こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も沢山のご来店誠にありがとうございました。

発送のご注文も多く、豆もすっからかんになってしまいました。明日一番で焙煎して発送には間に合わせたいと思います。

さて。入荷したてのエチオピアのナチュラルですが好評いただいております。

最高のエリアで丁寧にてしっかりと天日乾燥したナチュラルは、果実感たっぷりでフルーツのジュースのような味わいです。

ナチュラルとは、赤い実をそのまま乾燥させます。糖度の高いチェリーはカビや腐りやすいので常に撹拌して天日乾燥のドライフルーツのように仕上げます。

その乾いたチェリーを脱殻して、生豆となります。作業がシンプルなだけに、素材の良し悪しがダイレクトに出てきます。

完熟のチェリーのみを棚の上で乾かす様子は、まるで赤い宝石のようで美しいです。

一方、ウオッシュドのコーヒーは果肉を剥いた後に天日で乾燥します。透明感があり爽やかな酸が素晴らしいです。

コーヒーはビックリするくらいに進化してます。素人受けする小手先のパフォーマンスがメディアで持てはやされてますが、見えないところで地味に確実に美味しさが追及されています。

このような素晴らしい豆が飲めるようになるなんて、15年前には誰も想像だにしなかったでしょう。

あのコーヒーはダメだ。このコーヒーは酸っぱくて。このコーヒーはクセがあって。と通ぶって意見をいう方がいらっしゃいます。

嗜好品なので、お好みの味わいをお楽しみください！誰にでも好みはありますのでね^_^

（´-`）.｡oO　こんなに美味しい（クオリティーの高い）コーヒーを飲んでも、美味しいと感じないのはほんと不幸ですよね。。。

（´-`）.｡oO　お好みに合うコーヒーをなかなか見つからないようですが、奥さんとか車とか時計とかカメラはどんなお好みなのかしら？その時計はパテックフィリップじゃ無さそうだしな。

（´-`）.｡oO　スペシャルティコーヒーは、際立つ印象的な風味特性を楽しむんだけどなぁ。欠点調査じゃないんだよなぁ。

と。いう意見もございます。まぁ、素晴らしいところが気が付かなきゃその素晴らしさは楽しめねえわなぁ。って。

素人受けする小手先だけのパフォーマンスのほうが圧倒的に金になる。だが、本物を分からない人を相手にするのはつまらないし飽きる。分かる人だけで十分だわな。と思ゐます。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も拙いブログを御愛顧頂き誠に有難う御座います。

腰痛が酷くて足が痺れてます。そんな弱った私を見て、ポチャ男こと息子が戦いを挑んできて更に悪化しております。まるでクレヨンしんちゃんのしんのすけがいるみたいです。。。

もう痛くて耐えられなくて、居間で横になってました。家族が集まる場所に私がいるのは異例の事です。

動けないので、テレビをみてました。ブラタモリ。一年間で二時間くらいしか視聴しないテレビ。もう異例尽くしの現場に社長が現れて一瞬でチャンネルを変えられました！これにはビックリです。

社長が変えなくてもポチャ男がチャンネル変えるのでね。テレビは内容もつまらないし、仮に面白くても途中でチャンネル変えられるので観ないようにしてます。こういうところで格の違いが出ますよね！

さてさて。休日の過ごし方の続きです。粕尾の帰りにちょいと寄り道して出流山の万願寺に行ってきました。

どうです。この怪しい建物。晩秋には怪しさが倍増します。

秋海棠を探しにやってきました。

真言宗智山派　出流山満願寺は、弘法大師御作の千手観音菩薩をご本尊とする坂東三十三観音第十七番札所との事。

歴史に詳しい人とブラブラ散策出来たら面白いでしょうね。

詳しくは、出流山満願寺HP

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も小生の拙いブログを御愛顧頂き誠に有難う御座います。背筋の肉離れは徐々に良くなりましたが、それをかばっていたせいでギックリ腰です。腰ベルトをしても死ぬほど痛いです。

死ぬほど痛くても、平然と接客をして本当にプロ中のプロだと改めて再確認できました。

あぁ、どんより天気だし体調不良に体も痛いし、今年は本当に厄年だから辛いですね！推定年齢42～43歳の俺って何厄？全くそんなの気にしてないのだけど、調べたら本厄か後厄らしい。その前に数え歳ってなんだ！？

更に調べてみると、数え年で俺は44歳らしい！まずい。もう少し大人っぽいブログにしないと、嫁も見つからんぞ。今までのブログを全て消したいくらいだ。44だよ。俺。いつの間に？知ってた！？

時々、ご来店のお客様や、ネットでの備考欄にブログ読んでます！とか書かれると、おちおち下ネタや毒も吐けずに不完全燃焼な訳でございます。

本当はこんな実力じゃ無いんだぜっ！と言いたいところですが、暴走しすぎるといけないので、この程度で歯止めが掛かって結果は良いのでしょうね。まぁ、商売やってる人のブログには思えませんね。すまぬ。

さてさて。今回社長と向かったのは都賀古屋から車で20分の下粕尾の「清流の郷 かすお」です。道の駅です。

田舎に行ったら蕎麦です。天ぷらは珍しい食材なんてのは無いのですが、夏野菜がメインの天ぷら。シイタケは肉厚で一級品でした。

都賀古屋に飾りたいのですが、皆がキモイというシカの角。買うと高いのですね。床の間に模造刀とシカの角を飾らねばなりません。

今から思えば、爺ちゃんが死んだときに、捨てられたキジや鷹の剥製も都賀古屋に取っておけば良かったな。

地元の梨やこんにゃくやらをゲットンして向かった先は・・。

鹿沼の常楽寺。彼岸花の季節です。いつもの見ごろは9月の末位です。見頃よりもやや早めだったのですが毎年通ってますのでね。

本当は、游の郷のほうが見頃だったとは思いますが、チョイと遠いのでね。さて、仲良し夫婦の休日はまだまだ続きます。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日はお決まりの定休日焙煎です。明日の出荷の豆を準備しないと間に合いません。

定休日なので9時半位に出発して、自動車のハイオクガソリンと刈払機のレギュラーガソリンにユンボの小松君の軽油と3種の油を入れて都賀古屋直行です。

もう、切羽詰まったので購入しました。今年二台目の刈払機です。社長と、現在この日記を読んで頂いている方全員が使える刈払機です。ナイロンコードと言ってナイロンのロープで刈る刈払機です。

しかも、35ccの大排気量ですよ。アクセル全開ですよ。もう、シルバー人材さんの2倍以上の速さ草刈りします。今の仕事が無くなったら草刈りの仕事で生計を立てるのも楽しいだろうな。

ちなみに、超最速の動画が上がっておりましたので、お時間ある人はイメージトレーニングしてみてください。十分な体力に、小石にあたって激痛に耐えられる精神力にいろんな汁が飛び散ってきても大丈夫なガードをしないと難しいです。この速さは神業です。

さて。都賀古屋に油と刈払機を置いて、社長と腹ごしらえです。その話は明日にでも。