こん○○は！従業員のMASTERです。
最近、大昔に買った、自家焙煎の開業を支援する本を読んでみた。

購入しておいてなんなんですが、直感的に胡散臭い本だったので、
あまり真剣に読まずに本棚にしまってあった本です。

どれどれ。うんうん。えぇ～～。　　←読書中☆彡

って、酷いな・・・。数年前から自家焙煎ブームでしたが、
脱サラしてこんな本読んで開業する人多いんだろうなぁ。。。。

小生は、焙煎は職人技だとか、感性だ！とか言うのは余り好きではないのですが、
流石にこの本に書いてある焙煎方法では、コーヒーを育てた農家さんにも、お客さんにも
そして、この本を購入して真面目に取り組んでる自家焙煎の人にも失礼ですね。。。。

まじめに読まなくて良かった。まぁ、まじめに読んでも、
小生の場合は理解力が足りないので・・・。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。
今日は朝早くから雑草を抜きでお腹ペコペコ( ´･ω･`)

あぁ。たまには美味しいもの食べたいね！？
って事で、イタリア料理　ラ・ピアッツァさんへ食事へ。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
久しぶりに美味しい料理食べました。
コーヒーとエスプレッソは当店のコーヒーを使っていただいてます。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。
本日は天候の悪い中、沢山のご来店ありがとうございました。

【お知らせ】
当店でお世話になっておりますヨガのRYOKO先生が、
おやまゆうえんハーヴェストウォーク内グレンドア　ディーファクトリーにて、
ヨガのレッスンを開始されます。機会がございましたらよろしくお願いします。

さてさて。最近、息子が数字に興味があるらしく、
「6」これキュウ！？ロク？等　これは？　これは？　攻撃。

「3」←これは？　　サン？　サン？　　さん？　　さん？
　
　
　
　
　
　
　　あぁ～～～～～～～～～～～～～～～～！！
　
　
　
　
　
　　　髪の毛をバリカンで切っていたのですが、

　　　　　　　　　　　　　　３ミリで切ってしまった・・・(￣_￣|||)
　
　
　
　　　　ショートカット♪　　　っうか、スーパー坊主に・・・。

「3」が洗脳されてしまったじゃないか。。。。
てな訳で、只今髪の毛３ミリです・・・。

　
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こん○○は！従業員のMASTERです。ルワンダの調べ物をしていたら朝になってました・・・。
漢字も半数は読めないのに、英文が多いので大変です・・・。翻訳ソフトと辞書で何とか雰囲気位は理解できた(^^*ゞポリポリ

しかし、このルワンダのコーヒーの潜在能力は非常に高いです。いろんな焙煎を試しましたが、焙煎の手法を変えるだけで、実に様々な香味が楽しめるのです。昨年も随分とオススメしましたが、今年のルワンダは誰にも売りたく無い位素晴らしいカップです( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

ルワンダは2006年から国内のコーヒーコンテストが始まり、2008年にはCOEが開催されました。高品質のコーヒーが爆発的に増えたのが2006年であり、スペシャルティコーヒーのブームと、コーヒーの相場が上昇した後押ししたと考えられます。2005年に高品質のコーヒー輸出が18000トンでしたが、2010年には28000トンまで目指してウエットミル等の設備投資を行っています。

主な品種はブルボン種であり、8000の小規模農家により生産されております。今のところ大規模な農園は不在との事ですので、村人が持ち寄ったチェリーを、農協単位か地域単位での出荷が主流です。生豆はヘクタール辺り平均生産700ｋｇとなり、自然有機栽培が基本となっています。

肥沃な火山灰質の土壌 、年間約2,000ミリの豊富な雨量 、昼夜の寒暖差 、標高1500～2000ｍの高地栽培とやはりコーヒーの栽培に最適と思われます。ルワンダは「1,000の丘」という別名を持ちます。

さてさて。この1000の丘の何処に良質なコーヒーが作られるのか？オークションの履歴を探り、地図で成績の良かったステーションを探し出しある程度の場所の特定をします。もちろん、品種と精製と産地による香味特性も調べてみる価値がありそうです。地味だけど、こういう地味な作業が大切なのです。本音は誰か調べて報告しておくれ(^-^;　・・・・

やはり、今年の３月にルワンダであったカンファレンスに行けば良かった・・・。ダメだな。行動力無くて。
今年はコロンビアに行きなので、来年こそはアフリカに(｀・ω・´)

　
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