こん○○は。従業員のMASTERでございます。
最近、焙煎の話ばっかりですが今日も焙煎です^^;

当店では素材により焙煎の方法を若干変えます。
春夏秋冬と素材が変化すれば、焙煎も少しづつ替える必要があります。
何となくですが。ほんの少しですがやっぱり微調整は必要になります。

そして人間の感じ方も変わると思います。
深煎りが好きな方でも、夏はサッパリめ深煎りがよく売れましたが、
最近はマンデリンなんどのコッテリ濃厚な香味がよく売れます。

「夏用の焙煎」と「冬用の焙煎」なんてあっても面白そうですね。
最近の焙煎は、こっくりとした味わいなので冬用ですかね(^-^ )

メリットは・・・。

・2.3週間後の香味の劣化が若干少ないと思います。
「美味しさを持続させる」のが今回の焙煎変更の
目的ですので、ここが変わらないと意味が無いのですが(^ー^* )

・今までの「攻め」の香味から「穏やか」になったと思います。

・カップが若干クリーンになったと思います。

・比較的、焙煎が手軽になったりもしています。

・香りについいても、以前の焙煎より良くなってると思います。
微妙すぎてわかりませんが、あと2週間位でイメージがつかめると思います。

デメリットは・・・。

・インパクトが多少弱くなったかな？
（優しい味になったと言えば良い点ですが）

・ガス代が高くなる？（微々たるものでしょうが）

・時間が今までよりもかかる。

こんな感じでしょうか。
こうして、ほろにが小屋では毎日深夜に社長と共にカッピング。

「じゅぅ～～～。ぺっ。」

　　　　　　　　「じゅぅ～～～。ぺっ。」

「じゅぅ～～～。ぺっ。」

とひたすらカッピングの音が響いています。
傍から見たら怖いだろうな。
どこかの宗教の儀式のようです^^;

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