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	ほぼ・ブラジル_シーマ農園・樹上完熟_深煎り 世界最大のコーヒー生産国であり日本の23倍と広大な面積をもつブラジル。 地域により味わいが異なり大量生産の凡庸な味わいから、素晴らしく魅力的な味わいのコーヒーまで幅広く栽培されております。 コーヒーと言えばまず初めにブラジルを思い浮かべる人も多いと思いますが、当店ではここ数年ブラジルの販売を見送っておりました。 理由は他国のコーヒー栽培のスキルが驚くほど伸び、素晴らしいコーヒーが沢山生産されるようになったため、ブラジルを販売せずとも、もっと美味しい（点数の高い）商品をご紹介出来る状況にあると考えたからです。 ブラジルコーヒーの難しい所は、気合を入れて生産すればするほど、ブラジルのもつ素朴な味わいが失われ、中米産のようなきりっとした味に近づいてしまう事。 それはコーヒーとして大変素晴らしい味わいなのですが、ブラジルらしくない味わいのブラジルを高額で購入し販売するくらいなら中米のコーヒーをおススメした方が断然コスパが良い。 当店がお届けしたいのは本来のブラジルならではのナッツやキャラメルのような風味に優しい酸味とバランスの良さ。そしてブラジル好きに納得していただける価格と満足して頂けるブラジルらしい香味なのです。 　　　　ほぼ・ブラジル メインの豆はマカウバ・デ・シーマ農園。農園主のグラウシオさんとの出会いは今から約20年前です。まだシングルエステートという概念が無い時期からの長いお付き合いです。 ブラジルというと他のコーヒーよりも地味なイメージを持たれるかもしれませんが、ブレンドでは強すぎる酸味のバランスを整えたり、個性ある豆の味わいをしっかりとまとめバランスの良い味わいに仕上げるのに非常に大切な豆です。 当店では、ほろにがブレンドやスイートブレンド等多くのブレンドに使用し、ブレンドの土台となる重要な役割を持つ影の力持ちです。 今回は、ボイア（樹上完熟で乾燥したチェリー）を使用し、収穫後も棚干しで再度乾燥させたナチュラル精製をメインに使用し、当店理想のブラジルに仕上げました。 明るく甘い香りに上質なカカオやナッツ、チョコレートのような風味が楽しめます。これはセラード地区の雨季と乾季がハッキリと分かれている気候だから出来る精製となります。 スペシャルティコーヒーと言えば、ワクワク、ドキドキするような躍動感ある味わいが魅力ですが、「ほぼ・ブラジル」はどこか懐かしい感じのする穏やかな香味や、柔らかい酸味にチョコレートやキャラメルのような味わいがお好きな方におススメです。 優しい酸味に雑味の無いクリーンなのどごし、カルダモンやシナモンを感じさせる甘さと芳ばしい余韻が口の中に広がります。 当店が思い描く「ブラジルの風味」を体現いたしました。ホッとする味わいを是非一度お楽しみください。 ほぼ・ブラジル_シーマ農園・樹上完熟_深煎り 　100ｇ / 740円（税込） 1 2 3 4 5 6 7 8 00ｇ 　豆　　 　粉　　 使用の豆 ・ブラジル70％ ・エチオピア ・ホンジュラス 農園名：マカウバ・デ・シーマ農園 農園主：グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ 所在：ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市 品種：ブルボン、ムンドノーボ、カトゥアイ他 標高：1,000m 精製： ナチュラル 乾燥：ボイア（樹上完熟豆）を収穫し天日乾燥 輸送：リーファーコンテナ 保管：国内定温倉庫 販売日：2024.08.12 酸味 ★★★★★★★ ほのかに感じる優しい酸味 苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 香り ★★★★★★★ ナッツやチョコレートのような甘く香ばしい香り コク ★★★★★★★ 滑らかでミディアムボディ。心地よいコク 後味 ★★★★★★★ 甘味のある滑らかな余韻