携帯かったよ!

こんにちは。こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日も沢山のご来店&ご注文誠にありがとうございました。

新年度のギフトシーズンもピークを過ぎて、水出しやドリップバッグの在庫がすっからかんになり急いで作成いたしております。

コスタリカの中煎りは無事にリリースしましたが、コスタリカの深煎りやホンジュラスも早めにリリースしたい。

中深煎りのホンジュラスは来週末あたりで、コスタリカの深煎りは再来週にはリリース致します。

販売したい豆は沢山あるのですが、あまり種類が多すぎると鮮度の管理も難しいです。

焙煎だけならいくらでも焙煎できるのですが、販売出来る所までもっていくまでには結構な時間がかかってしまいます。店売りだけなら早いのですがね。

さて。久しぶりにスマホにしました!小さいiPhone。

昔はスマホを使っていましたが、仕事に役立つような使い方もしないし、毎月1万近くも搾取されるのも嫌なのでガラケーにしたのです。

なんとひと月2,000円位でお財布に優しいガラケープランだったのです。

だいたい、所得にたいする通信費の割合が日本は高すぎると思います。

私の場合は、仕事で使用するので月に1万円でも有効活用するのなら安い物なのですが、金の生まない通信費は高すぎる。

このままガラケーでも良かったのですが、ガラケー契約で安くなった分で契約したiPad。この2年縛りが解けたのでこれまた解約してみました。

いろいろ複雑で迷路のようだが、頭の体操にはちょうど良い。優れた搾取方法で感心します。

もともと私は電話を出たく無い。(良い事が無い場合が多い)面倒なので持ち歩かない事も多い。しかし、私が用事のある時には電話をかけたい。勝手だが電話をかけるだけの仕様が欲しい。

いろいろ調べたのがMVNO(格安SIM)のUQモバイル。この小さなiPhoneはポケットにも入って都合が良さそうだ。これでオシャレさんの代名詞iPhoneオーナーです。

ポケットに入る大きさなので、コーヒー豆の写真でもインスタグラムにアップ出来たらと思っております。

ちなみに、1年目は302円で2年目は1,382円ですって!

機種代は別ですが、なんとガラケーよりも安いやんけー!と久しぶりに頭を使う体操をしてみました。

2年縛りが終わる2020年4月には、また久しぶりに頭を使ってみようと思います。月に1000円位の格安simをiPadに入れても良いですしね。

携帯なんてどうせ仕事の話しかないので、適当に通じて適当に通じない位でも問題は無い(問題あるだろ!?)

それにしても本当に携帯電話の料金形態は複雑だ。そして302円て本当にこんなに安くて良いのでしょうか!?

取りあえず問題無く簡単に移行できたのでにんまり気分だぜ。すべてパソコンの前で手続きが出来るのも気分良し!

常備菜・コスタリカ

こんにちは。こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

水出しアイスコーヒーのお問い合わせを多く頂いておりましたが、今週は肌寒い日が多く予想通りのボチボチの展開を見せております。

販売する方は問い合わせが多くあるので、もしかしたら売れる見込みがあるのか?と思ってしまいます。

しかしながら来客のお客様の場合は、お問い合わせでは無くてただ単に会話(おしゃべり)だったりします。

勘違いして売り出すと痛い目にあいます。まぁ、痛い目に合うベテランですので間違いありません。

通販の問い合わせは、ご購入の意思のあるお客様のお問い合わせが多いので真面目に検討します。

さて。コスタリカのHPを作らなくてはならないのですが、常備菜作りでなかなか進みません。

今日は、大正金時を水煮して、サラダ用の水煮、甘く炊いた煮豆に甘しょっぱく昆布と炊いたり、チリコンカン(チリビーンズ)を作ったりしてコツコツ蓄えました。

大豆も水煮して冷凍庫・冷凍庫に保存してあるので、交互に使っていこうという魂胆です。

もう、食べるスピードの3倍のスピードで作っておりますので、冷蔵庫・冷凍庫には私用の常備菜のタッパーが50個近くなってしまいました。

これ以上作ったら、冷蔵庫のエリアを取り過ぎだと怒られてしまうので、料理は一先ずお休みして仕事でもしようと思います。

今回の中煎りのコスタリカの口当たりが、甘いカフェオレのような口当たりで、かどが無く滑らかな飲み心地です。

糖度なんてコーヒーはさほどないのですが、甘さを感じさせる香りやシルクのような舌ざわりが素晴らしく好印象です。

いやぁ、凄い豆を作るもんだな。好き好きは人それぞれだけど、このクラスの味わいは感動してもらいたいな。半数以上が酸っぱいと言うのだろうけどこんな美味しいコーヒー滅多に無いよ。と思う。

早くページ作らなくては。あ、ドリップバッグも水出しも作らにゃいかん。忙しくなって来たぞ。

食べて痩せる!?ほんまか?

