こん○○は。従業員MASTERでございます。
今日は徹夜で焙煎をしようと思っておりましたが、
生豆が九州からの発送でしたので、
残念ながら届きませんでした・・・・。（確認不足）

「あぁ。ラッキー！今日は早めに休もう！」とか、
「自分の趣味の時間に当てよう！」

なんて器用な気分転換が出来ず、
今日は明け方まで何の仕事をしようか？
なんて考えでます。。。。　アホや。オレ。

コーヒーが大好きとか仕事が好きとかじゃ無く、
きっと社長の威圧感のせいだと思う。うん。

あと、豆太が熱が高くて保育園に行けないのだが、
元気が有り余っており、面倒を見なくてはならず、
深夜の寝ている間に仕事を進めておかないと、
酷い有様になってしまうのです。

これからフロ入って明日の注文の確認をして、
焙煎をして水出しアイスコーヒーを作って、
ドリップバッグを作って、明け方には仕事終了予定です！

最近、仕事やコーヒーの接する時間が長すぎです。。。
パソコンの仕事を含めると、最低17時間くらいコーヒーの事やって、
寝る前にコーヒーの本読んで就寝。

自分が無知だって分かってるから楽しいんだと思う。
今のところ全く飽きないですね。コーヒー。

商いですから、飽きた時からお客さんにも見放されると思うし、
もちろん飽きたらすっぱり商売辞めちゃいますけどね^_^;

そう言えば、小生が始めて就職したギターの工房も、
奴隷の様だったな。ここから始まったのか？奴隷生活。
ま。この仕事も楽しかったけど。

しかし、コーヒー以外にもやりたい事が沢山ありすぎて、
何だか死ぬまでに時間が無さ過ぎです・・。

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
今日は定休日。おすみと豆太が東京の（浦安）の
鼠先輩を見に行くというので、一人で焙煎の釜を
ピカピカにお掃除してました。

タイミング的には少々早いのですが、
１０月にエスプレッソ用にブレンドた豆を
競うコンテストがあり、そのこ関東チームなのです。

そのコンテスト用の豆の選考のテストローストを
近々にしなければならず、その前に大掃除しました。

テストローストと言っても、１３種類で３０～４０キロ焙煎し、
チーム全員に送らなければ成らないので、うちみたいな小さな
店では仕事量が倍増になってしまいます。

明日は１３種類・１２０キロのコンテスト用の生豆が届きます。
時間が無いので夜中に徹夜で焙煎です。

昼間も焙煎して、夜中にも１３バッチか・・・。
おっさんの中でも若者の部類にはいると思う三十路中盤。
無理出来るうちに頑張っておこう(^-^)V

COE基準で８０点以上との事です。どんな豆なんだろ！？
各商社の自信の豆やコンテスト豆。豆。豆。

黙って売っちゃおうか！？と悪魔が囁きますが、
優勝を目指してますので、そんな事はできません。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ2008（ながい・・・）
3日間のイベントの最終日・大会場の最後です。

おぉ。参加メンバー見たら、日本を代表する有名人多いなぁ。
せっかくだから敵のサインでも貰っておくか？

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
さて。さて。HPの更新も（タブン）終わり、
目は充血、頭はオーバーヒート気味です。

そんな中。季節限定ブレンド「どんぐり」の試作品作り。
あぁ。頭を使う仕事も、力を使う仕事も単純作業も苦手だけど、
やはり新しい味作りは楽しいですねぇ。

誰とも会わず・話さず・邪魔されず。
ずっと一人でこもってるのが好きですね。俺。

ま。仕事なので接客も掃除も発送の準備もしますし、
最低限の事はかろうじてやれてますが。

でも、アル中やヤク中でなくて良かった。
しかし、コーヒーの中毒で死んだ人聞いた事無いね。

死ぬまでこよなくコーヒーを愛した人はいても、
コーヒーが好きで、死ぬほど中毒になった人いねえのかな？
少なくても、小生がこの場で死んでも、
コーヒー中毒ではなくて社長にこき使われた「過労死」だろな。

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
さて。月末の日曜日と言う事で、どんな１日になるんかと思いきや、
比較的穏やか。で。薄暗くなってバタバタと来店がありました。
ほんと日が短くなりましたね。。。

昼間少々時間があったので、夜中に更新するHPを直して、
次回販売する季節限定ブレンドの構想を練って、
9月に入ってから行われるスペシャルティーコーヒー協会の
ローストマスターズでのセミナーの事をイメージしたり、
SCAJ2008にのエスプレッソブレンドシップに参加するので、
その構想を考えたりと、近くで見ると頭から湯気がみえるくらい
詰まっております{{{{(+＿+)}}}}

こんな時は仕事の優先順位をつけてテキパキと・・・。

出来たら苦労はいりません(^^*ゞ ポリポリ

何故か最も優先順位の低い、季節限定ブレンドのHPを作ってます。。。
明らかに現実逃避なのですが、仕事で現実逃避なのが従業員の定めです。
ある程度味のイメージは出来ているのですが、どうでしょう！？
今まで攻撃的で斬新な季節限定ブレンドを目指しておりましたが、
今回のブレンドはガッツり素材勝負。また試してないので正直分かりません。

イメージはこんな感じになります。味が思い通りに成らなかったら、
違う画像になると思います。。。。

こんな事してないで早く進めなきゃ、また寝れなくなりそうです。
わかってるのですが、なかなか前へ進めません＼(^^)／

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こん○○は。従業員MASTERでございます。
1ヶ月前にコーヒーの種を植えました。
ようやく芽が出てきました(^o^)丿

で。コーヒーの豆と種の違いは何か？

ま、一緒と言えば一緒なのですが、
種にするには条件があります。

この豆はダテーラ農園のチェリーですが、
左端から4番目位までが発芽に適してます。

日本に入荷した生豆（当店で焙煎している豆）では、
乾燥し過ぎていると言う事で発芽は難しいようです。

余談ですが左端から3番目までが、
ダテーラ農園の理想のチェリーだそうです。
もう完熟豆ですね。もちろん水槽に浮くような軽すぎる豆は
ナチュラル用として選別されます。

現地ではマッチ棒とか二葉の時はライオンの耳
なんて言われていると聞いたことがありますが、
コーヒー豆の芽は凄く可愛いです。

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