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先月、アイスコーヒーブレンドを販売した所、
予想以上に多くのご注文を頂いております！

当店では、水出しアイスバッグ以外では、
アイスコーヒー用のコーヒー豆販売は初となります。

何件かお問い合わせを頂きましたが、
ホットで飲んで頂いても美味しく飲んで頂けると思います。

プレミアムブレンドと特濃ブレンドの間ですので、
当店の豆の中では2番目に深いローストになります。
苦味とコクのあるしっかりとした味わいとなります。

個人的には、ホット用とかアイス用とかって書き方は
野暮ったくて好きじゃなかったのですが、
わかり易さとかも必要なのかと思いまして、
アイスコーヒーブレンドとしました。
何度も言いますが、ホットでもいけます(o^-‘)b

豚の肩ロースをカレー用豚肉と書いて販売し、
カレーしか使えないのですか？？と問い合わせがあり、
シチューでも生姜焼きでも美味しく頂けます！
ってな感じで補足するのと似てる気がします。

最近、イロイロな商品を購入すると、
「しつこいよ！」って言うくらいに注意書きがあります。
これを書かないと、トラブルになりやすいのですね。

イヤ。しつこいよ！って思うくらいに書いても、
何らかのトラブルになるので、目新しい商品は特に、
注意書きだらけの商品になっているようです。

問題は、注意書きを「きちんと読む人」と、
「全く読まない人」がいるのですよね。その為
しつこい位に注意書きを書いてもトラブルは付きまといます。。

誤解を招くような表記は問題だとは思いますが、
一般的に分かる人が多いと思うけど、もしかしたらしらないかも・・・。
なんて部分は明快簡潔、単純明快に説明できるように頑張ります。

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最近、物覚えが悪い・悪いとひとりで呟いていますが、
本当に最近記憶に留めておくのが出来ずにいます・・・。

自分のオリジナルのTシャツを作りたくて、Power Macintoshを手に入れて、
フォトショップとイラストレーターを入手したのが18年前くらい。

手書きで文字を書かなくなり、学生の頃に覚えた漢字も少ないが、
数少ない覚えた漢字すら恐ろしいくらいに忘れてる・・・。

忘れないようにすべてメモをしているので、
覚える事を放棄してしまったようです。困った。

商売をしてますので、いつも脳を使うようにはしておりますが、
あまりの忘れっぷりに笑えてしまいます。

このままではいけないと思い、今年から5年間日記を日報代わりに付けております。
小学生で習う漢字は取り合えず調べて、漢字で書く練習をしております。
やはり、反復練習って大切ですよね。徐々に漢字が書ける様になってきました。

一番ショックだったのが、自分の息子の名前が書けない・・・。
（書類はかみさんが書くので、息子の名前を書いたことが無いのにびっくり！）

そして、「珈琲」。これは「コーヒー」って書くのが普通なので、
なかなか書く機会が無いですよね。

って、書きかけたのですが、うちの店名は

「珈琲工房　ほろにが」

なので、明らかに老化現象でする・・・。40代になったらどうなる事やら？？
唯一自慢できることは、「焙煎」が漢字で書けることですね。
これは、毎日の日報のお陰だと思います。

1日1歩。。3日で3歩。。 3歩進んで2歩下がる。。
こんな調子で頑張ってまいりたいと思います☆彡

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30日よりアフリカへ出張しますので、その前に勉強を兼ねて、
ケニアと、ミルについて書いてみます。

ケニアコーヒーは、1893年から1世紀以上にわたり栽培されてきました。
コーヒーの総栽培面積は推定16万ヘクタールになります。
そのうち約1/3が大農園のプランテーション、
残りを約70万人の小自作農部門が占めています。

コーヒーの実から生豆にするまで（コーヒーの精製）には、
大きく分けて2工程あります。

コーヒーチェリーを脱穀、乾燥させた状態にするまでのウエットミル。
チェリーを剥くために水を使用しますのでウエットミルといいます。

ドライミルは、チェリーを剥いて乾燥させたパーティメントを脱穀するまでを言います。
また、この後にも色彩選別・比重選別・スクリーン選別などが行われます。

大きな農園は、自社でこのミルを所有しておりますが、
小農家はミルの工場にチェリーを持ち込みます。
コーヒーの商品名に、農園名ではなくて、〇〇ファクトリーとか、
〇〇生産者組合、農協なんて書いてあるものは、
小農家さんが作った豆のなのかな？なんて予想ができます。
どちらが美味しいかは、飲んでみないとわかりません。

詳しくは、アフリカミッション後に写真つきでお伝えしたいと思います！

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さて、引き続きToDoリストの仕事のグループ分けに
ついての続きです。

まずは年間スケジュールをたてます。
これは、家族親戚等のお付き合いのある誕生日。
それに、年に数回行うイベントや焙煎機やミルの予定を書き込みます。

次いで月間スケジュールは、2ヶ月分くらいの入荷予定の豆の
リリース日やメルマガの発行の日。内容なんかも簡単に決めます。
そして週間スケジュールは、更に細かな計画を立てていきます。

さて。週の予定が決まりましたら、お仕事のグループ訳をします。
項目は下記の４つに分類してみます。、abcdの順に片付けていきます。

a 緊急で重要

b 緊急で重要でない

c 緊急でなくて重要

d 緊急でなくて重要でない

とりわけ最初にやらなければならない、
aクラスの「緊急で重要」なものほど面倒な仕事が多いです。

そしてこのaランクのお仕事は、先週まではｃランクだった物が多いです。
要は、aクラスの緊急で重要な仕事をｃクラスのうちに処理出来るかで、
「仕事が忙しい人」か「仕事が出来る人」にわかれます。

暇な人に仕事を頼むよりも、「仕事が忙しい人」の方が良い仕事を
する場合が多いです。更に「仕事が出来る人」に頼むほうが、
良い仕事をする場合が多いです。

なかなか、「仕事の出来る人」になるのは難しいですが、
是非、優先順位を決めて、やるべき事に日付を書き込み、
実行してみてください！私のような怠け者さんにはお勧めです！

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