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3日間のコーヒーのコンファレンスも終わりですが、
月曜日にはまた東京某所で、ブラジルスペシャルティコｰヒｰ協会の
品質顧問シルビオ・レイテ氏のカッピングセッションが行われます。

有難い事にそんな貴重な場所にお声がけ頂き、
参加させていただく事になっております。

まだエージングも終わっていないような、
ピッカピカのニュークロップをカッピングすると思います。
バイアのコーヒーと予想しておりますが詳細は不明です。

先日カッピングしたバイアのナチュラルも、
ブラジルとは思えぬケニアの様な香りで、
面白かったのを思い出します。

当店ではまだ使用したことに無い産地ですが、
きっと面白いコーヒーが眠っているのだと思います。

お客さんの要望も大切にしながら、自分が面白いと思う豆を、
少しづつ増やして行こうと思っております。

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只今東京ビックサイトで行われた、scaj2009が終了し帰宅しました。
ブラジル、コロンビア、パナマ、コスタリカの生産者セミナーを受け、
最終日には、エスプレッソブレンドチャンピオンシップの出場してきました。
沢山の方と出会い、多くの情報が得られ勉強になる3日間でした。

コンペティションは、一般審査で3位になれました。
コンセプト通りの香味で、審査員の評価も高かったのですが、
思ったよりも点数が伸びませんでしたね。。。。残念。
ちなみに400点満点中に1～3位で1点差との事です。

今年でコンペティションの参加は終わりにしようと
思っていたのですが、来年も参加しないとなりませんね・・・。
良い勉強になりました。

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連休最終日。栃木は今日も心地よい陽気で、
ドライブがてら来店してくださるお客様が目立ちました。

シルバーウイークも先日あったのに、
今回も３連休の方も多かったようです。
休みの少ない小生は羨ましくもありますが、
こんなに休んだら、体が鈍っちゃいますよね。。。

小生は毎日が仕事ですので、そんなに休みがあったらどうしよう？
と考えてみましたが、毎日楽しい事しかしないので、
きっと休みの日も、同じようにコーヒーで遊んでいると思います。

たまに、汗水垂らして仕事しなくては！と思ったりするのです。
業務用の営業に行ったりしなくては・・・。
ＨＰの作成をしなくては・・・。
店の片づけをしなくては・・・。
お歳暮のカタログを考えなくては・・・。

でも。その前に気になるオモチャが見つかりました。
見積もり依頼中です。これでますます焙煎が楽しくなりそうです。

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今日も新規のお客様が多くご来店頂きました。
ご紹介して下さる方に、「なかなか探せない」と聞いてくるようです。
皆さんお忙しい中、わざわざほろにが店舗探しに挑戦してくださいまして、
誠にありがとうございます(*^ ^)(*_ _)ペコリ

何度も挑戦してくださる方も多くおります。
本当に実在するのですか？との問合せもありましたσ(^_^;

予想よりも辺鄙な所で、到着早々「ヤッと着きました！」
「迷わず来れました！」と感想を言ってくださいます。

お店に着いただけで、不思議な達成感を感じる店^^;
ご不便をかけて申し訳ないと思いつつも、
もし自分が客なら、「誰かに教えたいけど誰にも教えたくない店」
の一つになりえるお店だと思います。（変わってる店って事ですね）

不景気のせいか、こういう店は少なくなりつつあるので、
社長に頑張ってもらって、１０年位は頑張って行きたいと思います。
（その後はどうすんだ？？）

昔。スイート　テン　ダイヤモンド　という言葉が流行った。
ジュエリーの宣伝文句であったが、小生が社長に約束した事がある。
「結婚１０年目には、１０キロの焙煎釜を購入するので頑張って働け。」

販売量的にはまだ必要ないのですが、深煎りのオーダーが多い為、
どうしても釜の能力の限界を感じてきました。
もう少し釜が大きいのが欲しいのです。

焙煎のコンテストに参加してなかったら、
全く気が付かないような、非常に繊細なタッチ。
おそらくよほどのプロ以外誰も気が付かないのだから、
気が付かなかったほうが幸せなのかもしれませんが、
気が付いてしまうと、もうそれ以下には落とせません。

こんな細かな所まで気が付けるようになったのは、
多くのセッションに参加させて頂いたお陰です。
コツコツとこなさないと、なかなか上達しないんですよね。

コーヒーを焙煎するのは誰でも出来ます。
フライパン一つで出来ちゃいます。
しかし。本当にコーヒーの豆を煎れる人は、
プロの中でもほんの僅かです。
小生はそんな、「ほんの僅かなプロ」でいたい。

　　　どのみち死なねばならぬなら、

　　　　　　　　　私は納得して死にたいのだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅崎 春生

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