所有：フアン・ホセ・ファジャ
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
標高：最下部地点約1,610m、最上部地点約2,000m
斜面の向き：主に東向きの急峻な斜面
ウェットミル：カペティージョ農園（ペドロが運営・管理）所有
品種：ブルボン
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
「農園紹介」カテゴリーアーカイブ
Photo：Costa Rica/Los Cedros コスタリカ/ロス・セドロス農園
生産者：ホイネル・アルバラード氏
農園名：ロス・セドロス
所在：サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ
標高：1,770-1,910m
品種：カトゥアイ
収穫：セレクトピッキング
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
乾燥：テント下ベッド乾燥
ドライミル：1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
Photo：Colombia/Alto De Topa
生産者：アルト・デ・トパ村の生産者
所在：カウカ県インサ市アルト・デ・トパ
標高：1,700-2,000ｍ
品種：カトゥーラ、ティピカ
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽工程を経るウォッシュト
乾燥：天日乾燥（ベッド・ハウス付ベッド・パティオ）
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
Photo：Colombia/San Francisco
生産者：ディエゴ・ロペス
農園名：サンフランシスコ農園
所在：ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高：2,150m
規模：8ha コーヒー6ha, 自然保護林2ha
品種：カトゥーラ
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト。ドライファーメンテ―ション36時間の後、4回水洗
乾燥：グリーンハウスにて天日乾燥
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
ホンジュラス
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
3連休だった方もお仕事の方もお元気でしょうか？
天気も良く行楽日和でしたが、私と言えば早朝から焙煎所でタップリ焙煎して帰宅して発送してと大忙し。
11月の8日からは新豆ホンジュラスがリリース致します。
今回は3年目。毎年素晴らしい香味でお気に入りです。
昨年の倍以上入荷致しましたので、しばらく煎り具合を変えて楽しもうと思います。
先ずは豆の香味特性が最も活かされる中煎りからです。
ペルーの中煎りは一先ずお休みです。
コスタリカの深煎りも残り僅かとなりましたので、次の準備をしなければなりません。
マイクロロットを次次とリリースする予定です。
入れ替わり等が多くて、便りやHPの更新が大変ですが、新しい豆との出会いは何よりも楽しみです。