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従業員のMASTERでございます。

今日はデイトリッヒでおなじみの、
ノーザンコマーシャルさんのショールームで、
エスプレッソブレンドチャンピオンシップの作品を作ってきました。

自分の釜での焙煎ではないので、慣れるまでに時間を要しましたが、
良い作品が出来上がったと思います。

毎年、中部チームが素晴らしい作品をつくり、
良い成績を残してます。イヤらしい焙煎でおなじみの
天敵Uさんも在籍しております(｀・ω・´)

そんな理由もあり、今年は関東が勝ちたいと思います。
少なくても中部チームには勝ちたいです。

今日は久しぶりに仕事をしたので少々疲れました。
優勝したときのコメントを考えながら早寝します＼(^_^ )

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先日大阪に行ったと思ったら、
今度はエスプレッソブレンドチャンピオンシップの為、
東京のとあるショールームをお借りして作品を作ります。

14.15.16日はSCAJ2009ですので、東京泊しようと思います。
セミナーも積極的に参加しようと思います。
勢いで19日も東京で勉強会に出席いたします。

焙煎の技術やコーヒー事情と日々上達しておりますが、
本業は大丈夫なのでしょうか？？
ちょっと心配になってきましたσ(^_^;

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今日は豆太の運動会でした。
社長と社長の両親が応援に行きました。
当然ですが、従業員の小生は一人店番です。。。。

今日の夕刻。社長と豆太が両親を送りに山形まで帰省。
当然ですが、残務処理で深夜残業決定です。。。。

頑張れ従業員。何か良いことがあるさっ！
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大人気のタンザニア・ブラックバーン農園から、
モンデュール農園に変更になります。
ブラックバーン農園は、少しお休み致します。

ケニアのような複雑な香味があり、
紅茶の様なフレーバーも楽しめます。
ミディアムボディーで綺麗な味わいで良いコーヒーです。

HPのカートも早めに設置致します。
ご希望のお客様は、メールにてお知らせください。

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一昨日のワークショップの豆を社長とカッピングしてみました。
何度も何度も検証することで、新しい発見が出来るものです。
地味ですが、最も大切な事だと思います。

焙煎から5日までは、グリーンアップルのフレーバーがあったのですが、
大会当日には消えてしまいました。
あの香りが残っていればと思うと残念でなりません。

今日も、グリーンアップルは確認できずσ(^_^;
大会までの保管が悪かったのか？揮発しやすいフレーバーなのか？
極めて繊細な香りなので扱いが難しいです。

カッピングのエージングの仕方も少し研究しないといけませんね。
この辺りはまだ誰もデータが無いと思います。
4連覇目指して勉強してみます。

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