こん○○は！ほろにが　従業員のMASTERです(｀・ω・´)
新豆が続々入荷中です。いちばん良い味探しで大忙しです。

・カッピングをしても美味しい。
・ペーパードリップしても美味しい。
・コーヒープレスでも美味しい。
・金属フィルターでも美味しい。
・エスプレッソでも美味しい。

凄く難しいです・・・。
コーヒーを勉強すればするほど難しい悩み・・・。

お勧めの淹れ方は？とよく聞かれますが、
ペーパーもネルもコーヒープレスも味わいが異なりますので、
自分が美味しいと思う淹れ方が一番良いと思います。

美味しいコーヒーは何も入れずに飲んでも美味しいと思いますが、
砂糖を入れたほうが好きな方は入れて、
ミルクを入れたほうが好きな方は入れればよいと思います。
コーヒーとの相性は誰もが認めてますし。

その他にもコーヒーにオレンジジュース（酸味）や
胡椒（香り）なんてのもアリだと思います。
レモン（香り）も、もっともっと認識されてもいいのではと思います。
ただ、コーヒーのカッピングが出来てないと難しいでしょうかね。
きっと怪しい飲み物に写るのでしょうね。

カプチーノ・コン・カカオ改め、
カプチーノ・コン・ペパー　オレンジジュース入り。
注文するの勇気がいるな・・・。

　
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こん○○は！ほろにが　従業員のMASTERです(｀・ω・´)
久しぶりに読書する時間を作ってみました。
数年前までは休みも無く頑張ってきましたが、やっぱり休みは必要です。

おかげさまでリーマンなんチャラでも売り上げは変わらずに推移し、
お仕事は山済みなのですが、 たまにはリフレッシュしないと、
営業日もダラダラと時間だけが過ぎてしまう気がします。

昔は、目に付いた本を買いあさって、喫茶店で一日過ごしました。
美味しくない喫茶店で、自家焙煎ではないのに、
看板にでかでかと自家焙煎と書いてあったインチキ喫茶店。

あのコーヒーのおかげで、随分と時間が稼げた。
本当に飲む気にさせなく、コーヒーが減らない。。。
あまりにも不味いので一時期は紅茶のオーダーにもしたのですが、
ティーコジーが可愛すぎて恥ずかしく、コーヒーに逆戻り。

客が少なく静かで、小生のお気に入りの読書スペースだったのですが、
潰れてしまいました。。。。あのコーヒーが懐かしいです。
笑顔で自家焙煎と嘘を言うマスターの顔が可愛かったです。

※小生は当時も（今も）コーヒーオタクでもマニアでもございません。
　一生懸命淹れて下さったコーヒーは残さず頂戴しております(*^ ^)(*_ _)ペコリ
　愚痴も能書きも文句も一部のマニアさんの様に中途半端な
　知識をひけらかす事もございません。
　小生にとって喫茶店とは読書場にしか過ぎなかったのです。
　不思議なもんですね。それなのにコーヒーの豆売ってるのですから。

　
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こん○○は！ほろにが　従業員のMASTERです(｀・ω・´)
引きこもりで外出もしないのに携帯が欲しくなりました。

チョッと前までは、海外で使える携帯の種類も少なく、
また、メーカー非公開のバグなどもあり、
泣く泣く海外の携帯にしたのですが、変換がおばかで、
使い勝手も最悪なのです。。。。

狙いを付けたのが、「BlackBerry Bold」です。（iPhoneも良さそう）
チョイとお高めだが何とも面白そう。
しかも、デキルオトナっぽい所が良い。←動機が不純σ(^_^;

イロイロと、口コミを見て購入前の悩みを楽しんでいたのですが、
いつものように社長が登場！！

あぁ。電話！？そういえば、この電話を父親に貰ったんだけど、
全然使ってなくて綺麗だから使ったら？
カード入れ替えるだけで、電話帳のデータ移行も簡単だしね＼(^_^ )

　　？？　　←小生
　
　
　
これ便利だよ。　　←社長
　
　
　
　　　　　？？　　←小生

数分後に社長が・・・。
　
　
　
はい！登録も出来てるよ。短縮で1番はお店。2番は実家。
3番は私の携帯に繋がるから。画面も文字も大きくて見やすいよぉ！
　
　
　
おぉ。俺の携帯。ついに「らくらくホン」かよ！

てな訳で、国内はらくらくホンに決定しましたσ(^_^;
しっかし、携帯の履歴もメールも社長からのばっかりだな・・・。

携帯を持たない方が幸せかも？？

　
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こん○○は！従業員のMASTERです(^ ^)(_ _)ペコリ
昨日は格闘家　ピーターアーツのトレーニングジムに行ってきました。

イヤ。。。マネ・アルベスのＳＣＡＡ（アメリカスペシャリティー協会）の評価方法のセミナーです。アメリカを始め世界的に使用されるフォームのカッピングセミナーです。

その他にもＳＣＡＪ（日本スペシャルティーコーヒー協会）のカッピングフォームがあり、ＣＯＥ（国際オークション）のカッピングフォームもあります。この3種を勉強している人はまだ少ないと思います。

すべてのフォームに当てはなりますが、素晴らしいコーヒーを評価する為のフォームです。このカッピングが出来ないと、何がスペシャリティーコーヒーなのか？なんて到底理解できません。だから毎日当店では毎日練習です。

しかし、カッピングが出来ると、悩みはますます増えてきますね。

　
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