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昔から不思議であった「土用の丑の日」

一つ目の不思議は、土曜の牛の日にウナギなの？？
こんなベタな疑問を持った人多いと思います。
まぁ。この疑問は他のページでググって解決してください。

そして本題。小さな頃から思っていたのですが、
「この暑い時期になんでウナギ食べるの！？」
でした。絶対に秋～冬の方が美味しよね！？
何故わざわざ夏場にイベント作るの？
体力つける為にうなぎ？
肝焼きは夏でも好きでしたが、本当に不思議でした。

昔は国産の天然うなぎが出ていたと思います。
それでもやっぱり夏場のウナギはミスマッチだった。

調べてみたところ、夏場にウナギの売上が落ちるので、
イベントで行なったのが習慣になったとの説もあるのですね。
それなら納得できたりします。商売上手ですね。

もし、小生が魚屋さんだったら・・・・。

「この時期にウナギ食べるより、いわしの方が断然旨いよ。
旬だし安いし。ウナギの旬って晩秋だよ。」なんて言いそう・・・。

そうだ。高く売れる時に高く売るのが商売だ。
売れる時に売っておくのが得策だ。
お客様の要望があるんだ！それに答えて何が悪い！

でも、小生が魚屋だったら相当悩むな。夏にウナギ売るの。
初カツオとかも、イマイチなものが多いので悩むと思う。

小生が魚屋だったら。。。。小生が魚屋だったら。。。。
あぁ。忙しいのに余計な悩みが増えてしまった。。。。

昨夜の夕飯は、母親命名の夫婦焼だった。
カラフトシシャモ（メス）と鵡川ししゃも （オス）だ。
何故、本物と偽者のコラボを思いついたのか知りたい。
確かに北海道産のシシャモは美味しいです。
この事を教えたかったのか母親は！？
家族とも家庭ともうまく馴染めないでいます。

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さてさて。久しぶりにコーヒーの焙煎の本を買いました。
全く面識が無い方ですが、毒舌でコーヒー（焙煎）を愛する
人柄が出ており久しぶりに面白かったです。

全ての記事が正しいとは思わないのですが、
あぁ。いろんな経験をしてこの理論に達したんだなと分かります。

たぶん3年前にこの本を読んだら、私の経験不足の為に
よく理解できなかったと思います。
（３年前には出版されていない本ですが・・・）

経験しないと理解できない事って沢山あるんですよね。
そう。経験もしてないのに、いい加減な噂話を本気にしちゃうと、
一生間違いに気が付かないなんて事もありえます。

どんな人間の話でも鵜呑みしてはいけない。
どんな人間の話でも蔑ろにしてはいけない。
面倒な事ほど自分で検証すること。　これ大切です。

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さてさて。最近ずっとエアコン＆扇風機での生活をしてましたら、
新陳代謝が良くないような気がします。だるいです。
やはり夏は（程よく）暑く、冬は（程よく）寒いのが良いですね。

時々、お客様にこの暑さでコーヒ飲む人も減るでしょ！？
なんて聞かれます。冷たい飲み物が美味しいですからね。

しかし！夏場のホットコーヒーを楽しむ方もドンドン増えてます。
アイスコーヒーも美味しいのですが、
比較的浅めの焙煎の豆の需要も増えてます。

ここ一週間の売れ筋ランキングの1位は「夏モカ」でした！
アイスコーヒーで使う豆ではなく、売れ筋の8割が深煎りの店なのに、
瞬間的だとは思いますが、中深煎りの豆が1位になったのです。

「スッパイコーヒーが嫌いです」と15年前に言っていた小生が。
「どうせだったら深煎り専門店にしちゃおうか！？」なんて言ってた小生が。
「浅煎りはパンチが無い！」なんて言ってた小生が！

「甘みをともなった綺麗な酸味は美味しいのです！」

と言う始末。当然焙煎の技術も、カッピングの能力も向上してます。
もちろん深煎りのコーヒーも大好きですが、毎日コーヒーと接していても、
考え方とか大きく変わるのですから、「自分はコレは嫌いなんだ」なんて決めつけづに、
いろんなコーヒーを楽しんで頂けたらと思います。

「ビックリするほど美味しいコーヒー」

に出会える確立は稀です。お店を選ばないとなかなか難しいです。
しかし、ビックリ出来るセンサーを持ち合わせてないと、
どんなに美味しくても、喜びは半減してしまいます。

まずは、自分自身が優秀なセンサーを身につけ、
いまよりも、少しでも美味しいコーヒーを提供できるように、
日々精進してまいります。コーヒーは知れば知るほど面白いです。

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小生。ごはんと酸素とネットサーフィンが大好きなので、
非常に辛い日々を送っております。そしてお客様にも
ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんでした。

3日以上のトラブルがあり（未解決）いくら田舎の会社だとは言え、
普通ありえないような酷い対応です。
あれ？ここは発展途上国！？と言いたくなる様な対応です。
正直このレベルの低さはビックリしました。

大手企業よりも優れているものが何も無いのなら、
私は大手企業を選ぶでしょう。
コーヒー業も同じく、大手企業のコーヒーより「何か」
優れてないと生き残る事は難しいでしょう。
皆さん一生懸命なので、ラクな事ではありません。

企業が30年生存するのは極めて稀な事です。
小生が還暦を迎えるまで働くと、あと20余年。
そうです。還暦を迎えるまで営業出来ているという事は、
30年以上の経営実績のあるごく稀な店に分類されるのです。

この地で30年も商売が続けられたら本当に幸せですね。
「小山市の郊外で美味しいコーヒーの豆屋があるよ」と、
言って頂けるように1歩ずつ頑張っていこうと思います。

あぁ。今日の日記はちょっと経営者っぽい書き方ですが、
小生は従業員であり夢は独立開業なので、社長に読んで頂きたい日記でした。

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ネットが時々繋がらなくなるトラブルは、
原因が分からぬままですが復旧いたしました。

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ご不便をお掛けいたし申し訳ございませんでした。
また、多くのお客様からイロイロとネット復旧のアドバイスを頂き
本当にありがとうございました。

さてさて。水出しアイスコーヒー、禁断の水出しアイスコーヒー
共に売れ行き好調です。ありがとうございます。
箱詰めのギフトも地味に掲載してありますが、
今年は例年に無く多いご注文を頂いております。

お出かけや手土産などにも使用して頂いている為か、
ドリップバッグの売れ行きも順調です。
こちらも毎日夜中まで手作業で作成しております。
挽きたてのフレッシュな香味が楽しめると思います。
機会がございましたら是非ご利用ください。

それでは是非応援の↓クリックお願い致します(*^ ^)(*_ _)ペコリ

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