こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

園芸部の皆さまは、そろそろジャガイモの植え付けの季節ですね！

小生の今年のジャガイモの植え付けは、シェリー、とうや、ワセシロとなりました。

ワセシロは、知名度は低いですが、いの一番に収穫され新じゃがの代名詞。絹の様な滑らかな味わいは感動しますよ。

味わいは淡泊かつ火の通りが早いので、まずはササッと作った肉じゃががおススメ。あとはポテトチップスとか。伯爵（白爵）とも言われるイモです。

メインで作付けするのがとうや（黄爵）最も完成度がたかいジャガイモのひとつです。

次世代のエースはフランス生まれのシンシアでしょうか。種イモがまだ高いの今年はパスしました。

人気のキタアカリは彼岸過ぎに投げ売り種イモがあれば追加しようかと思っております。

その他にも、美味しいジャガイモと言えば、十勝こがねもおススメです。

キタアカリは美味いけど、芽が早く煮崩れするし痛みも早いし、見慣れないせいか芽が赤くてややグロいんだよね。

ちなみに里芋は、べたなチョイスで、唐芋（海老芋）、土垂、ヤツガシラの3種の予定です。

甘藷はシルクスイートをメインにしておさえでベニハルカ。新品種の「ひめあやか」を育ててみようと思います。

コーヒーもこれくらい熱く説明すれば良いいのでしょうが、毎日店で話しているので飽きちゃいましてね。

あぁ、ジャガイモの話も店で毎日話してるな。。。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は焙煎日。土日の後は焙煎して、定休日に焙煎して、土日前に焙煎して。

新鮮なコーヒーをお届けするのは重要な事なのです。

が、当日に焙煎してそのまま粉にしてお送りすのばベストでは無い。

この時期なら1週間後くらいに挽いた豆の方が風味が宜しい。

と言うと、神経質に一週間エイジングした方が良いのか？どのような場所に保存したら良いのか？

なんてご質問を頂く。微々たるものなので気にする必要はございません。

大丈夫だ。そんな繊細な味わいの違いは普通の人にはわからない。訓練を受けた人か才能のあるひと位だ。

私、鼻がイイのよ。とかいう人も沢山いるが、それなら麻薬犬の代わりになるか！？いや、ならない。

食うに困らない。飢える事も外敵に襲われることもない日本で、嗅覚が発達する訳もない。

人間の嗅覚なんて動物の中では下の下だ。そして歳をとればとるほど驚くほど衰える。衰えたことにすら気が付いてないくらい鈍感なのだ。

食は三代。良い家の出身でお爺ちゃんの代から美味しい物を知っている人なら、結構な割合で美味しい物を理解できる。

お父さんやお爺ちゃんが戦後の貧しい時に、イモやら草を食べて飢えを耐えたという家はそれなりなんだと思う。俺も含め。

美味いだの不味いだの評価できるほどの味覚の優れた人はほぼいない。言えるのは自分は好きだ。嫌いだの好みくらいだ。

これが真実なんだけど、そんな事を言うと怒られちゃいますので、いろいろ客をヨイショしておだてながら頑張る訳ですよ。

空気の読める男とはこういうものだ。気配り上手ってやつだ。

特に土日は、ジャイアンのコンサートか、しずかちゃんのヴァイオリンの演奏会のようだ。

まぁ、しずかちゃんなら暖かく見守れるが、いいオッサンやオバサンの独演会はマジで辛いぜ。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

東ティモール/レブドゥ・レテン　中煎り
東ティモール/レブドゥ・レテン　中深煎り

インドネシア/マンダイリン・マンデリン　(深深煎り)

詳しい説明は、商品ページでご確認ください。

HPの更新も最低限しか出来ていないとおもっていたら、カレンダーが12月、1月になってるよ！

ほろにが便りの3-4月版のカレンダーが、4月、5月になってるよ！

体力も集中力も落ちてるんだなぁ。何をしてるんだかとガッカリしますね。。。大の大人が真面目にやってこれだよ。

最近、多くのお客さんに血圧が高いと目標の60歳まで生きられないよ！家族に迷惑かけるから健康な生活をしなさいとアドバイスを頂く。

心配して頂いて有難い。が、俺も60歳まで生きる気がしない・・・。

かかりつけの医者にも、薬飲んで血圧が160・120は異常値だから死ぬよ！

薬に頼らないでなんとか自分で努力しないと言われて・・・。

看護婦さんや薬剤師さんにも、夜中に食うな。炭水化物は減らせ。ジュースは飲むな。甘いものは控えろ。運動をしろ。塩分も控えろ。などなど。

みんな違う！仕事を控えたら少しは良くなるだろう。

逆に、更に多くの仕事量になったらゲッソリと痩せるだろう。

いや。ほんとうは仕事のせいじゃなくて自己管理は自分のせいなんですけどね。分かってるんだよ。

「寝たきりになって家族に迷惑をかけるから何とかしろ」と言うのは、生きている以上誰でもそのリスクはある。

心配してのアドバイスなんだが、あれもこれもそれも何でもかんでも禁止されたら、そもそも60歳まで生きる事もなかろうと思ったり。

しかし、満場一致で60歳まで生きない論がでており、へそ曲がりなおいらは絶対61歳までは生きてやると心に誓いました。

忙しい、忙しいと言ってるが、ネットからの注文は2.3日少ない。注文が少ないとそれはそれでしょんぼり気分だな。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。

本日は、新豆や新商品の紹介です。

まずは、季節のブレンドSAKURA　2018年バージョンをリリースしました。

今年のSAKURAは上品な味わいで優等生な味わいに仕上がったと思います。

次いで「春のフレンチ」

今までのリントン地区より南部にある新しいマンデリンの生産地の豆にあります。

原住民マンダイリン・バタック族の住むマンダイリン・ナタル県の豆となります。

マンデリンの名前の由来は、ここから来ていると言われております。

この地での生産は消滅されたと言われておりましたので、上手く作文を作って幻のマンデリンとか言って超高額で販売しようと考えております。末永くお付き合いできる農園になればと思っております。

次いで、タンザニア・ブラックバーン農園

今年は順調に入港して、ベストなタイミングで品切れになることなく新豆をご紹介出来ました。

次いで、エチオピア・イルガチェフェ　ウォテウオッシングステーション （中煎り）（深煎り）

アリーシャより変更になります。年間を通して、数カ所のウオッシングステーションをご紹介予定です。

近いうちに東ティーモルも紹介したします。今しばらくお待ちください。

メニューには無いのですが、コロンビアもごく少量ございます。
「ラ・エストレーラ・オストロAAA」
福袋でご紹介した豆ですが、驚くほど美味しかったのです。

そして、「美味しかった」というコメントがビックリするくらいに少なくて二度驚きました。このレベルは滅多に飲めないと思うのですがね。名前が地味なのでしょかね。

ま、分かる人にはわかるのでこういうマニアックな豆も懲りずに頑張ります。

確かにバカみたいな金出さないと飲めないレベルなのですが、フィルターを通してしまうと違いが分かりにくいのかなぁと思ってみたり。

一瞬で消えたエルサルバドルは、お客様の高評価だったです。本当に美味しかったし良心的な価格設定で頑張りましたので滅茶苦茶嬉しいです。やっぱり美味しいコーヒーは楽しくなりますね。

この豆は、今回のSAKURAブレンドのメインになっておりますので、要チェックです！