いつもありがとうございます^ ^
従業員のMASTERでございます。
本日は早起きして東京に出張です。
ブラジルスペシャルティコｰヒｰ協会の
品質顧問シルビオ・レイテ氏のセミナーでした。
彼の持参した新豆を8種と、カレントの豆2種の計10種類のカッピング。
今の時期、ブラジルの豆は非常に難しいです。端境期です。
そんな時期に、フレッシュなブラジルのカッピング！
腹いっぱいお昼ごはんを食べたのに、眠気が一瞬で吹っ飛びます。
低地産の大量生産のブラジルと違い、中米のような酸があります。
当然、点数も高く香りも複雑で、ブラジルとは思えません。
バイア州のコーヒーは、彼がAGRI CAFEという生産者団体を作り、
驚くほどクオリティーを向上させました。
日本ではまだまだ馴染みの薄い地域の豆です。
ここ数年でブラジルは目を見張るような素晴らしいコーヒー産地が登場してます。
バイア州Chapada Diamantinal地区やマタス・デ・ミナス地区、
少し前になりますが、一躍有名になったカルモ・デ・ミナス地区。
新たな発見がどんどん出てきます。コーヒーは知れば知るほど楽しくなります。
勉強しないと、あっと言う間に時代遅れにもなってしまいます。
皆さんの↓応援お願い致します！！
・*☆*・広告・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・
◆初めてのお客様限定商品です！◆
========================================
◆マスターがコレぞ！と選らんだ3種セット◆
========================================
◆今月のプレゼントはこれだ！◆
=======================================