こん○○は。従業員のＭＡＳＴＥＲでございます^_^
現在、豆の端境期になりつつあり、
グアテマラ、タンザニアの豆がもうすぐ完売致します。
07-08の出来は双方とも素晴らしかったと思います。
さてさて。08-09はどんな香味に仕上がるのか？
とっても楽しみです！

そして、ブラジル/アカウバ・デ・シーマ農園の
特別ロット「初摘み！　棚干・イエローブルボン」も今
月末から来月の中旬には完売しそうな勢いです。

「マカウバ・デ・シーマ農園」この口を噛みそうな名前。
のマカウバとはヤシ科の植物をさします。
シーマは「上」ですので、直訳するとマカウバの上の農園です。

現地に勉強に行った時は、もうこのイエローブルボンは収穫後でしたが、
アカイア種の収穫作業をみて来ました。と言うか、収穫機に乗ってきました！
流石ブラジル！フェラーリ一台買える様な高価な収穫機です。

優しく木を揺らしならが収穫していきます。
素晴らしい性能でブラジルの手摘みより、
機会の方が丁寧なような気がします。

二人作業で、摘み取る人と、トレーラーで豆を受ける人。
無線で合図を送りながら収穫していきます。

トラクターのコンテナに摘み取られたチェリー。
この後に豆の選別をし、チェリーを剥きます。

そして最も良い豆が棚の上でじっくりと乾燥されます。
太陽の日を浴びたパーチメントコーヒーは、
素晴らしい良い香りがします！
（ただ単に青臭い臭いなのですが、臭いの質が違うのです！）

出荷されるまでには、まだまだ多くの精選工程があり、
最終段階では、ピッカピカの新豆が定温コンテナに
大切に詰められ送られてきます。

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畑の梅の花が咲き始めましたが、今日は肌寒い一日。
焙煎を済ませて、後の仕事は社長に任せて、
メインパソコンの大掃除をほぼ終了しました。
バックアップも完了です(^ー^* )

不要なメールも随分整理したのですが、
オーダーやお客様から頂いた大切なメールが10万通以上あります。
写真も随分捨てましたが、7年間のデータはさすがに重いです。
この大切なデータが、年々増えるように頑張って行きたいと思います。

「実るほど頭を垂れる稲穂かな」

稲が成長すればするほど稲穂の重みで穂先がたれることから
地位や位が上がればあがるほど、謙虚になるべきとの教えです。

確かに素晴らしい人ほどこれを感じることが多いです。
小生のようなアホにも謙虚だし、礼儀正しく接してくれます。
どんなにお店が成長しても、謙虚なお店であり続けたいです。
願わくば、お小遣いが実る事を願って。

体脂肪は自然体でも確実に実るのですが^_^;

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彩りcafeさんから手作りの「エコたわし」を頂きました。
コーヒーのカップ型のものです！

コーヒー色で飾っておいても素敵です。
いや。もったいなくて使えないでいます^^;
しばらく飾ったら、使わせていただきます。
ありがとうございました< (_ _)>

購入はこちら⇒彩りcafe
店内写真は⇒https://shop.horoniga.com/blog/?p=593

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新しいパソコンにデーター移行する前に、
今のパソコンの大掃除を実施中です！

ある程度の仕分けはできているうのですが、
7年分のメールの送受信も100万通以上あり、
再度フォルダごとに分けてみました。

写真、書類、ラベル、お気に入り等も
整理整頓して新しいパソコンに移行します。
サブのノートパソコンもつでに綺麗にします。
データのバックアップにｻｰﾊﾞｰなんかも予定してます。

そんなこんなで毎日深夜3時過ぎまでお仕事です。
ついでに台所も掃除したら空が明るくなってきた・・・。

豆しか販売していないのにやること多すぎです(＠_＠;)
自家焙煎のカフェなんて、小生の能力では夢のまた夢です。
いつか出来たら良いなとは思っているのですが。

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ありがたい事に、ハワイ・コナのご注文を多く頂いております。
久しぶりに美味しいと思える素晴らしい香味ですが、
いかんせん価格が立派で、お客様には勧めづらいですが、
今のところは薦めなくても大人気商品です。

「ハワイを600ｇ豆のままで！」

なんて注文を頂くと無意識に高いですよ！
なんて言ってしまいます・・・。
（価格相応の美味しさがあると思いますが）

そして何度も電卓を叩いてしまいます。
あぁ。良いお値段ですねぇ・・・^^;
夏くらいまでのスポット販売予定です。
今が旬の豆ですので、是非お試し下さい< (_ _)>

新豆ＨＰ、ＵＰ致しました♪

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