こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。珈琲工房　ほろにがです。
いつの間にやら月末。一年ももう六分の一を過ぎましたが皆さんお元気ですか？？

本日は焙煎と生豆の受け取りと大掃除で、一日中焙煎所にてお仕事でした。
何とか片付いたのが18時。この時間は渋滞が酷いので、もう少しお仕事をして渋滞が解消してから帰宅しようと思っています。

最近は、このような麻袋の入荷は少なくなり、真空パックのダンボールでの梱包
が多くなってきました。写真ののような麻袋での入荷でも、グレインプロという
ような穀物専用のビニールの中に入れられ麻袋に入っているものが増えました。

グレインプロが増えたと言いましても、これが出回ったのはここ数年で一部の高
価な生豆のみ使用されているのですが・・・。

昔は、良い生豆を農家さんが作っても、輸送のときに大きなダメージを受けて、
良い状態をキープするのは大変だったと思います。

より良い素材を入手し、その良さを最大限に引き出す焙煎をする。出来ることな
ら美味しい抽出の仕方なんかもお伝えできたらいいですね。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。昨日の定休日は、引き続き10キロの窯の掃除を行いました。

現在、5キロの窯との併用しておりますが、メインはこちらの窯になります。一回に10キロ焙煎できますが、当店では6キロのみ投入しております。

バーナーを増設改造してありますので、10キロ投入してもカロリーは十分なのですが、バランスが良いのが6キロの焙煎量になります。

こちらは排気ファーンです。ここが一番汚れるので念入りに掃除します。窯が汚いと綺麗な味（クリーンンカップ）に仕上げることが難しいです。クリーンカップを意識しながら焙煎していると、あぁ、もう煙突が汚れてきたなぁと気が付きます。

綺麗な味わいと豊かなコクは両立できるのですが、多少、味が汚れていたほうがコクがあると勘違いして、美味しいと思われる方も多いのですがね。。。

クオリティーの高いコーヒーは、透明感のある綺麗な味わいや滑らかな口当たり、長く心地よい余韻が楽しめます。これが楽しめないコーヒーは、豆が良くないか、窯の掃除が疎かになっているか、焙煎の技術が未熟か、もしくは飲んだ人の味覚の問題か。

何はともあれ、良質な豆の素材の良さを最大限に引き出す焙煎をするのが私のお仕事ですので、気合を入れて集中して日々頑張ろうと思います。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。昨日より季節のブレンドSAKURAの販売を開始いたしました！

季節のブレンド人気NO1であり、プチギフトのオーダーも多く頂きますので、いつもよりも気合を入れて愛情込めて混ぜ混ぜブレンドしております！

いや、混ぜる作業は焙煎機についている撹拌機で行うのですが、それくらいの意気込みで頑張って作成いたしております(｀・ω・´)

香り豊かなコーヒーですので、是非一度お試しくださいませ！

優雅で華やかな香りと、透明感がありながらも豊かなボディ。桜の花のような力強さと可憐さ。相反する香味が見事に調和した仕上がりになりました。

ひとくち含んだ最初の香りは、オレンジ・ベルガモット・レモンなどシトラスを感じられる香り。

そして温かいコーヒーが徐々に冷めるにつれて、この香りが次第にジャスミンやレーズンを思わせる赤い果物の香りに変化してゆきます。それに伴いさらりとした甘さがグングン濃密な甘さに変化していきます。

（ほろにがHPより抜粋）

とっても美味しそうな販促文ですね（笑）

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日も奥の細道を辿って、怪しいコーヒー豆屋にご来店いただきまして誠にありがとうございました。

新しいPCを購入したと前から言っておりましたが、本日からメインPCとして、私の相棒として頑張って頂くことになりました。前回はssdでしたが、今回は原点復帰でhddを２台搭載してもりもり頑張りつもりです。3年間はHDDに異常がなければ幸せだなぁと思います。

まぁ、早速ですがデュアルモニタにすべくモニターを接続しようとしたら、dp端子というやら聞きなれない端子が付いていて、足止めを食らいました・・・。（確認不足です。はい）

HDMI端子と同じようだけど若干形状が異なり、結局このケーブルを購入しに社長にケーズに行ってもらいましたが、DVI-Dとdp端子のケーブルが店に無くて、パソコンに凄く詳しそうな風貌の店員さんもグーグールを頼りに色々調べてくれたようですがなかなか良いものが見つかりませんでした・・・。

世代的には、加藤茶とその嫁位の世代間があるのでしょうか？？

HDMI端子って最新鋭だと思っていましたが、もう次の世代になっているのですね。DVI-Dの後続型なのでしょうが、コロコロ変わりすぎじゃありませんか？？

そんなパソコンおたくじゃ無い人間はそんなスペック不要じゃありませんか？大体、dp端子なんてもんは「マニア専用」みたいなラベルがあっても良くないですか？

前回もnvidiaのグラフィックボードを選択したら、HDMI端子が付いていてすげえ高いケーブルを交わされて、今回のnvidiaのグラフィックボードはdp端子が付いていて・・・。グラボに振り回されてますな。

はい。私の確認不足なんですけどね。いろいろパソコン難しいですね。何とかWIN8に慣れてきましたが、最初は再起動の仕方も分かりませんでしたよ。レノボなので、取説らしいものも無しですし。。。取説はあっても理解するのに時間がかかるようになってきましたし・・・。生きていくのは大変です。

こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お久しぶりになってしまいましたが皆さんお元気ですか！？

今日は明日販売する豆が無くなってしまいましたので、夕方から焙煎所に向かいせっせと焙煎をして、だましだまし使っていた本体モーターとＶベルトを交換してきました。

写真では分かりにくいと思いますが、ベルトは亀裂が多数入っていたのですが、なかなか交換できずにいたので一安心です。

さすがに200vのモーターなので、感電したら危ないのでブレーカー落として安全第一で行いました。中古で購入したので、おそらく15年位使ったモーターだと思いますが、交換後の静かな音に感動いたしました！

あとは、冷却のファーンも綺麗にすればだいぶ音も静かに性能もアップするかと思います。時間を見つけてピカピカにしたいと思います。