いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
7／1日必着のお中元が30件以上と頂き、
従業員は、ほぼ徹夜で作業を行いました。

ギフト箱を折るのですが、ミを作りフタを作り仕切りをおり、
コーヒーの豆をグラインドしてパッキンして、
ラベルを貼って、包装紙に包みます。

この段階で、一人で行うとテツヤです。
あぁ。空も明るくなってきたしもう寝よう。
これで確実に発送出来そうだ*^_^*

と。久しぶりに達成感に包まれ就寝したのですが、
朝起きてびっくり。何もギフトが進んでいいない・・・。
社長、余裕で洗濯機まわしてるし・・・・。

あぁ。。。。社長はきっと、テツヤで頑張った従業員に少しでも
長く寝かせてあげて、その間にギフトを進めてくれてると、
完全に思っていた。小生がバカだった。定時に起こされた。

　　　そうだ・・・。早めに仕事を進めると、

　　　　　　　　　進んだ分だけ社長がサボるんだ・・・。

今年は不況と言う事で、お中元も少なくなるかもしれないから、
早めにアナウンスして、「早得」みたいにして営業しよう！
なんて言ってましたが、結局はお中元シーズンになっても、
バーナーすら貼ってないし・・・。（反省）

豆太が保育園に行っても一向にラクにはなりません。。。。
小生は出来高制のお小遣いの為、頑張らなくてはなりません。
そして今日は、月末ですのでHP関係の仕事も山盛りです。

業種にもよりますが、「忙しい、忙しいは無能な者のセリフ」
と思っているので、あまり忙しいと言うのに抵抗があるのですが、
細かな仕事も積もるとけっこう時間掛かるのですよね。
「ぱっ」「ぱっ」「ぱっ」仕事出来るようにがんばります。

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早朝に前回行われました、ワークショップの焙煎の再検証しました。

最初は、一人でやっていたのですが、何だか人が集まってしまい、
カッピング大会のようになってしまいましたがσ(^_^;

カッピングとはイロイロな目的で行われる香味のチェックです。
元々は生豆の品質のチェックが主なチェックでしたが、
当店がもっとも多くチェックするのは、焙煎した商品が、

・美味しく焙煎出来ているのか？
・ＷＥＢ等で説明するような香味に仕上がっているのか？
・生豆の劣化した香味が入っていないか？

そして定期的に行っているのは、焙煎後2週間目に、
どのような香味になっているのか？これを最も気にしております。

豆が膨らむとか膨らまないとか、豆の粒が揃ってるとか、
豆の皺が伸びてるとか、見た目も消費者に訴えるのには
必要かもしれませんが、外見ではなく「中身」をきちんと
見なくてはいけません。まぁ。難しいのですが・・・。

前回、セカンドセッションに選出されたコーヒーを、
次々とカッピングをしていきました。

前回の時は素晴らしい豆も、極端に味が落ちたもの。
渋みが増したもの。味がすっぽ抜けたもの。
前回と変化が少なかったもの。より美味しくなったもの。
凄く明暗が分かれました。全く別物に変身するんですね。

やっぱり、2週間後の味のチェックは必須だと感じました。
イヤになるほど2週間前に焙煎した豆のカッピングを繰り返し、
焙煎の検証を行った結果が顕著に出たと思います。

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いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
商売がら毎日多くのメールを頂くのですが、
最近、「ありがとうございました。」と言うメールが多いです。
本来ならこちらが御礼を言うべきなのですが・・・。ありがたいです。

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さてさて。余計なお願いをしてしまいましたが、
人生で「ありがとう」を沢山言えた人が幸せになると思う。

社長。。。。我慢をする事を教えてくれてありがとう。

社長。あなたの一言でヤル気が失せました。
しかし、お小遣いが出来高制なので、ガンバレます。ありがとう。

社長。掃除機かけてくれてありがとう。

社長。食器洗ってくれてありがとう。

社長。ゴミをゴミ箱に入れてくれてありがとう。

社長。土曜日・日曜日と忙しい中「日記」を書いてくれてありがとう。

もう。ネタ不足です・・・。

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いつもありがとうございます^ ^　従業員のMASTERでございます。
今日は休み明けでしたので、早めの起床でバリバリ焙煎し、
発送業務を終わらせて、狭い庭に蔓延る雑草を退治してました。

相変わらず、当店の花はあまり元気に育たないのですが、
雑草を育てるのは天才的です。誰にも負けません。

その他にも他人よりも得意なものは、「重要な事を忘れる事」と、
「不快なことをずっと思えていること」。。。。　　ふぅ。

さてさて。この間「Ｔ車」の営業の方が、ハイブリットカーしか売れないと
ボヤいてました。確かに昨年の燃料高を経験しましたので、
減税・エコを考えても、買い替えの車は偏ってしまうそうです。

　　　「人の行く裏に道あり花の山」　（千利休）

リーマンショック以降に輸入中古車が激安と思っていましたが、
「フェラーリ」が安い！！庶民にも買えそうな価格もあるではかないか！
（あくまでも普通の景気相場よりも安いです。）
凄い世の中になったものです。

小生が独身なら・・・。そして20代なら・・・。絶好のチャンスですね。
あぁ。中古でもフェラーリ買えれば、どんなに仕事が頑張れたか・・・。
あぁ。フェラーリ買ったら絶対笑えるのに。（ギャグ？？）

久しぶりに欲しいものが見つかりました！（買えませんが）
ポルシェやベンツでは笑えないけど、フェラーリなら笑える。

その他の笑える素敵なアイディアでは、
2トントラックに焙煎釜を積み、移動焙煎豆や。
公園、川原、市街地、山奥と好きな場所で焙煎をする。
自宅やネット販売で、ちゃっかり地域住民にも販売もしてみる。

「焙煎釜を乗せたキャンピングカーとフェラーリ」欲しい。

仮に店舗を新しくした場合には、2000万はかかるだろう。

　　　そうです！！

2000万もあれば、中古のフェラーリも小型トラックも買えちゃいます。
当然、社長には却下されましたが金額不可能では無いのです！
↑ダメもとで聞いてみたが、やっぱりダメ。。。
しかし、こうなったら妄想はとまりません。頭はフェラーリオーナーです。

自営業は、自分で職場を作り仕事を探さなければなりません。
服も机も鉛筆も自分でそろえます。サラリーマンとはちょっと違います。

借金を抱えて家庭崩壊や失業の可能性なんて山のようにあります。
小生の「友達」は繁盛店の方しかいませんが、残念な結果になった人も、
何人も見てきました。結構厳しい世界なのです。
自営業で5年続ける事は非常に難しいのです。

借金を返して、サラリーマン並みの給料を貰える人は繁盛店です。
それだけリスクがあっても・・・。自営業は楽しいです。
こんなアホな妄想も出来ちゃうのですからね。

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