今日も5位でした！いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。
今日は早起きしてタンマリ焙煎をしたのですが、
嬉しい事にスッカラカンの完売です。
遠方からのお客様も多く、有難い限りです。

さてさて。コロンビア視察-12になりますが、
今回は、ラバテカ地区をご紹介いたします。

昨日ご紹介したトレド地区とは川を挟んで隣町。
川を挟んでとの情報でしたが、地図に川が載っていない・・・。
って。想像を遥かに凌ぐ小ささじゃないかっ！↓

この地域はベネズエラからの風が入り込み独特の気候があります。
この局地的な小気候が、多様なコーヒーの味わいをユニークなものにしています。

ユニークな味わいとは何ぞや！？と思う方も多いと思いますが、
この地域の良いコーヒーは、上品でフローラルな香りがあり、
アフリカのルワンダや、ケニアやエチオピアのシダモを
連想させるような香りが持ち味です。これはビックリしました。

さて。さて。次回はラバテカLAPIEDRA DEL INDIO農園です。
「インディオの石」だった様な気がします・・・。

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いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。今日は5位でした！
今日は天候の良くない中ご来店頂きまして誠にありがとうございます。

さてさて。コロンビア旅行の中盤は、トレド・ラバテカ地区です。
ここでは、生産者が出荷した豆のグレードや乾燥状況を調べます。
価格表があり、良い製品には別途料金が加算されます。
当然ですが、低品質な豆は値引きされ、乾燥が不十分な物は返品もあります。

近所の経済学部の生徒さんが、
この地区のコーヒーの調査中でした。↓

田舎町なのですが、南部の町並みとは違います。
早起きして街を歩くのがここ最近の日課になりました。

さて。次回は河を挟んだ隣町のラバテカ地区です！
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いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。
今日は、定休日開けの為に大量焙煎・発送でした。

さて。さて。コロンビア写真が出来上がりました。
400枚以上印刷を頼みましたので、
結構な数になりました。写真の腕前はイマイチですが、
数だけは見ごたえ十分です^_^

コロンビアで購入してきた本も情報満載です！
滅茶苦茶レア品と聞きましたが、はたしてどうなのでしょうか？

次回もまだまだ農園を紹介します！
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いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

さて。さて。コロンビアの出来事を毎回書いておりますが、
ちょっと飽きてしまいました・・・。
しかし。社長への報告も兼ねて、忘れないように書いてみようと思います。
もう忘れていたりするのですが・・・。パート-10

今回は、ミゲル・アントニオ・カンパーニール農園にお邪魔しました。
時間も押してしまいましたが、快く歓迎して頂きました。

↑働き者の少年が、コーヒーの作業の手順をイロイロ教えてくれました。

収穫したチェリーを水の中に入れます。
↑浮いた豆は国内消費に回されます。

チェリーのパルピング風景です。
↑はチェリーを剥いたカスです。

果肉を除去したコーヒーです。
↑この豆のヌメリ（ミューシレージ）を綺麗に除去します。
コスタリカなどでは、わざとヌメリを付けたまま乾燥させたりします。
この精製をパルプドナチュラルとかハニーコーヒーと呼びます。

剥かれた果肉は一所に集めて、石灰と交互に敷き詰めて
一年かけて肥料として生まれ変わります。
コーヒーは適切な時期にしっかりと肥料をあげるのが必要なのです。

コーヒーの栽培・生産は環境や相場に影響されやすいです。
あの少年が、大人になったらコーヒー農園をやりたい！
飛び切り美味しいコーヒーを作りたい！
そう思うような環境を整える事が、最も大切なんだと思います。

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いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

最近ベスト10に入っております。
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そしてお歳暮の季節になりました。
ほろにがでも、ひっそり販売しておりますo( _ _ )o
機会がございましたら、よろしくお願い致します。

さて。さて。今回はコロンビアのレポートをお休みして、
新作をご紹介いたします。

コーヒーの保存用の缶です。深煎りで250ｇ位まで入ります。
中煎りでは300ｇ弱入ります。パッキンもしっかりしており、
シルク印刷です。一家に一缶オススメの商品です！！

販売は、620円を予定いたしております。
ご注文は、メール又はご注文時の備考欄にご記入ください！
リアル店舗での評判は上場です＼(^_^ )
よろしくお願い致します。

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