こん○○は。MASTERでございます。
今日は久しぶりに飲んだ。飲んで、飲んで、飲まれて～～飲んで。

って、（ほぼ）コーヒーだけど。。。。

豆太の風邪もほぼ治りましたので、保育園にお願いして、
仕事を社長にお願いして、煙突掃除をした以外は、ずっううううつとカッピング。

「答えはカップの中にある。」

これが最近の小生の考え方です。
カッピングで的確に香味が取れなければ改善が難しい。
何が悪いのか？をチェックし改善していかなけらば成長できない。

最近、真面目に付けている温度プロファイルを眺めながら、
ずぅ～～とカッピングしました。お腹一杯になるほどカッピングです。
お客さんそっちのけで、ず～～とカッピングやってました。

そんな真面目で頑張り屋の小生を（自分で言うな・・・）見かねて、
ご近所の、凄く有名で人気のある造り酒屋さんが、
「新酒」を持ってきてくださいました。
（今日だけで3度来店したのは内緒です）

「新豆」「新米」「新そば」とくれば心躍る瞬間。
無論酒飲みには「新酒」は待ち遠しいのだろ。（飲めないので）

飲めないのに酒飲んでみた。

つうかコーヒーと同じノリで

　　　　　　　　　　　　「カッピング」　　　　　　　　ヽ(‘ー`)ノ

驚くほどのフレーバープロファイル！
マスカットや青リンゴのようなフレッシュで瑞々しい香りと
麹の甘くマッドで枯れ葉や菌のような力強い香り。
豊かなボディーで心地よく甘い余韻で消えていく。

そして驚くほどの酔いの早さ^_^;
ストローで日本酒を飲むよりも効果的に酔う。ある意味経済的。
意志の弱い小生がこの酒の味覚えたら絶対中毒になってると思う。

「コーヒーで人生を台無しになった人は聞いた事が無いが、お酒で人生を台無しにした人は数え切れないほどいる。恐ろしいお酒の魔力。」

さて。酔いをさまして、あと5種類のカッピングをしたら今日のノルマ終了！
根暗なのか？地味なのか？ちょっぴりオタクなのか？病気なのか？。。。。
仕事もしないでこんなのしてる時が、一番楽しかったりします。

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こん○○は。おすみでございます。
今日は、朝からうす曇の寒～い1日となりました。
お店用にストーブを出そうと思って
灯油ポンプを出してみたら、壊れて使えず
結局ストーブもお預けとなってしまいました・・・。

こんな所が私らしいというか。
いつも大抵肝心な所でコケてしまいます。
そういうサダメなのでしょうか（Ｔ△Ｔ）

さてさて、豆太(ムスコ）が風邪をひてからの約10日間。
殆ど　仕事らしい仕事が出来ず、
家の中はあちらこちら散らかり放題の上に、
やる事リストも手付かずの状態です^_^;

お陰さまで豆太の熱も下がり、食欲も元気も出てきましたので
明日からは、遅れた分も取り返せるように
頑張りたいと思っています。

まずは、15日に発売予定の「季節限定ブレンド・冬バージョン」
大まかな構想は出来ているのですが、
まだまだ詰めていかなければならないところが。。。

ネーミングの「かがやき」に負けないような
素敵なブレンドにしたいと思います(^ー^* )

また、ギフトセットも値段見直しで
大変お買い求めやすくなりましたので、
御歳暮・内祝いなど　ぜひ！ぜひ！ご利用下さいませ(*^ ^)(*_ _)ペコリ

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こん○○は。MASTERでございます。
今日の栃木は随分と冷え込みました。
ストーブの用意をしようと予定しておりましたが、
焙煎で自分だけ熱くなってしまって、
結局ストーブの用意を忘れてしまいました^^;

昨日までイロイロな焙煎人に合い、
個々の焙煎の考えや方法を教えて頂きましたので、
自分の釜で実験・比較してみたいと思います。

さてさて。どんな風に煎りあがるでしょうか？
真剣に飲み比べない限り殆ど変わらないと思いますが、
気になる手法がありましたので、チャレンジしてみたいと思います。

「素材の持つ味わいを最大限に引き出す」

何となくですが少しずつ理想の焙煎に近づいてると思います。
そして、こんな焙煎の実験を、一生してるんだろうなと思います。。。。
この言葉の意味は本当に深いです。

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こん○○は。MASTERでございます。
本日、ローストマスターズのリトリート（コーヒー合宿）から帰ってきました。

何をしたか？？

簡単に説明しますと、チームで焙煎し今回のテーマの
「クリスマスブレンド」を作成し、その作品をブラインドカッピング
（誰の豆かわからない状態）し、コンセプトに合う素晴らしい
香味になっているかを競いました。

前回のローストマスターズでのセミナーやイベントでは
バタバタと忙しかったので、今回は見学側に回って
じっくりイロイロ勉強してきました。

結果は僅差？の2位だったのですが、
良いブレンドが出来たと思います。
（個人的には一番高い評価でした）

皆さん、真面目で研究熱心で楽しく過ごせました。
本当に良い勉強と気分転換になりましたので、
今後の焙煎・ブレンディングに活かしていこうと思います。

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