https://www.facebook.com/video.php?v=922317531185579&l=3697846726992771706

動画のテスト送信です。すみません。

こちらの動画は、エチオピアのジンマにて歓迎のセレモニーです。
コーヒー発祥の地です。
ビックリするくらいの煎りムラですが、美味しくてびっくりしました。
ジンマのハチミツも美味しいです。

こんにちは。こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

どおしても断れないお客さんから催促があり・・・。

焙煎しました。

アン　ウオッシュド

直訳すると・・・。洗ってない。

言い換えると、natural 自然。天然。本来の。

うん、言葉のニュアンスは大切ですね。

サワナ農園はイルガチェフェの近くですが、正確にはシャキソ地区です。バガーシュ社でカッピングした時はこの農園の初年度・初出荷のコーヒーでしたが、ダントツの美味しさでした。農園としては3歳です。当店の取り扱いも3年目。共に成長出来たらと思い、毎年購入してます。

今年は最もクオリティーが高いです！まずは店舗のみでこっそり販売してみます。価格は非常に拘って作って頂いたので、ちょいとお高めになります。100ｇ740円。こっそり発送の受注も受け付けております。

メモ代わりにウオッシングステーションの写真をFacebookのアルバムにアップしてみました。良かったら覗いていてください！

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.736926186437543.1073741828.104355126361322&type=1&l=e3a228f308

詳細はアルバムに書いてありますが、見れない方の為に下記にも一応記載しておきます。

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＜生産者情報＞
農園名：サワナ農園

所有：Bagersh社

マネージャー兼農業技師：Markos Jego

所在：オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ

標高：1750-1830m

農園面積：200ha

栽培面積：154ha

苗床面積：2ha

農園内区画数：8

開花時期：2-4月

収穫期：10-12月

労働者：ピッカー40名、雑草等管理30名、シェードツリー管理10名、トレース等管理20名

品種：土地取得時に自生していた品種及びCoffee Reserch Centerより取り寄せた品種（いずれもエチオピア在来品種）

収穫：ピッカーによる手摘み。収穫したチェリーはハンドソーティング。

精製：選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。

ドライミル：アジス・アベバのBagersh社ナチュラル用ドライミルにて

ドライミル工程：
１．脱穀　
２．異物除去　
３．スクリーン選別　
４．比重選別　
５．電子選別

その他：
Bagersh社がサワナの土地使用権を取得した時、この地は森林であった。アブドラは自生の高木をシェードとして活かし、林床でのコーヒー栽培を行っている。