おはようございます。本日で1月も最終日です☆彡

休み明けで、発送の業務も通常の2倍あり、
月次決算もあり配達やら集金やら子供の行事に
悶絶ドリップバッグの作成500パックとか。

本当はバレンタインの企画とかもやりたかったりしています。

最低限の事をるのを前提にして、
通常の仕事以外の仕事を、12時間以上しなければなりません。
しかも明日までに。

冷静に考えて結論は出た。

忙しいときは社長の9時間の睡眠時間を、
6時間にしてもらおうと思う。
正しい決断だと思っている。

なので、誰か社長に言ってください。

「寝すぎ」と。

今年になりまして、ようやくお店にBGMが流れるようになりました！
おぉ。開店から約10年でお店のＰＯＰを作成し11目でようやくBGMです。

何とかお店らしく成長しておりますが、いかんせんIpodの使い方が
まだ完璧でなくて気がつくと音楽が止まっていたりすることも多々あるのですが・・・。

そんなこんなで、現在のほろにが小屋では、何とヨハン・ゼバスティアン・バッハの
BGMが聞ける可能性があるのです。

流れるのは、GLENN GOULDかGIDON KREMER演奏のどちらかです。
以前よりは多少優雅な時間を過ごせると思います☆彡

ヨハン・ゼバスティアン・バッハ　通称「バッハ」なのですが、
この手の音楽を聴くのは中学生の音楽の授業の時位ですから、
まぁ、全くの初心者と言うことになります。

こんな初心者がバッハの感想を申し上げるのは、少々問題かもしれませんが、

「バッハって、イングヴェイマルムスティーンっぽくね？」

「この変調の仕方ってドリームシアターみたくない？」

「あぁ！このフレーズはトニーマカパイン！」

「あ、そもそもバッハって、90年代のこてこての
ジャーマンメタルの影響をもろに受けてるね！
ほんと、ドイツ人みたいな音楽作るよなぁ」

と。

で、そんな感想をもってイロイロ調べてみると、
やっぱっりドイツ人だった（笑）

ってことは、バッハから始まり、更に複雑な構成を求めて
ルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェンに行き、
また戻るのかベートーヴェンに行くのかワグナーに行くのか。

ここまで行かないとマタイ受難曲は消化できないんだろうな・・・。
何だかクラシックという深い沼に、ほんのちょっぴり足を突っ込んでしまいました。
あまり深みに嵌らないように浅瀬で楽しもうと思います。

そんなこんなで浅い趣味を発掘なうでした！

おはようございます！従業員のMASTERです。
今日の冷え込みは凄いですねぇ。
新商品のwebへのアップも無事に終了しましたので、
今日は久しぶりにたっぷり睡眠で7時起きです！

さてさて、お待たせしました季節のブレンドchocolatできました！
昨年と同じネーミングですが、使用する豆も配合も全て作り直して、
2013年版のchocolatを作り上げています。

こんな感じで今、最もクオリティーの高い豆をピックアップして、
その中でブレンディングを行い最もイメージに近い味わいに仕上げていきます。
今回は、商品名・テイストが先に決まっていましたので、
その味に近づける作業をしていきます。

逆に、美味しいブレンドが出来上がって、
その上でネーミングをつける方法もあります。
そんなこんな事を昔から行っておりますので、
ブレンディングのレシピは結構沢山あったりします。

ブレンドといいますと、何だかよくない豆を混ぜて安く仕上げた商品だろ？
みたいな風潮が未だに残っておりますが、産地の味わいを楽しむのも良いですが、
今までに味わったことの無いような、立体的な味わいも魅力的だったりします。

こん○○は！従業員のMASTERです。
福袋の販売からあっという間に1週間がたち、
新しい豆の受け入れも終わり、着々と新豆のご紹介の準備を進めております。

今回ご紹介予定は、コロンビア、コスタリカ、ブルンジ、
そして季節のブレンドです。

サンプルローストして、焙煎のポイントを探すとかは比較的
慣れてきましたので、差ほど苦労は無いのですが、
webのデザインだったり、味の表現だったり、カートの設置だったりと、
全く違うノウハウの物を同時に作るのは結構時間がかかってしまいます(^^*ゞ ポリポリ

あぁ、こんな写真を使ったら美味しさが伝わるかな？とか
こんな表現をすると、コーヒーの味わいが伝わりやすいかな？
なんて試行錯誤してると、あっという間に時間が過ぎてしまいます。

まぁ、そんなカッコいいこと言っても、
スキルの問題で難しい事は出来ないのですが・・・。

美味しいコーヒーを提供出来るように努力するのは、
当然の事なのですが、当店をより多くの方に知って頂くような活動もしないと、
やっぱり大胆な戦略とか立てられなかったりしますので難しいです。

昨年は中煎りを頑張ってご紹介してきましたので、
今年は、中深煎りの魅力をもっともっとお伝えできるように頑張ります。

新入荷の豆は木曜日辺りにはご紹介出来るように頑張ります。
お楽しみにお待ち下さい！

こんにちは！ほろにが従業員のMASTERです。
おかげ様で無事に福袋が終了いたしまして、
全てが空っぽになってしまいましたので、
その準備に大忙しの毎日です(^-^;　・・・・。

まずは、袋類がなくなってしまったので仕入れて、
豆を入れる袋のラベルを作っては張り作っては張り。

発送に使用するダンボールにスタンプを押して箱を作り。

生豆の受け取り、その豆を麻袋から密封できる容器に移し変え。

すっからかんになってしまった、煎り豆のストッカーに補充すべく焙煎をしたり。

新しい豆の煎り具合をどの様にするのかチェックするのにサンプルの焙煎をしたり。

新しいブレンドの試作品を取り掛かかり。

商品とともにお送りしてるA4用紙のほろにが便りを作成したり。

新しい商品のHPを作成したり。

福袋を購入された方のご入金の確認にお礼にと・・・。

たまにくるお客様の接客もしたり（苦笑）

そんなこんなで頑張っております！
新豆のご紹介もなるべく早く出切るようにしたいと考えております。
このところチョイと日記が手抜きっぽくなっておりますがご勘弁下さい！

しゃ。社長の登場はいつになるのか・・・。
もう少し日記を書くようにこっそりとお願いしてみます！