生産者：カルドン・ナインゴラン氏
所在：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
標高：1,400m
品種：オナンガンジャン
※オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの１つ。
収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫
精製-乾燥：スマトラ式
果肉除去⇒一晩（12時間）ドライファーメンテーション⇒水洗⇒２日天日乾燥⇒脱穀⇒５日天日乾燥
輸送：ドライコンテナ
販売：2022.12.23
「Photo gallery」カテゴリーアーカイブ
タンザニア・ブラックバーン農園
＜生産者情報＞
農園名：ブラックバーン農園
所在：アルーシャ州カラツ県オルディアニ地区
農園主：ミハエル・ゲルケン
標高：1,760－1,950m
品種：ブルボン、ケント
ドライミル：テーラーウインチ社
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
販売日：2023.01.13
Photo：Rwanda
生産者：ンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家
所在：南部州ニャマガベ郡キビリジ市ブガルラ地区ニャミラマ集落
標高：1,850-2,000m
規模：不明（集落全体で12t程度のチェリー）
品種：ブルボン（ブルボン・マヤグエスが主、ミビリジが少し）
収穫：農家ごとに完熟したチェリーを選択的に手収穫、さらに農家にてチェリーの手選別を施しWSへ
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト。ドライファーメンテ―ション36時間の後、4回水洗。
乾燥：棚干し天日乾燥
輸送：ドライコンテナ
保管：国内定温倉庫
photo：Guatemala/Travesia グアテマラ・トラベシア農園
所有：フアン・ホセ・ファジャ
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
標高：最下部地点約1,610m、最上部地点約2,000m
斜面の向き：主に東向きの急峻な斜面
ウェットミル：カペティージョ農園（ペドロが運営・管理）所有
品種：ブルボン
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
Photo：Costa Rica/Los Cedros コスタリカ/ロス・セドロス農園
生産者：ホイネル・アルバラード氏
農園名：ロス・セドロス
所在：サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ
標高：1,770-1,910m
品種：カトゥアイ
収穫：セレクトピッキング
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
乾燥：テント下ベッド乾燥
ドライミル：1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