いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
さっき５位でした！⇒人気ブログランキング
今日も新規のお客様が多くご来店頂きました。
ご紹介して下さる方に、「なかなか探せない」と聞いてくるようです。
皆さんお忙しい中、わざわざほろにが店舗探しに挑戦してくださいまして、
誠にありがとうございます(*^ ^)(*_ _)ペコリ
何度も挑戦してくださる方も多くおります。
本当に実在するのですか？との問合せもありましたσ(^_^;
予想よりも辺鄙な所で、到着早々「ヤッと着きました！」
「迷わず来れました！」と感想を言ってくださいます。
お店に着いただけで、不思議な達成感を感じる店^^;
ご不便をかけて申し訳ないと思いつつも、
もし自分が客なら、「誰かに教えたいけど誰にも教えたくない店」
の一つになりえるお店だと思います。（変わってる店って事ですね）
不景気のせいか、こういう店は少なくなりつつあるので、
社長に頑張ってもらって、１０年位は頑張って行きたいと思います。
（その後はどうすんだ？？）
昔。スイート テン ダイヤモンド という言葉が流行った。
ジュエリーの宣伝文句であったが、小生が社長に約束した事がある。
「結婚１０年目には、１０キロの焙煎釜を購入するので頑張って働け。」
販売量的にはまだ必要ないのですが、深煎りのオーダーが多い為、
どうしても釜の能力の限界を感じてきました。
もう少し釜が大きいのが欲しいのです。
焙煎のコンテストに参加してなかったら、
全く気が付かないような、非常に繊細なタッチ。
おそらくよほどのプロ以外誰も気が付かないのだから、
気が付かなかったほうが幸せなのかもしれませんが、
気が付いてしまうと、もうそれ以下には落とせません。
こんな細かな所まで気が付けるようになったのは、
多くのセッションに参加させて頂いたお陰です。
コツコツとこなさないと、なかなか上達しないんですよね。
コーヒーを焙煎するのは誰でも出来ます。
フライパン一つで出来ちゃいます。
しかし。本当にコーヒーの豆を煎れる人は、
プロの中でもほんの僅かです。
小生はそんな、「ほんの僅かなプロ」でいたい。
どのみち死なねばならぬなら、
私は納得して死にたいのだ。
梅崎 春生
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