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は、13日の金曜日。皆さん何かを恐れてか発送は多めで来客は控えめでした。

来客が少ないと、つまらないのですが事務作業は断然進みます。

私は店のパソコンで作業をしているので、来客があればいの一番で駆けつける訳です。第一目撃者は私になりますからね。

書類の作業を中止して接客をするのですが、これが一度やり始めた仕事を止めて、他の作業に移ってまた戻るという効率の悪い事悪い事。

社長は奥の部屋でポテトチップスにコーラを飲みなが、らうたた寝をしている訳ですからね。(何をしているのかよく知らないので想像です)

さて、さて。食べるダイエット!?も順調に調味料を集まりだし、冷蔵庫の整理整頓も徐々に進み見違えるように綺麗になりました。

昨日と今日で1週間くらいは日持ちがする常備菜も15種位作った。きちんとタッパーに詰めて主食や名脇役として頑張ってもらおうという魂胆です。

雨後のニョッキリ。 #都賀古屋 #たけのこ

珈琲工房ほろにがさん(@horoniga3)がシェアした投稿 –

タケノコを始め、ウドやヨモギに三つ葉にタラの芽と、どれもこれも自然の恵みでエネルギーを頂戴できる。

天ぷらを揚げながらつまみ食いをするほど幸せな時は無い。ウドの皮は厚めに剥いてキンピラにして、中身は酢味噌。葉っぱは片栗粉を振って、ゆるめのてんぷら粉で揚げると絶品です。

ちなみにジャガイモも皮を厚めに剥いて素揚げすると、まるで貧乏人を忘れられるくらい幸せな気分になれます。ヨモギはやや大きくなった方が香り豊かで天ぷらにはおススメです。

常備菜は数日で食べきれないものは、綺麗にタッパーに入れて冷凍庫に並べてあります。私の冷蔵庫エリアは絵にかいたようなA型の冷蔵庫です。最高だね。

常備菜は単体で食べて美味しく作ってありますが、コレとコレを使ってこんな料理にしようと考えるだけでお腹が減ります。(あれ?ダイエットは!?)

調味用が揃いつつあると言っても、酒は日本酒しかない。紹興酒や白ワインにウイスキー辺りは料理によって変えたいものだ。ラムやジンあたりも欲しい。料理に使うので税金は免除して欲しいがどうだろうか。

東南アジア系の料理のスパイスも欲しい。手早く料理できるように調味料を置く棚と、調理をした鍋を置く棚も増設しようと考え中です。

今月中には冷蔵庫の食材の掃除をして、食材ストッカーも全部出して整理していこうと思う。

ほろにがの食材ストッカーを全部出す。番組にならないだろうか!?(そんな番組が流行っているとお客に聞いた)

まずは、長期で大量に眠っている乾物や缶詰。ワゴンセールで得した気分で購入してきた〇〇の素やらを片端から整理していこうと思う。食いまくるぞ!

今までは、社長が帰省中しか片付けが出来なかったが、これからは毎日が片付けや。パーティーや!

台所に主婦は2人要らない!と言いますが、同居の義母同居の嫁の気を使いながらも、短い人生なので食べるものくらいは好きなように食べたいと思います。

タンポポの天ぷらとか。野蒜とかね。ビンボー料理楽しいバイ!

コーヒーの味が違う!-2

こんにちは。こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

あれ!?いつもとコーヒーの味が違う! のつづき。

皆さん、原因がわからないから対策が出来ない。または間違った対策や判断をするのです。

私が美味しくないと思った場合は最初に自分の味覚を疑う。

一般のひとよりは数百倍、数千倍もの経験がありますが、まずは自分の味覚から疑うのです。で、白湯を飲む。

だいたい狂っているのは自分の味覚ですからね。

ただでさえ、カッピングスキルも訓練もされていない人が、美味しくない原因を探るなんて至難の業なのです。

それなのに、自分の味覚を疑う人はあまりにも少ないのです。これには参る。

まずは、自分の味覚を疑う。白湯が白湯の味わいに感じられたら味覚以外に原因がありそうです。

美味い豆はコーヒーメーカーでも美味しいので、コーヒーメーカーで淹れてみる。

これで美味しくなければ、豆が悪いのか、豆は良くても好みに合わないのかになります。

コーヒーの品質をしっかりと判断できる人は残念ならが少数です。

非常にクオリティーの高いコーヒーを飲んでも、美味しいと言う人は多くないのです。

美味しければ何でもいいよ!という人も良くいますが、美味しさ(クオリティ)を理解できない人が多いので、何をもって美味しいと言うのか売る方も大変なのです。

それでも、コーヒーの好みは人それぞれ。自分の好みにある飲み方や豆や方法を探して頂けたらと思います。

良い豆を使えばコーヒーメーカーで淹れても十分美味しいです。これが出来なかったらハンドドリップでも美味しく淹れられるはずはありません。

オートマ車でスーパーの駐車場に入れられないのに、マニュアル車で上手に駐車場には入れられません。(年寄りと変わり物を除く)

簡単な事を難しく言うと喜びますが、コーヒーを入れるのなんてスーパーの駐車場に車を入れるのと同じくらい簡単なのです。慣れればね。←ここ最重要

まずは、経験ですよ。簡単なものです。

コーヒーの味が違う!

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

あれ!?いつもとコーヒーの味が違う!

コーヒーを飲んでそう感じる時があると思います。

ここで、人間性とか性格とかが垣間見えます。

一番多いのは、あれ!?何だか不味いな。あぁ、この銘柄か。私この銘柄好きじゃないのだな。もう買わないでおこう。とか、あの店は何だか不味くなったな。手を抜いたか!?と、豆や店の問題にする自信満々タイプ。

次に多いのが、あれ!?今日のコーヒーはあんまり美味しく無いなぁ。淹れ方がダメだったのかしら。という技術でカバーしようとする職人派タイプ。

最後は、あれ!?今日は何だか美味しくないなぁ。きっと体調が悪いのかしら!?食べ物の相性もあるよね。という納得派タイプ。

可能性は全てあるのですよ。豆が不味い場合もあれば、淹れ方がミスった場合もあり味覚が変な場合もございます。

特に、春先は花粉の影響を受ける人も多く、喉がイガイガしたりする場合も多くございます。

全てに言えるのは、今日のコーヒーは好みじゃない。

で、原因は何か?

つづく