こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日は当店の看板娘ダメだし番長がコーヒーのお勉強に出かけておりますので、今日もお店番兼出荷作業を行いました。

コーヒーの知識も大切ですが、味覚レベルの向上や多くの方とのすり合わせによる正しいモノサシを身に付けるのは非常に大切です。

もちろん味覚のモノサシは人それぞれ少しづつ違うものですが、コーヒーを生業とするのであれば、プロの精度をもったモノサシを持っていないと路頭に迷う事になります。

体調が悪くてモノサシがぶれている時。疲労して味覚の能力が衰えている時。新しいブレンドの商品開発の時。イロイロなやむ時があるのですが、一番最初に相談するのがダメだし番長。

番長のスキルアップをはかり、商品開発の第一線で働いてもらおうと思います！

写真はグアテマラ訪問時のエリア別カッピングです。