こん○○は。従業員のMASTERでございます^^
今日で焙煎の実験の初級編を終了です。

随分と実験サンプルを作りました^^;
これから2週間後に全ての豆をカップし答えを出してみます。
今までも沢山カップしましたが、残り500カップ位して最終判断します。

予想通りの結果になると思うのですが、
焙煎についてイロイロ勉強になりました。

焙煎の方法を変えると言っても、普段から豆によって多少
方法は変えるものであり、香味の変化は本当に微々たるものです。
比較しても明解には分からないレベルですが、
自分的には良い方に変わったと思います。

自己満足と言うのか、仕事もしないで趣味の焙煎と言うのか・・・。
まぁ。美味しくなると事は良いことなので、良しとしましょう。

しかしまぁ。この実験は楽しいのですがストレスもタップリです。
お陰で焙煎の夢やカッピングの夢を最近よく見ました^^;
普段でも長い労働時間が、夢にまで及ぶとは・・・。
恐ろしい焙煎。。。あやうくオタクになってしまう所だった。

次回は、焙煎変更のメリットについて

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こん○○は。従業員のMASTERでございます^^
最近コーヒーの本を大人買いしてます。
昔の書籍も全てベットに集合さました。
いやぁ。よく集めたもんです。
初心に帰って勉強してみようと思います。

考え方は人それぞれだと思いますが、
ちょっと誤った情報や、アンポンタンな事を
書いていたりする本も多々あります。

当然ですが、当人が誤りと気が付いても、
出版した物は書き直せなないので、
過去を振り返らない人間で無いと、
本を書いて出版するのは難しいですね。

小生なんか気が付いた誤字脱字も直さないので、
過去を振り返る以前に現実逃避ですね。
コーヒー研究は楽しいけど、お仕事もしっかりしないと^^

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こん○○は。従業員のMASTERでございます^^
今日は久しぶり？の良い天気です。
「？」が付くのは、最近外に出てないので、
正直最近の天気は詳しく知らないのです^_^;
いや、覚えていないだけかも知れん。ヤバイな・・・。

土日の凄く良い天気の午前中はボチボチ暇です。
せっかくの晴れ間ですので、有意義に過ごしてるのでしょう。
昼ご飯を食べて、14時位から来客のお客様が来店です。
この時までに出荷を終了させないと大変なことになります。

給料日後の土日なので、皆さんのお支払いが「諭吉」さんです。
面白い事に、給料日の支払いは本当に「諭吉」さん多いです。

一瞬、小金持ちになった気分になってしまいますが、
必死で貯めた「英世」さんたちが全て旅立ちます(^o^)丿
早い話、給料日後の土日のお釣りの遣り繰りが大変って事です。

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こん○○は。従業員のMASTERでございます^^
明日は豆太の運動会です。

そんな訳でおすみの家族が山形から集合です。
明日は小山ゆうえんの温泉にお泊りですが、
今日は家に泊まることになっています。

凄く狭い家なので少々酸素不足ですが、
我が家の散らかり具合が一時で気とはいえ、
一般家庭並みに綺麗になるので助かります。

と。言う事で明日のおすみ一家は運動会（見学）です。
小生のみが店番です。天気も良いようなので何よりです。
早起きして焙煎・発送・接客と頑張ります(^o^)丿

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こんにちは。従業員のＭＡＳＴＥＲです。
本日10月１日はコーヒーの日となります。
国際コーヒー協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが、
この日であることにちなみます。

ニュースでは日本酒の日と言ってましたので、
ちょっと調べてみましたら、以外に記念日多いのですね。

• 独立記念日（ツバル）
• 都民の日（東京都）
• デザインの日
• 日本酒の日
• メガネの日
• 醤油の日
• コーヒーの日
• 補助犬の日
• 展望の日

沢山記念日があるんですね。ビックリしました。
当店は11月１日で８年目に突入します。
小生にとっては大切な記念日ですね。

「社長」の座をおすみに奪われた日でもあります。

余談ですが、結婚記念日は2人とも正確に覚えていないので、
適当な日を決めましたがそれも定かではなくなっています^^;

石脇さんの　コーヒー「こつ」の科学　が発売されました。
分かりやすく面白い内容ですので、
是非書店で立ち読み購入してみては如何でしょうか？
決してソデノシタとかは無いです。アフェリ何とかでもないです。

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