こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
カショエイラ・ダ・グラマ農園が、本日ほろにが焙煎所に到着いたしました！次回リリースの豆ですが、これ20kgのブッシュバッグと言うパッケージで到着です。詳しくは調査中ですが、真空パックのパッケージのような感じですね。

この豆は、8年位前に販売した事のある豆なのです。私の記憶では、2004年のブラジルのコンテストで、（レイト・ハーベストだった記憶が・・・。）素晴らしいコーヒーを作り出し、その後に販売をさせて頂きました。その後、なかなか縁が無く販売する事が出来ませんでしたが、今回、ご縁があり無事にほろにがにやってきました！

エリアは、サンパウロ州モジアナ地域サンセバスティアン・ダ・グラマです。標高は、1,000～1,250mとなっております。農園面積は418.54ha。ヘクタールとか言ってもピンと来ませんので、東京ドームで例えますとナント90個分です！正直、東京ドームがどの位広いのかわからないのですがね・・・。

総生産量は約12,600袋で、イエローブルボン、ムンドノーボ、イカトゥ等を栽培しております。今回は、ムンドノーボ種をパルプドナチュラル精製で仕上げてあります。

パルプドナチュラル精製とは、ナチュラル精製とフルウォッシュド精製の中間的な精製方法で、セミウォッシュド精製とも呼ばれます。収穫されたコーヒーチェリーの果肉を除去するところまではフルウォッシュド精製とほぼ同じですが、その後ヌメリのついた状態のパーチメントをそのまま乾燥にかける精製方式です。この精製方法は、独特な甘みの強いアロマになるとされていて、現在非常に注目されている精製方法でもあります。

販売はもう少し後になりますが、お楽しみにお待ち下さい！