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先日から暴食を控えているせいか、歳のせいなのかは不明ですが、
最近好みの味が変わってきている様な気がします。
若者の食事から、年寄りの食事にシフトしている感じです。

そんな最中、有塩トマトジュースを購入してしまい、
何故か塩辛くて飲めない・・・。（昔は気にならなかったのに）

食べ物を粗末にするなと教えられた昭和48年生まれ。
どうしよう！？と悩んだ挙句に、水で少し薄めてトマト寒天にしてみました。

あぁ。。。。普通の良いトマトに、塩をかけすぎた様な味・・・。

塩辛い食べ物を美味しくするには結構大変ですね。
水を入れれば旨味も薄れるし・・・。困った。
とその時、料理の神が降りてきました。

あぁ。そうだ！朝のセロリのスープに入れてみよう！
トマト寒天の半分は煮込んで溶かしてスープに。
仕上直前にもトマト寒天を入れれば、
熱々の口解けの良いトマトも楽しめます！！

こうして塩辛くて飲めなかったトマトジュースが、
絶品スープに変わったのです！
　
　
　
　
　　　　　？
　
　
　
「ジャリジャリジャリジャリ」

あれ？車が入ってきた？もしかするとお客さん？？
当店ではお昼休みの休憩時間を頂いてる訳ではないので、
接客の合間にご飯を食べるのが普通です。

そして無難に接客を終えて、さぁ。食事にしよう！とキッチンに向かうと。
　
　
　
　
　　　　・・・。　
　
　
　
　
トマトスープが冷めて固まって、大量のトマトスープ寒天になってるではないか(｀・ω・´)
暖めればまたスープになりますよ。でも、熱々の寒天のトマトも溶けちゃいます。
あぁ。結構なヒット作だったのに。。。食べたかったなぁ・・・。

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今日は定休日の次の日で発送と、焙煎が多い日です。
何だか休み明けにエンジン全開と言うのは、
中年オヤジにはややシンドイのですが、休み明なのに、
開店休業状態ではもっと厳しいので、元気に頑張っております^_^

まぁ。こう言う凄く忙しい時に限って、朝から接客が長引いて
焙煎が遅れて、発送の梱包が遅れて集荷に間に合わずに、
ヤマトの営業所に持ち込んだりと、余分な仕事が増えちゃったりします。

毎度の事ながら、木曜日は早め早めに行動しようと思っていますが、
なかなか計画通りには行かないものですね。
洗車したら次の日雨だったり、花の苗を植えたら翌日豪雨だったり・・・。
天気予報の嘘つき！と思いながらも、
想定外の出来事。そんな事もありますよね。

想定外と言えば、今年のグアテマラは昨年より落ちるなと思っていたら、
カレントの端境期の今頃になって、すげぇフレーバー放っています。

ブラインドでカッピングすると、ややおとなしいケニアの様な
繊細で蜜の様な甘みと、豊かなフレーバーです。
以前よりもカップも綺麗になってます。中深煎り　中煎りとも最近のお気に入りです。

余談ですが、カッピングの項目には「カップの綺麗さ」というのがあります。
小生も綺麗なカップだね！とよく言いますが、
綺麗なカップ（器）の事ではありませんヽ(‘ー`)ノ
飲んだ時に、コーヒーの液体が澄んでいるのか？って事なのです。

コーヒーだけに関らず、普段食べているものも意識して味わうと
今までとは違った味わいを発見できると思います。
そして、味覚能力は、多くの人と味の表現の、
すり合わせて向上していくものなのです。

コーヒーの本ばっかり読んでいても、ひとりでコーヒーの味を
チェックしてても、独りよがりになってしまう事が多いです。
引き篭もりの小生が、勇気をだして海外や都内にカッピングに行くのは、
世界の中でもトッププロと言われるカッパーとすり合せをする為なのです。
これは、本当に重要な事で一生続けないといけないと思っています。

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今日は定休日です。
朝、病院に行く予定があり、食事・コーヒーを控えたのですが、
さすがに昼過ぎにはカフェインが切れてしまいました・・・。
こんな時はどんなコーヒーが良いでしょうか？

迷った末に、マラウイにしました。
この豆は、香味の印象が毎年違って感じます。
焙煎が徐々に変わったのも原因でしょうが、
今年は、ボディが豊かで、滑らかなマウスフィール、
ハニー、カシス、プラム、ブルーベリー、桃、赤ワインの
様な複雑な香見が楽しめます。

サンプルローストで中深煎りにした時は、
深煎りよりも更にフルーティー感があり、
紫系のフルーツが口の中いっぱいに広がります。
ストーンフルーツ系も感じられます。これもまた素晴らしい。

この豆のお気に入りなところは、複雑な香味とは言え、
ケニアの様な強い個性ではありませんので、
誰にでもオススメできるのです。

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今日の栃木県南は湿度が若干高くはありましたが、
ようやく晴れ間が見れた素晴らしい一日でした(^-^ )

せっかくの晴れ間も、また明日は天気が良くない様なので、
朝早くに焙煎・発送の仕事を終させて、花壇の植え替えをしました。

毎回思うのですが、チョッと間延びしてしまいましたが、
まだまだ元気なビオラを抜くのはかわいそうです。

しかし、このままでは夏の花も植えられないし・・・。
悩んだ結果、すべての株を抜いて、
元気の良い花は花瓶に活けてあげました。

うぅん。何て優しいんだ俺。
しかも、とってもロマンチックだし。
あぁ。自然を愛する少年。良いねぇ～。

そう。早起きして出来るだけ仕事を進めて、時間を作っては
日中に花を植えてる、優秀な従業員のはずなのに・・・。

もしかしたら・・・。ご近所さんの目には、

「仕事が暇で趣味の園芸に励む、やや引き篭もりの中年」

このように写ってるのではないか？なんて思えてきました。
冷静になれば、どうみてもそのようにしか見えないし・・・。俺。

まぁ。引き篭もりは、百歩譲って認めるとしても、
こんな店でも結構やる事がいっぱいなのです。
暇にならないように頑張らないといけないのです(｀・ω・´)

頑張れ従業員。頑張れ専従者。頑張れ社長ぉ～～。

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さて、昨日の誕生日は男色イヤ1日断食の日に当たり、
空腹を早寝で紛らわしておりました。

なんで誕生日に断食なのか！？
と言いますと、日頃、旨いものを人一倍食べ内臓を酷使しておりますので、
誕生日位は胃の定休日も必要ではないかなと思いましてね。

そして、無事1日断食が終了しますと、
「蒸した野菜」も「おかゆ」も本当に美味しいです。
カッピングをすると、コーヒーの多様性が再発見できます。

今日は、一人でこのグァテマラすげぇ～～。エチオピアみたい！
おぉ。今年のマラウイは、赤ワインみたいだぁ～。
ケニア、スゲェ～コンプレックスと。一人で興奮してます(^-^;　・・・・

自分で販売していて、自分で喜んでいる姿はちょっとヤバイと思いますが、
コーヒーの味が理解できるようになってくると、
今よりも多くの感動が出来るようになります。
だから、コーヒーは知れば知るほど本当に楽しいです。
この感動を一人でも多くの人にお伝えできたら、
コーヒー屋としては凄く幸せですね。

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