こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。相変わらず深夜残業しております。
深夜残業の内容としましては・・・。

算数（経理とか請求書とかお会計とか）
国語（商品説明の作文）
料理（焙煎だったりブレンドだったり）
美術（ロゴ、ラベル、HPの作成など）

いろんな事をこなさないといけません。ほんのチョッピリですが頭を使う仕事です。簡単な人もいらっしゃるとは思いますが、私には非常に難問でございます。そして拷問でもございます。（焙煎とブレンドは好きです）

そして、日中は接客業ですので気配りも必要だったりします。（私にはまったく足りてない部分ではあるのですが、一生懸命なのは確かです！）

メールでのお問い合わせなども、失礼が無いか等（自分なりに）気は使っております。

その他、時間を要するのはドリップバッグやラベル張りなど、ひたすら忍耐と言いますか、熟練の技？と言いますか、単純作業のお仕事もございます。

当然、私には頭を使う仕事も、気を使う仕事も、忍耐を必要とする仕事も得意ではありません。

とは言いましても、しっかりと準備をしておかなければ、お客様に迷惑をかけてしまいます。在庫が無くて残念な思いをさせる訳にはいきません。

そんな訳でございまして、頭を使う仕事と根気が必要な仕事を気分転換がてらに交互に行っております。

本来、気分転換とは、音楽を聴いたり散歩をしたりお風呂にゆっくり浸かったりして疲れを癒すのだと思いますが、私の一番の気分転換はドリップバッグ作成です。

そんなこんなで、明日にはドリップバッグのSAKURAもネット販売を開始する予定です。プレゼントやお祝いや餞別等で、3月はドリップバッグ作成祭りになりますので、気合いと愛情をこめて頑張っておつくり致します！是非是非ご利用くださいませ！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
日差しのある日中は温かく感じる日が増えてきました！

セッコクやデンドロビウム系のランの花芽も少しづつ膨らみはじめました。
クリスマスローズの蕾も上がってきました。
もう、フキノトウも食べごろで幸せいっぱいです。

どうやら今年のセツブンソウは、あまり成績が良くなかったのですが、
今年の桜はどんな感じでしょうかね！？

私は、焙煎所からほど近いこの桜堤がお気に入りです。

幸手権現堂桜堤の桜も一度は見てみたいですけど、カメラマンが大勢いるのは苦手なのでちょっと躊躇してしまいますね。

季節のブレンドsakuraこちらも要チェックです！新発売です！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
本日より季節のブレンド「SAKURA」販売開始いたしました！

毎年テーマを決めて、若干の香味の修正を行っておりますが、今年のsakuraは昨年よりもドライフルーツのような濃密な味わいに仕上げました。たぶん、ラムレーズンのチョコレートをよく食べていたのでその影響だと思います（笑）

ラムレーズンとチョコレートって相性がいいですよね。ほろ苦いオレンジピールをチョコレートでコーティングしたオランジェットも相性がGOOD。そうそう、ブラジルとエチオピアもどのような配合でもだいたい相性が良いです。

どうでもよい話なのですが、私。柚子が大好きなのです。しかし、ジンジャーには柚子よりもレモンのほうが相性が良いと思います。濃厚なフルーツダマスク香が、バラの花に囲まれているような幸せな気分になります。

コーヒーにも、ダマスクのようなバラのかおりだったり、ジャスミンのような香りだったり、藤やライラックのようなニュアンスの香りがあったり、柑橘系のフルーツやスパイスのような香りのあるコーヒーもあります。

ほんとうは、燻ったような匂いは（良質な）コーヒーの香りではありません。炭火焼コーヒーの飴を舐めると焙煎を失敗した味わいなのですが、一定の人気があるのであの匂いを好む人も沢山いるのですね。何となく昭和の喫茶店の香りっぽくて懐かしく思ったりします。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。バレンタインのチョコレートプレゼント企画も終了し、3月に向けてほろにが便りや季節のブレンドの作成に追われております(/ω＼)

自分で作成した「ほろにが便り2-3月号」によりますと、季節のブレンドSAKURAは今週末に販売を開始すると書かれております。

「聞いてないよ！」と言いたいところですが、私以外に決める人もいないので、きっと私が書いたのでしょう。覚えてはいないのですが・・・。

今年の春のブレンドはどんな配合にしようかな？どんなニュアンスに仕上げようかな？いろいろ悩みます。楽しみでもあるのですが心に余裕がないと良い物はなかなか出来上がりません。

素材の味を活かしつつ、お客様のお好みに会いそうなローストでバランスが良く香り良く、個性が強すぎずかつ印象に残るような味わいで。

イメージを膨らませてストレートには無い、ブレンドでしか作れない味わいのコーヒーを作っていこうと思います。

この後に、ほろにが便りやメルマガでご紹介したり、HP作成したりラベルやドリップバッグを作ったりと進めていく予定です。

こっちの作業の方が時間がかかり大変なのですが、春のブレンドは多くのお客様からご注文を頂く大人気商品ですので、気合を入れて頑張ります！

ご来店のお客様には、試作品の試飲も可能ですので是非お試しください。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。気が付いましたらすっかりブログを放置してしまいました。

まだまだ寒い日が続いておりますが、ツルバラの新芽が緩み始め、
クレマチスの新芽もぐんぐん大きくなり何ともワクワクする季節の到来です。

蝋梅が見頃になり、セツブンソウも楽しめる季節ですね。
なかなか成長しないクリスマスローズも、温かい場所に置いておいた鉢は開花が始まりました。

園芸部に入部してから季節の移り変わりが感じられるようになり、あぁ、もうこんな季節なのねと思うことが多くなりました。

来週の定休日には星野でも行ってみようかなと思います。もちろん、休日焙煎の後になりそうですが、コーヒーの焙煎も楽しいのでヨシとします☆彡