こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
明日で2月も終わりです。
月末と言えば月次決算。土日の月末は銀行の数値も動かないので早めに作業が進められます。
また、3月は季節のブレンドの入れ替え時期になります。注文のタイムラグもあり結構煩雑な作業になります。
そのほかでは、床が抜けた修復にシンクの入れ替え。低温燃焼ぎみの壁も剥がして微調整をコツコツとしております。
私の居場所の職場も片方のドアを閉めたら別のドアが開くという半自動ドアも無事になおしました。
これからリフォームの支払いをしたら、アーリーリタイア計画失敗ですね。目指せ生涯現役。
仕事をやめてしまったら社会不適合者（遺伝）として彷徨う羽目になるので、きっと良かったのだと思います。
さて。季節のブレンドSAKURAそろそろ販売開始です！
＿ http://www.horoniga.com/ ＿＿＿＿＿＿＿vol＿303＿2026/02/20―◆
このお知らせは、ほろにが通信をご希望のお客様にお送りいたしております。
「配信中止」「アドレス変更」をご希望される方は下記よりお手続き下さい。
http://horoniga.com/Magazine1/entry.html
いつもありがとうございます。
珈琲工房ほろにが おすみです*^_^*
今回はまずマスターの気分次第で終売してしまう可能性のある
期分限定の商品をサッサとご案内いたします♪
◆無修正ブラジル・あらら 深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Brazil_Bahia_Piatan_Arara_f.html
「期間限定」、そして「無修正」という言葉に反応してしまうあなたに贈るコーヒー。
透明感があり甘い余韻。チョコレートやナッツのような甘い風味。
かどのない苦みと杏のような優しい酸でほっとした味わいが楽しめます
◆ほぼブラジル 深煎り◆
https://horoniga.com/cart/Straight/HOBO_Brazil_Cima_BoiaNatural_f.html
ブラジル好きに納得！満足して頂けるようなブレンドに仕上げました。
ブラジルらしいこうばしい香りとナッツのような味わいで当店でもファンの多い商品です。
この機会にぜひ、「無修正」と飲み比べはいかがでしょうか。
◆コロンビア・メディナ・エスページョ ファイン◆
https://horoniga.com/cart/Straight/Colombia_BuesacoMedinaEspejo_ms.html
完熟したラズベリーや柑橘のぽんかんを思わせる果実味に、デラウエアのような品のよい甘さ。
舌に吸い付くような滑らかな口当たりと心地よい余韻が感じられるコーヒーです。
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イロイロあって選べないな！という方は【マスターのお任せセット】がおススメ。今回ご紹介したコーヒーもご指定いただけます♪
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http://www.horoniga.com/cart/Entrusts.html
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2月20日は結城市cafe la familleさんのマルシェに出店します！
ほろにがの滞在は朝9時から11時半くらいまでの予定となっておりますが、
他店様は11時くらいには閉店されることが多いです。
ほろにが目的でしたら11時位、他店さまも見たい方は早めのご来店がおススメです。
前日までのご予約で、ご希望商品のお渡しが可能となっております。
ご都合の付く方は、ぜひお越しくださいませ。
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三寒四温の陽気が続いております。うがい手洗い励行で体調を崩されないようお身体大切になさってくださいませ。
それでは最後までお付き合い下さいまして、誠にありがとうございました。
珈琲工房ほろにが おすみこと 小島澄子でした(*^ ^)(*_ _)ペコリ
