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神戸にある、UCCアカデミーで行なわれたワークショップの前日に、
UCCコーヒー博物館を見学させて頂きました。
日本で唯一コーヒーの博物館で、予想以上に面白い博物館です。

あとは、果肉の臭いがあれば、文句なしに現地の学習できます。
まぁ。館内が果肉の臭いだったら、クレームが多いでしょうね。
三宮では安くて美味しいお店も沢山ありそうです。
是非、神戸に行かれたついでに、コーヒー博物館オススメです。

2番目の写真はコーヒーチェリーの蜂蜜漬けです。初めてみました。
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24時前に神戸から帰宅致しました。
今回は、残念ながらベストカップ賞には選ばれませんでしたが、
非常に充実したワークショップになったと思います。

四回目となるこのワークショップは、毎回参加者のレベルが上がり、
また、焙煎の出来を見るカッピング技術も向上しております。
深煎りのブラジルという難しい豆を、見事に焦がすことなく
上手に焙煎出来た方が多かったと思います。

小生の作品は、因縁のUさんのグループがカッピングを行い、
「独特」と評価を頂きました( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

誰が飲んでもすぐにわかる異質なコーヒーで、
今までの自分のワークショップの作品で最も良い焙煎だと思います。

際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、
持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

明日は、UCCコーヒー博物館について↓

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