こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。気が付けばお久しぶりでございます！

本当に気が付けば日付が過ぎていく日々が続いております。

最近したことは、新豆ケニア、タンザニア、コスタリカのHP作成して、店内のPOPを作成して、息子に自転車の乗り方教えて、開店前にダッシュでタケノコを掘りに出かけて草花に水をあげて。こんな感じです。

ケニアはお気に入りの農園です。タンザニアも今年の出来は良いです。コスタリカは優等生的な味わいです。入荷したエチオピアは最近特に香りが開いてきた感じがします。ジャスミンのような香りが魅力的です。

素晴らしい素材に恵まれて嬉しいです。コーヒーの焙煎も楽しいです。
最近、ご注文を多くいただいて本当にありがたいです。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。当店のコーヒーでは滅多に焙煎しない凄い深煎りです！
コントラストを凄く明るめにしてるので、真っ黒には見えませんが凄く深い焙煎です。

この艶々加減まで焙煎するのは、一ハゼから50℃も高温に焙煎しております。まだ、着火はしませんが結構危ない領域です。

この領域でも豆の表面にチップ（クレーター）が見当たりません。これって結構な技術だったりするのです。まぁ、軽く自慢しているのですがどこが自慢なのかも伝わらないですね・・・。

もし、どこかのお店に行かれる時には、深めの焙煎の豆を見てみてください。その豆が、クレーターのように表面がチップしたものが多いコーヒーは、間違いなく苦いコーヒーです。

※コーヒーのプロの中では、苦いコーヒーというのは良く無いコーヒーを意味します。

もちろん、クオリティーの低い苦いコーヒーを好きな人も多くいらっしゃいますの、その豆やお店を否定するつもりもございませんが、美味しいコーヒーは苦くはありません。そして渋くもありません。この用語はマイナスなコーヒー使う用語なのです。

さてさて。このコーヒーはと言いますと、水出しアイスバッグ専用の凄い深煎りのコーヒーです！

本日こんなように計量・パッキンされて無事にお店に並びました。ネットにも出来るだけ早めにアップ出来るように頑張りますので、お楽しみにお待ちください！

ご要望がございましたら、＠540円となります。メールやお電話でもご注文をお受けいたしておりますので、お気軽にお問い合わせください！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。暖かい日が続いたと思いましたが、今夜から朝方にかけて冷え込むようですね。

寒暖の差はコーヒーには良いかもしれませんが、あまり大きな気温変化は人間には厳しいですね。

さてさて。インドネシアのマンデリンがリントン地区にのコーヒーに代わりました！（今まではアチェ地区です）アチェのコーヒーとの違いは、酸は控えめで滑らかで濃厚なコクが特徴のマンデリンです。

マンデリンは年間を通じて安定した香味ですが、特にニュウークロップはフレッシュな感じがたまりません！
梅雨明け以降の円熟したマンデリンも魅力ですが、是非、梅雨前のフレッシュなマンデリンをお試しください。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お久しぶりになってしまいましたが皆さんお元気でしょうか？

桜もピークを迎えてますが、お花見はもうしましたか？

ほろにがでは消費税の価格の対応もほぼ終了しましたし、少しゆっくりできるかな？なんて思っておりましたが、3月末～4月はギフトを多く頂く時期なのですが、その中でも今年はドリップバッグのオーダーを沢山頂きましたので、夜な夜なドリップバッグ作りをしておりました。

さて、これから新しい豆をご紹介するためにサイトを作らなければなりません。

人気商品でしたインドネシアのアチェ・マンデリンも残りわずかです。来週あたりからはリントンのマンデリンに入れ替わります。エチオピアもご紹介したいコーヒーが入荷致しました。もうしばらくお待ちくださいませ！