おはようございます！従業員のMASTERです。
今日の冷え込みは凄いですねぇ。
新商品のwebへのアップも無事に終了しましたので、
今日は久しぶりにたっぷり睡眠で7時起きです！

さてさて、お待たせしました季節のブレンドchocolatできました！
昨年と同じネーミングですが、使用する豆も配合も全て作り直して、
2013年版のchocolatを作り上げています。

こんな感じで今、最もクオリティーの高い豆をピックアップして、
その中でブレンディングを行い最もイメージに近い味わいに仕上げていきます。
今回は、商品名・テイストが先に決まっていましたので、
その味に近づける作業をしていきます。

逆に、美味しいブレンドが出来上がって、
その上でネーミングをつける方法もあります。
そんなこんな事を昔から行っておりますので、
ブレンディングのレシピは結構沢山あったりします。

ブレンドといいますと、何だかよくない豆を混ぜて安く仕上げた商品だろ？
みたいな風潮が未だに残っておりますが、産地の味わいを楽しむのも良いですが、
今までに味わったことの無いような、立体的な味わいも魅力的だったりします。