こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日もご来店・ご注文頂きまして誠にありがとうございました。
気がつけばもうすぐゴールデンウイークですね！何とも時間がたつのが早い早い。
という事で、予定よりも随分と遅れておりますが、アイスコーヒーのブレンドを作成しなければなりません。
アイスカフェラテにもお勧めの特濃ブレンドも待ったなしの状況です。申し訳ございません。もうしばらくお待ちください。ホントすみません。
そして、ペルー、ホンジュラスの在庫が残り僅かになってまいりました。この後はコスタリカをリリース予定です。
サンプルローストして、ベストな煎り具合を見極めて最高の状態でお届けできるように頑張りたいと思います。久しぶりのコスタリカ楽しみです。
そして、毎度毎度行動が遅くて申し訳ございません。アイスコーヒー用のブレンドは、しっかりと吟味してお客様に満足して頂ける自分自身が満足できる自己満足的な味わいに仕上げたいと思います。手加減無しで頑張ります！今しばらくお待ちください☆彡
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。最近、初めてのお客様のお試しセットを多く頂くようになっております。
誰かご紹介してくださったのでしょうか？よくわかりませんがありがとうございますo( _ _ )o
さてさて。最近、新規の方からコーヒーセミナーのご依頼を多く頂くようになりました。いろいろお話を頂ける事は有難い事です。
しかし、今までどのようなコーヒーを飲んでいるのでしょうか？おそらく購入場所で淹れ方のお勧めを聞くのが最も良いと思うのですが。。。
ご来店のお客様の場合はペーパーでもステンレスフィルターでもエアロプレスでも何でも抽出の作業を見れます。分からない事がございましたら、出来るだけ詳しくお伝えはしようと思っております。
ただ、「習うより慣れろ」が大切です。あらたまって人から教えてもらうより、実際に経験を積んだり練習を重ねたりして、体で覚えていくほうが、しっかりと身につく物です。
セミナーを希望される方の多くは、圧倒的に経験が少ないです。まずは、お気に入りのお店探しから始めないといけませんが、何度も何度も経験することが大切です。
もちろん、目で見て聞いてみてやってみるのが一番なのでセミナー自体は悪いとは思わないのですがね。
何度やっても良くならない場合はセンスの問題なのです。取りあえずは同じ失敗を何度も繰り返さないようにはしなければなりません。いっつもお湯の量を多く入れすぎたり、粉の量を計らなかったりとかでは上手にはなかなかなれません。
まずは、質よりも量です。量を熟さなければ質の向上なんて天才以外は難しいです。
私のドリップバッグや水出しアイスバッグの計量を見てください。誰よりも量を熟してますので質の高い計量をしております。（自慢でも何でもなくてただ単に下働きなんですがねｗ）
機械でもできる作業なので自慢できる物ではございませんが、まずは質よりも量です。そして同じミスはおこさないように！
珈琲なんて何も難しくはありません！経験をつめばこんな淹れ方でも十分に美味しく淹れられます。ペーパーフィルター買うの忘れた！？そんなのキッチンペーパーでも茶こしでも全く問題なし！
頭でっかちにならず、まずはいろんな楽しみ方を発見することが、コーヒーをより楽しむ秘訣です！
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お久しぶりでございます！
日中は随分と暖かくなり、水出しアイスバッグのご注文も多く頂く季節になってまいりました。
この、水出しアイスバッグは特別な焙煎豆を使用しておりまして、焙煎して24時間以上エージングをして香りと油分を融合させてから挽いて作成します。
そんな訳でして、水曜日も木曜日も焙煎焙煎としっかりお仕事しておりました。
と、言う訳でしてお仕事の話は飽きてしまいましたので、都賀古屋日記をしていきましょう。
さて。大好きなショウガを植えてみる事にしました。大ぶりのラクダショウガと、葉生姜を楽しむ金時ショウガの2種です。国産の苗ですので少々高いですね。毎年使用できるように貯蔵をしたいのですがなかなか難しいようです。
こちらは、株分けしたウドです。ニョキニョキ生えてきました。来年には収穫可能な株になると思います。
ちなみに株分けした時の写真はこちら（2月28日撮影）
こっちは、新たに発見したウドです。土曜か日曜日に収穫しようと思います。
ウドは酢味噌で頂くのも良いですが、皮はキンピラに葉っぱは天ぷらが最高に美味いです。
土曜日の夜はウドの葉っぱに、ミツバ、ピーマンに、玉ねぎにシイタケにトマトの天ぷらで決定ですね☆
↑3月29日に息子と植えたジャガイモがドンドン育ってまいりました。↓
ジャガイモは日持ちがしますので、沢山取れましたら少々お裾分けできるかもしれません。
こちらはオシダでしょうか！？こちらは食べられませんがコゴミは来年沢山食べられると思います。
こちらはタラの木です。ようやく地植えしました。こちらも来年から天ぷらのラインナップに入ると思います。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日は連休前日なのか？偶然なのか？は定かではございませんが、沢山のご来店誠にありがとうございました。
本日のご来店の半数以上が結城市の方でしたので、車のナンバープレートだけをみると地域に全く密着してないお店のようですね・・・。
地域に密着と言うよりは、路地の奥地にあるのに看板すらまともに設置してないので、誰とも密着する気配も感じられません。しかし、パソコンの前では煎餅を食べながら今か今かとご来店をお待ちいたしております。
当店は珈琲豆しか販売してないお店です。専門店というと何かと煩そうと思われますが、無理に沢山の豆を薦めたり器具を薦めたりは致しません。
器具はAmazonでいろいろ調べて購入してみたら！？とか、豆も多く買っても古くなるから少なめでイイんじゃないの！？と基本買わない方向にお勧めします。
だいたい、当店はAmazonと同じくらいの比較的お財布に優しい価格に設定してます。お客様には余り損した気分にはさせないようにしてます。
しかも、当店の器具は種類は少ないし、実情は儲からないし、在庫管理が面倒だし、何となく専門店は高いというイメージを持ってるお客様も多いので、Amazonやネットでの購入を進めてます。
と、言う訳ですので小山市内のお客様も、栃木市内のお客様も、僻地探検家さんも是非ご来店お待ちいたしております。いろいろ買わされたらどうしよう！？という心配はございません。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。マンデリンが新しいロットに変更になりました！
味わいもフレッシュで新豆ならではのマンデリンの味わいは、この時期しか楽しめません。円熟したマンデリンも捨てがたいですが、新豆のマンデリンも是非一度お楽しみくださいませ。
価格が変更になりました。最高のマンデリンを追い求めており、この香味の代用する豆がありませんので仕方がありません。が、申し訳ない気持ちでいっぱいです。来年はもう少しお財布に優しい価格になるように毎朝念じようと思います。
さてさて。都賀古屋ではウラシマソウが見ごろを迎えました。
ウラシマタロウが釣り糸を垂らしているかのような姿で素敵です。テンナンショウの仲間は一部の人から熱狂的な支持を得ております。まぁ、男性が多いのですがね・・・。
写真の子は小生が購入したのですが、その他の3人のウラシマさんは自生のウラシマさんです！
ヒトリシズカと破れ傘の寄せ植えで販売していたのですから買わないわけにはいきません。
バラとかクレマチスとかクリスマスローズを沢山持っておりますが、こっち系の方が個人的には好きだったりします☆