こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ゴールデンウイークもお仕事の方もお休みの方もお元気でしょうか？
グアテマラのサン・アントニオ・エキスプラス農園の在庫が残り少なくなってきました。
当店では珍しいウエウエテナンゴエリアのコーヒーです。昔からこのエリアのコーヒーは興味がありチェックもしているのですが、輸送の関係や治安の問題もあり、安定して良質なコーヒーがお届け出来ない可能性が高く、あまりご紹介する機会がございませんでした。
ポテンシャルのあるエリアなのは確かですが、それだけではダメだったりします。
例えば、古いティピカ種やブルボン種は、最近の新しい品種よりも生産量も病気にも弱かったりします。
生産量は少なめですが味わいは美味しい物が出来ると言われておりますが、作り手次第では新しいハイブリット種（大量に生産出来て病気にも強い品種）の方が美味しくなる事も珍しくありません。
コーヒーの国際オークションで落札される豆の多くは、ハイブリット種の場合も多いです。（国によりますが。。）
コーヒーが皆様に届くまでには、多くの工程が行われております。
その一つ一つが大切な工程であり、品種とかエリアだけを意識しすぎると本物の味を見失ってしまう可能性がありますので、ほんのちょっぴり意識しながらコーヒーを楽しんでみてください。
今度のコーヒーは、アンティグアの地区のコーヒーです。ウエウエテナンゴ産とは酸の質が異なるの、同じ国のコーヒーとは思えません。それではお楽しみにお待ちください☆彡
