こん○○は。MASTERでございます。
今日の栃木は随分と冷え込みました。
ストーブの用意をしようと予定しておりましたが、
焙煎で自分だけ熱くなってしまって、
結局ストーブの用意を忘れてしまいました^^;

昨日までイロイロな焙煎人に合い、
個々の焙煎の考えや方法を教えて頂きましたので、
自分の釜で実験・比較してみたいと思います。

さてさて。どんな風に煎りあがるでしょうか？
真剣に飲み比べない限り殆ど変わらないと思いますが、
気になる手法がありましたので、チャレンジしてみたいと思います。

「素材の持つ味わいを最大限に引き出す」

何となくですが少しずつ理想の焙煎に近づいてると思います。
そして、こんな焙煎の実験を、一生してるんだろうなと思います。。。。
この言葉の意味は本当に深いです。

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