えましたが、まだまだ暑い日が続いております。
体調管理には、十分お気を付けくださいませ。

それでは最後までお付き合い下さいまして、誠にありがとうございました。
珈琲工房ほろにが 従業員 カク
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夏の新たな楽しみ

いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*

久しぶりの登場にもかかわらず、今回も全く
コーヒーについての話は一切しておりませんので
最初にお詫び申し上げます(^-^;

いや、なんか大変今更なんですが高校野球
「仙台育英高校」の優勝 おめでとうございます!

今まで正直 高校野球は全く気にしたことがなかったのですが
息子と同年代の子供達。と言うこともあってか
とても楽しく観る事が出来ました。

見てる心境としては、もう球児の親目線。
ここまで来るのに、親御さんもどれだけの時間とお金と
積み重ねて来たんだろう。と思うだけで泣けてきそう。

また、育英の監督さんの優勝インタビューも良かったです。

「青春は密」

なんだか、ポカリスエットのキャッチコピーになりそうなほど
素敵な言葉じゃないですか。

そして偶然YouTubeで見かけたのが、二人の審判さんの動画。

尾崎審判と山口審判。

おすみは試合中審判さんがこんなに声掛けしているの
ちっとも知らなかったのですが、とても感動しました。
検索していただければすぐに見つけられると思いますので、
気になる方は見てみてくださいo( _ _ )o

歳を重ねることに抵抗も、昔に戻りたいとも思わないけど
若さって良いなぁ。とちょっと羨ましくなりました。
来年はどんなチームが勝ちあがってくるのかな。
楽しみです。

リントンマンデリン

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日も悪天候の中ご来店、ご注文誠にありがとうございました。

たいてい暇な店なのですが、奇跡的に来客が重なってしまい、お待たせしてしまう事が起こります。

そんな奇跡的な瞬間を避けたい場合は、お電話にて先にご注文頂けますと待たない可能性が高まります。

しばらく無慈悲なワンオペ作業が続きますので、いつもにも増して仏頂面でのお出向かいになりますが予めお見知りおき下さい。

さて、久しぶりのリントンマンデリンですが、売れ行き好調です。

インドネシア_リントン・マンデリン_深煎り

マンデリンは売り上げランキングの上位に来ることはないのですが、安定して固定ファンがおり無くてはならないアイテムになっております。

マンデリン(インドネシア)は、コーヒー産地としては非常に湿度が高く、豆の乾燥方法も特殊です。

一般的なコーヒー生産地では、コーヒーの果肉を剥いて洗浄した後に天日やボイラーで乾燥させますが、インドネシアは湿度が高くなかなか乾燥しないので途中で外皮を強制的に剥いてしまい再度乾燥させます。

エメラルドグリーンのチェリーは、色彩選別機に通しても虫食い豆や黒豆の識別反応が悪く、ベテランの人員に頼らざるをえません。

近年虫食いの被害が大きく、それを手作業でブラシュアップさせますので人件費とロスが多く出てしまいます。

手を抜けば価格も味もそれなりになります。高額な商品が必ず美味しいかと言えば、焙煎の技術や鮮度なども影響しますし淹れかたも大切です。

ただ、それなりの金額を出さない限りトップクオリティの味わいは楽しません。

これ以上ないほど素晴らしい生豆を仕上げて頂きました。

今だけしか味わえないフレッシュで生き生きした味わいのマンデリンを是非お楽しみください!

そしてマンデリンは、半年くらいきちんと熟成させると、まったりとした口当たりが楽しめます。こちらもまた魅力的な味わいのですので是非お楽しみください!