いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
3日間のコーヒーのコンファレンスも終わりですが、
月曜日にはまた東京某所で、ブラジルスペシャルティコｰヒｰ協会の
品質顧問シルビオ・レイテ氏のカッピングセッションが行われます。
有難い事にそんな貴重な場所にお声がけ頂き、
参加させていただく事になっております。
まだエージングも終わっていないような、
ピッカピカのニュークロップをカッピングすると思います。
バイアのコーヒーと予想しておりますが詳細は不明です。
先日カッピングしたバイアのナチュラルも、
ブラジルとは思えぬケニアの様な香りで、
面白かったのを思い出します。
当店ではまだ使用したことに無い産地ですが、
きっと面白いコーヒーが眠っているのだと思います。
お客さんの要望も大切にしながら、自分が面白いと思う豆を、
少しづつ増やして行こうと思っております。
皆さんの↓応援お願い致します！！
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