冬の限定ブレンド「かがやき」人気です！

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こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
現在、新たな季節限定ブレンド「かがやき」＆
秋の限定ブレンド「どんぐり」の２種をご準備致しております。

季節のブレンドは、旬の豆を使用した季節感ある味わいを
イメージして作成しております。今年の春のブレンド「SAKURA」から
始まり、予想を大きく上回るご注文を頂き嬉しい悲鳴です。

試行錯誤の連続のブレンド作りで結構大変です。
産みの苦しみと、産んだ後の苦しみ。そして次の仕込みと続きます。

ブレンド配合や種類により、どうしてこんなに不味くなるの？
何だか獣の匂いだね。凄く劣化した油の匂いだね。
酸と酸の相性が悪くて戦ってるねぇ。

なんて試作ブレンドにも結構出くわします。
この試行錯誤は凄い勉強になるのです。

逆に個性の「強い豆」と「強い豆」を上手に
結びつける接着剤存在の豆を探した瞬間がたまりません。
新たな感動を求めて、バタバタしないように、
新たな引き出しを作っておこうと思います。

まぁ。切羽詰った時に良い物が出来るのも事実なのですが^^;

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予防は大事だよ～。

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こん○○は。おすみでございます*^_^*
新たな季節限定ブレンド完成致しましたぁ～！
その名も「か が や き」

今回のブレンドは、素朴な「どんぐり」とは一転。
魅惑的なちょっと大人な感じのブレンドです　(・-・*) ヌフフ
ぜひぜひ、お試し下さいませ！

さてさて、昨日は「ほろにが便り」を作成したり
「かがやき」の最終チェックをして
メルマガを考えたりと、バタバタの一日でした。

そんな中、豆太（ムスコ）の耳鼻科診察が午前中にありました。

昨年は豆太が風邪⇒看病するおすみが風邪⇒結局マスターも風邪
という、風邪のスパイラルにハマってしまい大変な目に。
今年は豆太も保育所に通っているので、付き添いのついでに
おすみも「インフルエンザの予防接種」をしてもらうことに。
豆太も診察の結果、接種の許可が出たので2人並んでの注射となりました*^_^*

インフルエンザの予防接種は、2歳児でも実費の負担があり
2人で6500円・豆太はもう一回接種があるのでプラス3000円で
約1万円の出費となりますが、そうでなくても風邪をひきやすい豆太。
少しでも予防になるなら、お財布が軽くなるのも仕方がないかσ(^_^;

でも予防接種も大事だけど、
それ以上に普段の心がけが大切でもありますね♪

外出から帰ったら、うがい手洗い。
そして規則正しい生活で、今年は風邪をひかないように
頑張りたいと思っています。

皆様も、お身体大切になさってくださいませ＼(^_^ )

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新しいブレンド完成かも！

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こん○○は。MASTERでございます。
冬のブレンド完成です！（現時点では未完成ですが・・・）

いやぁ。深夜12時を回って調子が上がって参りました。
随分前に仕上がっていた冬のブレンドですが、
生豆の在庫が少なくなったり、若干劣化したりと変化があり、
予定の生豆では理想の味にならない為に、
前面リニューアルです(^^*ゞ ポリポリ

テーマを決めて5種類くらい作り、テーマにあったブレンドを選び、
完成度を上げていきます。最終チェックはハンドドリップ、コーヒーメーカー、
コーヒープレスで味をチェックして決めます。

結構良いところまできてますが、冷めてからの味をチェックして判断します。

ダメだったら？？

http://www.horoniga.com/　の新着ニュースにアップされません。。。。
もちろん、HPの作成もしなくてはなりません(＠_＠;)

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深夜残業(ToT)/

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こん○○は。MASTERでございます。
定休日なのにお仕事。
快気祝いのドリップバッグの作成です。
定休日なのに、夜中3時半過ぎに日記を書いてます。
フロ入って注文やメールのチェックをして明け方5時就寝目標。
頑張れ！俺(ToT)/~~~

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答えはカップの中に

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こん○○は。MASTERでございます。
今日は久しぶりに飲んだ。飲んで、飲んで、飲まれて～～飲んで。

って、（ほぼ）コーヒーだけど。。。。

豆太の風邪もほぼ治りましたので、保育園にお願いして、
仕事を社長にお願いして、煙突掃除をした以外は、ずっううううつとカッピング。

「答えはカップの中にある。」

これが最近の小生の考え方です。
カッピングで的確に香味が取れなければ改善が難しい。
何が悪いのか？をチェックし改善していかなけらば成長できない。

最近、真面目に付けている温度プロファイルを眺めながら、
ずぅ～～とカッピングしました。お腹一杯になるほどカッピングです。
お客さんそっちのけで、ず～～とカッピングやってました。

そんな真面目で頑張り屋の小生を（自分で言うな・・・）見かねて、
ご近所の、凄く有名で人気のある造り酒屋さんが、
「新酒」を持ってきてくださいました。
（今日だけで3度来店したのは内緒です）

「新豆」「新米」「新そば」とくれば心躍る瞬間。
無論酒飲みには「新酒」は待ち遠しいのだろ。（飲めないので）

飲めないのに酒飲んでみた。

つうかコーヒーと同じノリで

　　　　　　　　　　　　「カッピング」　　　　　　　　ヽ(‘ー`)ノ

驚くほどのフレーバープロファイル！
マスカットや青リンゴのようなフレッシュで瑞々しい香りと
麹の甘くマッドで枯れ葉や菌のような力強い香り。
豊かなボディーで心地よく甘い余韻で消えていく。

そして驚くほどの酔いの早さ^_^;
ストローで日本酒を飲むよりも効果的に酔う。ある意味経済的。
意志の弱い小生がこの酒の味覚えたら絶対中毒になってると思う。

「コーヒーで人生を台無しになった人は聞いた事が無いが、お酒で人生を台無しにした人は数え切れないほどいる。恐ろしいお酒の魔力。」

さて。酔いをさまして、あと5種類のカッピングをしたら今日のノルマ終了！
根暗なのか？地味なのか？ちょっぴりオタクなのか？病気なのか？。。。。
仕事もしないでこんなのしてる時が、一番楽しかったりします。

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