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二日前に無事に39歳を迎えることが出来ました！
沢山の方にお祝いのメッセージやカードに
お花にケーキに焼き菓子、パン、お煎餅とか
こっちではなかなか手に入らない「うまかっちゃん」などなど。
本当に本当にありがとうございました！

ほんと。こんな辺鄙な所までわざわざ買いに来てくださるだけでおも
幸せなことなのに、ありがとうございました(_ _)

そして、あまり口に出して言えないけれど、
嫁や息子にも感謝をしなきゃいけないなとホント思いました。

息子
「今日は、パパの誕生日だから、ママの欲しがっていた冷蔵庫買って！」

小生
「うん・・・。何で？？」

息子
「パパの誕生日だから、ママの欲しがっていた冷蔵を買うの。」

そうだよね。ママの喜びが家族の喜び。ってそんな訳無いだろ！
てな具合にはいきませんので仕方なく了承。
私が50歳になるまでは頑張って稼動して欲しいですね。

この冷蔵庫が寿命のころって50歳か・・・。
そう思うとやり残すことの無い様に頑張って生きたいと思います。
本当にありがとうございました！

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誰でも美味しく淹れられる-1

続き・・。

コーヒーの抽出は、細かい事を言ったらキリが無いですが、
普通に電気屋さんで販売しているコーヒーメーカーで淹れる。
好みに合わせて応用編を試してみても、美味しく淹れられなかったら、
何をやっても差ほど美味しくなりません。

苦労しなくても美味しいコーヒーは簡単に飲めます。
良くない豆を試行錯誤してこねくり回す時代は一世代前です。

とは言いましても、ハンドドリップに拘りたい人は
沢山いらっしゃいますし、淹れる楽しみも味わって頂きたいのが、
本音ですので簡単なアドバイスさせて頂きます。

1.お湯は必ず沸騰させる。

2.適切な挽き具合の粉を計量スプーンなどで計る。

3.適切な時間で抽出する。

特に、3番の「コーヒー抽出の適切な時間」を明記してある
ハウツー本が少ないのですが、非常に大切なので気にとめてください。
必ず、コーヒーの粉とお湯が接する時間を意識する事です。

抽出量や粉のメッシュにより抽出時間が変わってしまいますが、
抽出時間が2分では早すぎます。一度計っていただくと面白いです。
雑な人は2分位で抽出完了してしまいます。
当然、時間をかけすぎてもいけないのですが、
抽出量や粉のメッシュにより抽出時間はかわります。

個人的な考えでは、ドリップポッドなどをそろえて、
器用な方でしたらコーヒーメーカーよりも美味しく淹れられます。

しかし、ヤカンでお湯を沸かして、直接コーヒー淹れるのでしたら、
コーヒーメーカに任せた方が無難かなと思います。

そうそう。抽出の時間ともうひとつ大切な事は、
「適切な挽き具合の粉」です。見た目だけでは解らない場合もありますので、
もし、疑問に思いましたらミルを持参してご来店下さい。
何か良いアドバイスが出来るかもしれません☆
時間がかかってしまう場合もあるかもしれませんので、
前もって連絡いただければ、喜んで調整致します。

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お店を始める前は、レギュラーコーヒーを楽しむ年代は、
若い世代が多いのかな？なんて思っておりましたが、
実際、お店を開けるとご来店のお客様は、
50～60代のお客様が大多数を占めておりました。
（ネットでのお客様はもっと若いと思いますが・・）

丁度、喫茶店ブームの世代だと思いますが、
コーヒーの淹れかたに拘りのある人が多いと思います。

お水に拘ったり、お湯の温度に拘ったり、
粗めに挽いたコーヒーに拘ったりなどなど。
いろんな考え、拘りがあって面白いなと感じます。

そんな拘りのあるお客様からの問い合わせで多いのが、
「どうやったら美味しく淹れられるの？？」です。

ここ重要ですよね。誰だって美味しく淹れたいですもの！
その気持ちわかります！美味しく淹れる方法最大公約数編

1.自分の好みのロースト（煎り具合）があるなら、その豆を入手する。

2.3000円～4000円位のコーヒーメーカー買って、
　説明書通りに淹れてみる。

誰でも出来る応用編・・・。

好みより薄かったら粉の量を増やす。
好みより濃かったら粉の量を減らす。

以上。

それで美味しくなかったら、豆屋を変えるか選ぶ豆を変える。
豆屋が本物のお店なら、自分の味覚を疑う。
これは、精神的に荒れていると、味覚の影響は凄く大きいのです。

※　時間が無くなりましたので、明日続き書いてみます。すみません。

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