こんにちは。お久しぶりです！ほろにが従業員のMASTERです。
2016年初のポストになりますが、皆さんお元気でしょうか？

そんな事を言われそうですが、必死でお仕事しておりました！

お陰様で福袋も無事に終了し、一息つきたい所でもありますが、戦場の大掃除に反省会。
遅れに遅れた経理やら新たな豆のHPやらと、福袋で後回しにしてしまった作業に取り掛かりました。

有難い事に、年々増える福袋の注文数。毎年ブラシュアップして手間暇が増える福袋作業。衰える体力に集中力に記憶力。やりたい事、ご提案したいコーヒーが沢山あるのですがなかなか時間が作れません。すみません

2015年は一年間ほぼ無休で働きました。こんなに沢山のお仕事を頂けて有難い限りですが、量を売る事を目的とはしておらず、ワクワクするような美味しいコーヒーを目指すのが当店のの進むべき所だと考えております。その結果が販売量アップになるのが理想的です。

見えないところで滅茶苦茶手間暇をかけています。逆に言えば手を抜くところは沢山あるのですが、そんな事しても楽しくないので、美味しさを最優先してこれからも頑張るつもりです。

焙煎だけでしたら、あと数倍の生産能力があります。しかし、ただ焙煎をすれば良いのではなくて、味をチェックしたりブレンドを作成したり、新しい農園をチェックし販売したりと味の追及に終着点はございません。

2016年も昨年同様ほぼ無休で働く気持ち満々ですが、店舗販売は週休2日にさせて頂くかもしれません。24時間いつでも開いてるお店を目指しておりましたが、選択と集中でいい仕事をしたいと思います。

そんな訳でして、本年も気合を入れて頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します！