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ようやく台所のリフォームも最終段階に入りました。掃除と片付けです。
床が抜けて土台から作り直し、床を張りキッチンも換気扇もリニューアルです。
コンロの脇のステンレスも張り替えたのですが、古い家なのでステンレスの裏は薄いベニアでその後にグラスウールの断熱材となります。
その薄いベニア板が焦げていたので、もしかしたら低温燃焼の危険がございました。
現在の基準ではコンロから15センチ以上開ける基準ですが、昔の家なのでそんなのはございません。
換気扇ももしかしたら50年交換して無く、ヒューズ付きのコンセントでも無いので火事のリスクも考えこの機会に思い切って交換しました。
まだまだ使えそうな物を捨てて、新たに購入するというのは大きな抵抗があります。
とは言え、いずれ交換しなくてはならないので良いタイミングだったと思います。
なんせ、ワイの部屋（仕事場）は片方のドアを閉めるたびに、片方のドアが開いてしまうようなユニークな家なのですから。古い家なら良いが、ボロイ家なのだ。
暖かくなったらお風呂とトイレもリフォームして、今後20年頑張るための準備をした次第であります。
平均寿命まであと30年。家関係は計画的に修繕していかないといけません。
資材置き場の家もリフォームをしたいのですが、あっちは一般家庭の建坪の2倍以上の広さがあり、敷地面積は一般的な建売の20倍以上面積にあたるので簡単にはいかない。
大きな木を切ってもらうだけでも100万円を超えますし、切った木材を処分するのも業者任せだと100万円くらいかかる見込みです。
お金を使う天才の家計に生まれ、全ての収入を支出に代える才能を誰よりも持ち合わせておりましたが、25年前位に鬼が現れ事態が急変しました。
従業員への小遣いを無くし、息子には惜しむ事なく使うおすみ流緊縮財政から一歩前に進み、（必要なものへの）お金を使う練習を進めたいと思います。
いつかは資材置き場に移転したいのですが、いつになることやらです。
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
50歳で現役引退すると決めて頑張ってきた25年。
現在52歳。まだ現役（仕事をしている）である。。。
築50年の我が家。寿命と決めてましたが訳あって延命治療中です。綺麗なキッチンに風呂とトイレをリフォームしてあと20年間は仕事をしてもらうことにした。
人間の寿命は80歳くらいらしい。
そして健康寿命というのは70歳くらいらしい。
視力寿命というのはネット調べでは62歳。40代から老眼が始まるというのだ。
ワイは小さなことから視力がチャームポイントだ。
このおちょぼ目から放たれる視力2.0も見るも無残。もうチャームポイントとは言えない弱さだ。
視力を計ってないのでまったく分からないが、夜の自動車の運転なんてライトが複数に見えて、もはや一か八かの運転である（運転やめとけ！その前にメガネ作れ！）
グルメ寿命。旅行寿命。オシャレ寿命に恋愛寿命。
いづれ誰もが寿命が訪れる。
旅行寿命。温泉寿命。映画寿命。小説寿命。これらの寿命は今現在は尽きている。
今後これらの寿命は復活するのであろうか。時間が出来たら復活する可能性のある寿命だ。
一番心配なのは開拓寿命である。荒れ果てた資材置き場の木を切り、通報されないくらいな違法で火を燃やし。
竹林の整理に枯れた竹を通報されないように燃やし、梅の木を剪定して梅を収穫して梅干しと梅ジュースを作り。
タケノコを掘って湯がいて。果樹を植えて。畑で野菜を作り。秋には干し柿を作る。
その他に、庭に穴を掘って釣り堀を作り、ニワトリを飼い狩猟免許も興味はある。
銃の免許は私の知る限りでは近親者に前科持ちがいないので、テストさえ受かればとれるだろう。
もしかしたら、親が前科者で銃の免許が取れなかったらそれはそれで笑える。
「金・時間・健康」 ここの三つの合計が最も大きい時はいつか。
バイトをしている学生時代か。いや、親に世話になっている時代が一番良かったなんて言いたくない。
50歳代が最も自由に誰にも邪魔されずに生きられる最後のチャンスだ。
いずれ健康寿命が尽きお金の寿命が尽き活きたい寿命が尽きるまで。最後に生命の寿命が尽きるまで頑張らねばならない。
