月別アーカイブ: 2012年3月

と、いうわけで。

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こん○○は！おすみです♪
ほろにがの目の前にある空き地の梅が
今日一気に花を開きました*^_^*

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外に出るだけで、ふわぁ～っと梅の甘い香りが♪
香りのご馳走、クンクンクン（*´▽｀*）

cimg0776.jpg

足元には、オオイヌノフグリが満開！

cimg0778.jpg


駐車場の砂利の中からも生命力の強い「カレンジュラ」が
次々と芽を出して花を咲かせています！

cimg0782.jpg

朝晩は、まだまだ寒い陽気ですが
日差しはすっかりと春の暖かさです*^_^*

と、いうことで！？
おすみと、豆太（ムスコ）は明日の午後より4月1日まで
春休みをいただきます(*^ ^)(*_ _)ペコリ

その間は、マスター一人でお留守番です。
お店は定休日の水曜を除き通常営業いたしますが、
箱入りギフトのご希望などは、事前にご連絡いただけると
お待たせせずにお渡しできますので、よろしくお願いいたします！


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グアテマラ-ラ・ベラ農園販売開始です！

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たまにはセレブ気分♪

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こん○○は！おすみです♪
各地で桜の開花も聞かれるようになりました。
まだまだ肌寒い日が続きますが、
寒さも随分と和らいできたような感じがしますね。

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さて、今週の定休日に小山市間々田で開店される
「BIANCA」さんに、プレオープンのランチを食べに行ってきました♪

まずは、前菜。
イチゴとモッツァレッラチーズの組み合わせ、おすみは初めてでした。美味しい！dsc_6189.jpgこちらは「カキナとヤリイカのブラックオリーブソース」
ソースが大変美味しかったです。

dsc_6191.jpg

パスタは、2種。ホタルイカのパスタと、うにのパスタ。

dsc_6193.jpg

dsc_6195.jpg今回は奮発して　お肉料理もプラス( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟdsc_6198.jpg

デザートは、おすみの大好物2品で嬉しい♪
パンナコッタとカタラーナでした。

dsc_6202.jpg

食後のコーヒーは、ほろにがのコーヒーをご利用いただいています。

dsc_6203.jpg

はぁ～、美味しい料理に大満足の1日でした。

グランドオープンは、3月30日の予定です。

ランチは2100円からとなっております。
ゆったりとした時間を過ごしていただきたいとの考えから、
10歳以下のお子様は入店をお断りしているそうです。

そんな素敵な大人のお店ですので、
いつもは動きやすい格好ばかりのおすみですが、
久しぶりにちょっとお洒落もしてみました(*￣(ｴ)￣*)ﾎﾟｯ

相手がマスターなのがチョッと残念ですが、
それはマスターも同じと思いますのでオアイコですかね( ﾟ∀ﾟ)アハハ

ぜひご予約の上、お出かけくださいね～。

「RISTORANTE　Bianca」

〒329-0214　小山市乙女2-25-10
TEL　0285-45-6877

ランチ12：00～13：30（L.O）　ディナー18：00～20：30（L.O）
火曜日定休です。

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パカマラ種焙煎しました-2

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さてさて。グアテマラの大きな豆（パカマラ種）の続きですが、
まず、この豆は「マラゴジッペ ブルボン種系の突然変異でできた「パカス」（Pacas）を
かけ合せた品種で、エルサルバドルから広がった比較的新しい品種です。

そうそう。ブルボン種の突然変異とか言うとチョッと怖い感じもしますが、
コーヒーの品種の多くは、突然変異か研究所でかけ合せた品種です。

どれ位違うのか？と聞かれたら専門家ではないので、
正確には説明できませんが、「こしひかり」と「あきたこまち」位の違いです。

生産者には多少違うのでしょが、おそらく消費者が飲む段階まで工程を踏めば、
ブラインドで判別するのはほぼ不可能なレベルになると思います。

さて。この大きな豆と紹介しております、グアテマラのパカマラ種。
本来ならば、通常の豆との比較写真をアップしたりすると思います。

しかし、ここでは買ってからのお楽しみにしておきます。
決して写真を撮り忘れた訳ではありません！
巧妙な戦略です。きっとお客様も気になって仕方ないでしょう。

と、いった所で写真撮り忘れたのはバレバレなので、
ニカラグアのマラゴジッペ種の写真を載せておきます。
こちらも近日販売させて頂きます。お楽しみに☆彡

img_0849.JPG

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パカマラ種焙煎しました。

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予想以上の反響で即売のパナマ。
沢山のお客様から嬉しいコメントを頂きました！

通常の商品の３倍も高いので心配でしたが、
キャンセル待ちも出るほどの人気でした！
いやぁ、皆さん楽しんでいただけた様でホットしております。

さて。予定以上に早く無くなってしまいましたので、
次の豆をご紹介すべく、現在サンプルロースト、
ラベル、HPとせっせと作成しております。

まずは、グアテマラのパカマラ種です。
すっごく大きい豆で滑らかな口当たりが楽しめます。

生産地は、オリエンテ地区の農園の豆になります。
以前は７つの産地と言われておりましたが、
最近は、下記の８つの産地です。

・Highland Huehue

・Traditional Atitlan

・Volcanic San Marcos

・Acatenango Valley

・Antigua Coffee

・Fraijanes Plateau

・Rainforest Coban

・New Oriente

Anacafe（グアテマラコーヒー協会）より名前を貰って、
７つの産地でレインボー○ウンテンなんて缶コーヒーがありましたが、
いつのまにやら８つの産地になっちゃいましたね。。

増えたのはアカテナンゴ地区ですね。
ちなみにサンタカタリーナ農園は
アカテナンゴ火山の東斜面に位置します。

余談ですが隣接するフエゴ火山はいつも小噴火しており、
時々、「ボォフ」って感じの白い煙が山頂から昇ります。

あぁ、、。商品説明とオリエンテ地区の話を書こうと思っていましたが、
この話はまた次回にさせて頂きます。

脱線しっぱなしですみません。

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