こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も沢山のご来店・ご注文誠に有難うございました！

昨日リリースしましたグアテマラのサンタカタリーナ農園　ピーベリーの反響がなかなか良いです。見た目が可愛らしいので◎です。味わいは異なりますが、グアテマラのオカニャ農園も素晴らしい香味です。あまり在庫が多くありませんので、お早めにチェックしてください！

さてさて。小生。凄く物覚えが悪くよくメモを取ったりしてますが、最近は自分で書いたメモが何を意味するのかも忘れてしまったりしております。。。

発送や来客のお客様の接客をする以外に、やらなきゃいけないお仕事を毎日20個くらいリストアップして、終了したものを線を引いて消して行くのですがなかなか終わりません。

本日は、あと日記を書いてGoogleカレンダーに年間スケジュールの追加を書き込み、当店の使用している豆のパンフレットを印刷して三つ折にして、メインパソコンのバックアップをとって・・・。

二日前に届いたPCを開封するかもです。。。早く届かないかなぁ～なんて楽しみにしておりましたが、届いたら届いたで設定やらハードディスクの増設やらソフトのダウンロードやデータ移植、ネットワークの設定等でけっこうな時間が費やされます。

まだ、PCを置く場所も決まっていないので、作業場所も狭くなりそうです。。。未開封のアマゾンの箱が数箱重なっておりますので、たぶんマウスやらキーボードやら無線LANアダプター、HDDその中に入ってるでしょう。

何度やっても苦手なパソコンの設定。ちゃんと動いてくれるのかな？ましてや、win8はヤマトの発送ソフトが未対応なのでそれもどうにかしなければなりません。大切な仕事用のPCなのでセキュリティーソフトも入れます。

歳を重ねるごとに物の機能は複雑になるが、取扱説明書は読まない又は、読んでも理解出来ないようになるのですね・・・。え？歳のせいじゃない？

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も休みの時間を利用して焙煎所でお仕事してきました。もはや、定休日はお仕事をするためにあるようなものですな(´・ω・`)

焙煎は2時くらいに終了しまして、つるバラのオベリスクを買いにホームセンターに。
残念ながら販売をとりやめており、仕方ないので「からあげ鳥亀」で昼食でも購入して帰ろうかと回ったらこちらも定休日。。。

くぅ。ネットショッピング以外ほとんど買い物をしないのですが、買い物満々の珍しい日なのに買い物が出来ない・・・。

悔しいのでもう一軒ホームセンターを回りましたが、こちらでも販売を見合わせてるとの事。

気が付いたら、クリスマスローズを5鉢くらい購入してましたよ( ´･ω･`)
この時期は花が少ないので、クリスマスローズの葉っぱを見ただけで購入したくなっちゃうんですよね。

そんな訳でつるバラをオベリスクに誘引するのは、予算の関係上フェンスに誘引してしまおうと思います。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。今日は久しぶりにコーヒーのお話です。

ピーベリーとは、コーヒーチェリーの中で1粒だけが成長した豆で、一本の木から3～8%程度しか収穫されない希少な豆です。

希少とは言いましても、どの産地のどの品種の豆でもある程度の割合で見られますので、それほど希少か？といわれますとそれほどでもありません。。。

では。そんなに希少じゃないなら味わいはどうなのか!?これも、通常のフラットピーンと大きく異なることはございません。通常の豆とほぼ同じと思って頂いて間違いはありません。

すみません。最初から期待を裏切るような書き出しで・・・・。

もう、このブログを読んでいる方はお分かりかと思いますが、コーヒーは農作物です。農作物ですので、地域や作り手により味わいは千差万別です。

当然、美味しいコーヒーがつくれる農園から作られたピーベリーはやっぱり美味しいです。逆に、美味しいコーヒーがつくれないエリアでは、一般的にピーベリーもあまり期待できません。当然といえば当然のはなしですよね。。。

そして、ピーベリーの生豆成分は平豆と変わらないのですが、火の通り方がちょっと異なります。（フラットビーンズとは大きさも形状も異なりますので・・・）

そんな違いから焙煎にチョッとしたテクニックが必要であり、焙煎が非常にシビアで面白いです。

今回、ご紹介させて頂くのは、、当店でも非常に人気のあるグアテマラ・サンタカタリーナ農園のピーベリーです。そうです！最高の地で最高の技法で栽培されたピーベリーとはどんな味わいなのか？？

良質なピーべりーで、上手に焙煎が出来ると見た目からは想像も出来ないようなギュッとした濃縮感が楽しめます。

是非是非試してみてください！
→　グアテマラ・サンタカタリーナ農園　ピーベリー　中深煎り

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。新発売のChocolat順調にご注文頂いております！本当にありがとうございます。

このブレンドは、一昨年前はドミニカ、昨年はブルンジを使用し、今回はグアテマラ・サンタカタリーナ農園のピーベリーをメインに使用いたしております。

先にメインに使用する豆を決めて、次に2014年版のChocolatのイメージ合うようにブレンディングしております。何回も試作し、おいしいブレンドは数種レシピが出来たのですが美味しいだけじゃ未完成なのです。。。

季節のブレンドは、「理想の香味」があり、その香味を再現しなくてはならないのです。そうなのです。2014年しか味わえない特別な味わいでなければならないのです。

美味しいブレンドを作るためには原価ももちろんかかりますが、手間も凄くかかります。そして、販売期間が短い季節のブレンドですので、このブレンドを指名していただき、美味しかったと言って頂けると本当に嬉しいです。

そんな思い入れのあるブレンドですので、是非是非お試しください！

あれ？ピーベリーの話をするはずが・・・。こんな〆になってしまいますた。ピーベリーの話は次回に！

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日、季節のブレンドChocolat販売開始いたしました！

それに伴いまして、ほろにがからのバレンタインプレゼンもご準備致しました！

そうです。昨年も好評でした「ほろにがチロル」をプレゼント致しております！

詳しくは明日、社長がメルマガでお知らせしたいと思います。お楽しみに！