いつもありがとうございます*^_^*おすみです。
このところ、すっかりと朝晩涼しくなってまいりました。
寝るときには開けていた窓を、明け方に閉めることもしばしば。
皆様も寝冷えしないように、お気をつけ下さいませ＼(^_^ )
さてさて、このところマスターが書いているように
毎日事あるごとに カッピングをしております。
一杯づつ飲むのとは違い、数種類並べて比べてみると
挽いた時の香り・お湯を注いだときの香り・飲んだときの香りと
それぞれの特徴が良く分かります。
味わいも「うん。これは良いね！」
「う～～ん。これは少し苦い感じがするね。」
などと、より感じやすくなります。
普段はとことん、好みも性格も考え方も合わない おすみとマスターですが
カッピングの意見は、ほぼ同じようになってきました。
カッピングしていても、
挽いた時の香りだけで銘柄が分かるコーヒーもあります。
マンデリンと、エチオピアです。
どちらも、香味に特徴のあるコーヒー豆です。
そう言えば、この２種は豆を見ただけでも何か判別しやすいですね。
エチオピアは、挽いたときに「レモン」のような香りがして、
とてもクリーンで綺麗な味わいがあります。
深煎りよりも、この味わいは中深煎りでより楽しめると思います。
日本では昔から馴染み深い「モカ」ですが、
残念ながら、モカの本当の美味しさがまだまだ理解されているとは思えません・・。
「モカ」同様「キリマンジャロ」も誤解されているコーヒーの一つだと思います。
香り豊かで味わい深い「エチオピア・イルガチェフェ」
秋の静かな夜長に、おすみオススメのコーヒーです~~■Pヽ(￣▽￣*) コーヒードウゾ♪
あ！ちなみにコーヒーの本当の味わいを知る為には
ちょっと冷めてから飲んでいただくと、凄く分かりやすいと思いますo(*^^*)o
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