俺の浅煎りVOL.5に選抜されたコーヒーは、エチオピアになります。
当店の使用量のダントツ1位であり、ストレートはもちろんのことエチオピアをメインに使用したブレンドも多くございます。
唯一無二の存在であり、当店では25年間一度もメニューから外したことの無い圧倒的王者エチオピア。
良い豆が国内に無くてバカ高い輸送費をかけて空輸で仕入れた事も何度もあります。（お値段据え置きで）
また2008年から数年に渡りエチオピア産コーヒー生豆から基準値を超える農薬が発見されたとして、輸入が停止。日本中からエチオピアが無くなりました。
その時も高い保険料を払い、自主的な事前検査及び国の強制検査をクリアした安心安全なエチオピアを確保し販売をし続けました。（お値段据え置きで）
余談ですが、基準値を超えたというと危ない感じがしますが、コーヒーは非常に厳しい基準で検査されており、国産のお茶や野菜お米などと比べると数倍から数十倍と厳しい基準になります。
しかも200℃を超える高温での焙煎によりコーヒー生豆の残留農薬はほぼ焼失します。
また、コーヒー豆の成分のうち数パーセントがコーヒーの液となり、コーヒー豆に含まれる大半の成分はコーヒーかすとして廃棄されております。農薬問題はご安心ください。
今回の俺の浅煎りはサービス問題で、ほぼ全員当たるでしょう。と思いましたが、すんなりエチオピアでしょ！？と答えた方は1名。
季節のブレンド・かがやきの薄い味と超ニアピン1名。ケニアっぽい（アフリカ系）と言った人が若干名でしょうか。
中南米というコメントも頂きましたが、この味が中南米で生産されたら、100ｇ2万円でも買う価値があると思います。
味わい自体は非常に好評で何度もリピートして頂けましたが、銘柄の正解率としては想像を遥かに超える驚きの低さとなりました。
毎回言いますが、銘柄なんて当てられなくていいのです。分からないというのを理解してください。そして、可能でしたら「美味しさ」に気が付いてくれる方が半数くらいいたら嬉しいですね。
特にまじめな人は真剣に飲むので、余計に分かりにくくなります。コーヒーの香りや味わいは複雑です。味わえば味わうほど奥深いものなのです。
今まで当店ではお客様のご要望にお答えしようと、あの国の豆、この国の豆と必死に探しリリースしてきましたが、これまでの俺の浅煎りシリーズの結果からも誰も銘柄は分からない事が判明しました。
ひっかけ問題はありましたが、ルワンダ、タンザニア、ケニア、エチオピアと味に明確な個性があり分かりやすいと思うアフリカ系の豆を4回やりましたが、ほぼ全ての人が銘柄が分かりませんでした。味の似通った中南米の違いなんて分かるはずもありません。
これで、自分が選び抜いたより良い品質のコーヒーをなるべくお求めやすい価格でご紹介する決心がつきました。今後は分からない人のつまらない要望は聞きません。面白い要望なら聞きます。金に糸目を付けない人の要望も聞きます。
ほろにがでは、メニューにあるのが今現在で最もお勧めになります。
俺の浅煎りシリーズは一律100ｇ780円で販売しておりましたが、一般小売り価格としては100ｇ1,000円を超える高品質なコーヒーとなります。
銘柄やネーミングや価格や情報に惑わされるお客様のほうが商売としては扱いやすいのですが、自分の味覚でコーヒーを楽しめるとより楽しいコーヒーライフが過ごせると思います。こだわるのは銘柄ではなく味です。
「ヤツらはラーメンを食ってるんじゃない。情報を食ってるんだ！BY 芹沢達也
所有：メクリア・メルガ
所在：生産者：Wotte Washing Station 周辺の農家
所在： 南部諸民族州 / ゲデオ・ゾーン / イルガチェフェ・ウォレダ / ウォテ・ケベレ
※イルガチェフェ・ウォレダとコチェレウォレダの境に位置するケベレでイルガチェフェの中でも特に標高の高い地区。
標高：ウェットミル2,050m、周辺農家2,300m以上限定
品種：在来品種
収穫：手摘み、収穫後更にハンドソーティング
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドソーティング
乾燥：棚干し天日乾燥
パッケージ：グレインプロ（穀物専用袋＆麻袋）
輸送：ドライコンテナ
保管：国内定温倉庫