お出かけします。

いつもありがとうございます*^_^*おすみでございます。
毎週水曜日は、定休日を頂いております。
今日はマスターが、コーヒーの会合で東京に行くので
豆太(ムスコ)も連れて、私も東京に行ってきます!

最近は電車好きの豆太の影響で、
一緒に本やDVDを見ている私まで電車が詳しくなってきましたσ(^_^;

ニュースなどでも、チラッと電車が見えると
「あれれ?今の電車は何だったかな?」
なんてついつい考えてしまうほどです。

今日は結婚してから、一度も乗ったことが無い最寄り駅
「思川駅」から、両毛線に乗ってみる予定です!

いつもは車で通る道も、電車の車窓から見たら
ちょっと違ったように見えそうですね!
実は豆太以上に、楽しみにしているおすみなのでしたo(^^o)(o^^)o わくわく

しかし、電車以上に楽しみにしているのがお昼ご飯!
ちびっ子怪獣「豆太」が一緒なので、おしゃれな店には入れないけれど
東京在住の姉と合流予定なので、何か美味いもんが食べたいなぁΨ(゜。゜)Ψ

明日から、またお仕事が頑張れるように
本日の定休日・移動も食事も楽しく過ごしてまいります\(^^)/

 
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風速計-2

いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
せっかく風速計を購入したので、ちょっとデータをとってみました。

美味しく焙煎する為のポイントの一つに、
焙煎中の釜の空気の流れがあると思います。

個人的にはこの流れが丁度良い具合になると、
素材の良さを上手に引き出し、凄く美味しくなります。
(不味い豆は、頑張っても凄く美味しくはならないですが)

dsc_0258.jpg

ダンパーを閉めた時の風速です。
空気の抜ける場所が無く、釜から熱風が出てきています。

dsc_0259.jpg

そしてこちらがダンパーを開けて、
釜の熱風が煙突にどんどん流れていってる状況です。

このさじ加減で面白いほど味が変わります。
当然ですが良くもなり、悪くもなります。
どんどん美味しくなります。コーヒーはおもしろいです。

 
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コーヒーの木

いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
当店のコーヒーの木がチョコっと生長してきました。

パッカマーラかイエローティピカと思うのですが、
実がなるまでは分かりません・・・。
品種が判明するのは、実の色をみないと判別不可能になりました。
dsc_0301.jpg

実は、イエローティピカの新芽がブラウンかと思っていましたが、
パッカマーラもイエローティピカも新芽が緑なんですね。
札を立てておけば良かったですσ(^_^;

数年間たち真実が明かされる。何とも神秘的\(^^)/
まぁ。当店では枯れる確立も結構高いのですが、
迷宮入りしないように頑張って育てたいと思います。

去年の夏に沢山苗を育て、来店の皆さんにお裾分けした
残りの苗なので、若干元気が無くて心配しましたが、大丈夫そうです。

こちらは、昨年差し上げた苗の写真を送ってくださいました。
当店のものより本場が数枚多く元気そうです。

r1026179.jpg

 
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水出しアイスコーヒー

いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
数年前からずっと、新たな水出しアイスコーヒーを開発中です。
何度チャレンジしたか忘れてしまいましたが、
かなりのサンプル数を作り、最終段階に入っております。

現在、販売中の水出しアイスバッグは、香ばしい香りと
甘く滑らかな口当たりで大人気商品となりました。

毎年・毎年少しずつ進化させて、近年では夏場は最も焙煎量が多いです。
皆さんのご意見・ご感想を参考に随分と味わいも成長してきました。

そして、今度の水出しアイスバッグは「香」を前面に楽しめる、
今までに無いアイスコーヒーを提案したいと思います。
試飲された皆さんの感想は・・・。

     「凄い」

目標は梅雨明けまで!(間に合うかな??)

 
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伝言

いつもありがとうございます。従業員のMASTERです。
本日もにわか雨の中、新聞を片手に当店を探し出して頂きまして、
誠にありがとうございましたo( _ _ )o 

ふと気が付いたのですが、うちの店はノボリとか置いてない。
古い小さな民家に、小屋が建ってるだけです。
看板はすごぉ~~く小さい。
道は狭い。

そして・・・。

イルミネーションがまだ片付いていない・・・。

別に夏にピカピカしてても悪くは無いだろ!?
と開きなおってみましたが、やっぱりやばい。

初めてのお客さんは、たどり着いてホッとする間もなく、

「この店開いてるのか??」

と、もっと不安になるはずだ。。。。
もう少し、お店の飾りつけとか、POPとか何とかしなくちゃ。
 
 
 
 
     と。

   この場を借りて社長に相談してみます。
 
 
 
 当然、従業員の仕事になるのですが。

 
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