こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

いつの間にかめっきり秋の空気になってきました。

今後の気温、天候によって水出しアイスバッグの状況が変わりますので、気を付けて天候を見守りたいと思います。

水出し、特濃ブレンド、クラシックブレンドは9月13日が最終のオーダーとさせて頂きます。発送は27日くらいまでになります。

あと何バッチ焙煎できるのか。もう気持ちは秋モードですので早く辞めて新しい豆に着手したい。

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水出しアイスバッグは、ブラジルやホンジュラス主体の甘くナッツやキャラメルの様な風味の豆を6キロの混合焙煎。

そして、透明感があり豊のコクと切れの良い味わいの混合ブレンド6キロ焙煎。

それらをアフターブレンドして12キロがワンロットになります。

結構手間暇かけて作っておりますし、甘くかどの無い心地よい苦みと口当たりは何度飲んでも本当に焙煎が上手。

きっと焙煎人は心の綺麗な人なのでしょうね。

沢山の焙煎人の豆を飲んできましたが、このエレガントさはなかなか真似できない。

まぁ、悲しい事に世の中の大半は焦げ臭いコーヒーが美味いと思っているのでね。わかるかなぁ品の良さ（お前が言うな！と。）

未だにアイスコーヒーの作り方は、ダークローストのコーヒーを濃い目に淹れて氷で急冷するのが大半です。

昭和から何一つ変わらないのか。半世紀営業している店なら変わらない良さもあるけどね。

オシャレなイタリアンでトマトケチャップのナポリタンが出てくるようなもんだ。

財は一代、衣は二代、食は三代とは的を得ているな。

品は七代だそうだ。うちの墓は江戸時代くらいからあるようだが、一向に品の向上は無かったぁ。

これは、遺伝の結果なので仕方ないが、品質は年々向上しているので良しとしよう。

もっと品質を上げますか！？（金額が上がるけど）このまま現状維持が良いですか！？

総意は品質を上げて価格は現状維持ですね。わかります。その事しか考えて無いんですよ。なるべく美味しくね。なるべく安くね。

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

早いもので8月も残り僅か。

当店は明日定休日なので本日が月次決算日となります。

その後、季節のブレンドと秋のフレンチの最終チェックとHP、ほろにが便り、ラベルの作成、末締めの料飲店さんの請求書の発行と多くの仕事が待っております。

今年は酷暑で雨続きで何だか変な8月でしたが、売上は19年変わらぬ低空飛行。まあまあいい数字に着地した。

仕事をやったらやった分だけ収入になるのが自営業のいい所。

ワイの場合はお小遣い1万円。社長は適当に使うので売上とはあまり連動してないのですよね。会社の金は会社の金であり自分のではないのであまり興味も沸かない。

金は少しは増えてはいるがこれは誰のものなのか？まぁ、自動車かったり保守で使う事になるのだろうけど他人様のもののようだ。

当然、メルマガを書いたりDMを送ったりで売上をもっと伸ばす方法は幾らでもあります。

結局は、やった分だけお金を貰えても、やった分だけプライベートな時間が無くなるのでトントンです。

時間が出来たら、ゆっくり手間暇かけて料理でもして、音楽でも聞いて映画でも見て本でも読んで。そんな時間を過してみたいです。

私がよく観る、若くて頑張っているユーチューバーさんが言っていたのですが、

サラリーマンは8時間労働で260日働いて約2000時間の労働。

自営は12時間労働で365日働いて4000時間以上も働けるので、サラリーマンと比べると労働時間が2倍。滅茶苦茶サラリーマンと差が開きますよね！と。

まともな会社のサラリーマンじゃ、そんな自営業のような働き方出来ないし自営業は最高！

と。そう考える事もできるよね。ドМな自営業者は最高です。

月次決算の度に思うのですが、いくら貯めたいのか？何のために貯めるのか？目標まで溜まったら仕事をしないのか？難しい。

資材置場の荒れ地を整備するのに10年の見積もりを立てているので、あと5年で整備を終わらすのが今の所の大きな目標だ。

そんなことよりも、今はやらなければならない仕事を片付けてしまおう。

そうそう、今飲んでいる試作の秋のフレンチが予想を超える美味さに仕上がった。地味だが凄く嬉しい。

販売は興味が無いけどコーヒーを作るのは楽しい。これは飽きないな。商いは誰かにやって欲しいな。