こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。ここ1～2ヶ月で多くの豆が14-15年の新豆に入れ替わりました。

生豆の仕入れ値はビックリするほど高くなってしまいましたが、クオリティーの高い生豆の確保が出来て、焙煎も試飲もワクワク楽しくしております。

特にマンデリンの生豆の価格などは間違いじゃないか？と二度見する位高騰してしまいました。しかし、そんな事も忘れる位に久しぶりのホームラン級のクオリティーです。

ほんのチョッピリ値上げさせて頂きましたが、滅茶苦茶お買い得な価格に設定させて頂いたつもりですので、是非一度お試しください。

（マンデリンの生産地スマトラ島・トバ湖）

現在ご紹介させて頂いているマンデリンは、トバコ付近の素晴らしい地域にございます。

この美しい湖から北にあるシナブン山で大きな噴火がありました。情報がなかなか入りませんが、来年は更に厳しくなると予想されます。

昨年と同等又は更に高いクオリティーのコーヒーを提供する為には非常にコストがあがります。厳しい状況です。

逆に昨年と同等の価格で販売することは簡単です。安い物は沢山あります。値下げだって簡単にできます。ただ、クオリティーが落ちてしまいます。。。これでは面白くありません。

ビジネスとして考えると仕入れ値は大切なのですが、やっぱり好きで楽しく仕事が出来なくなったら辞め時だと思っているので、ある程度の所まではドキドキ・ワクワクするコーヒーを求めていくことにしました。出来る限り値上げしない方向で頑張りますので、よろしくお願いいたします！