いつもありがとうございます^ ^　
従業員のMASTERでございます。

コーヒー関連の出張も一区切りし、
溜まりに溜まった日々のお仕事を片付けております。
コーヒーの豆屋は、焙煎して販売するのが仕事ですが、
その他にも目に見えないような細かな仕事が一杯あるのです。

自家焙煎を営み更にカフェもある場合は更に忙しさが倍増します。
小生にはなかなか出切る芸当では無いので、
カフェと焙煎を両立されてる方は、本当に凄いと思いますね。

さて。さて。小山ばら会より、
「秋のばら展のご案内」がきました。

10/24（土）-25（日）
道の駅思川　小山評定館　入場無料です。

写真のばらはドリンクスペース・カムラッドさんから頂きました。
お酒がメインのお店ですが、当店のコーヒーを使っていただいています♪
14：00～21：00まで営業
日曜・祝日がお休みです。
小山市天神町1-3-11

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オリオン座流星群というのが見頃との事でしたので、
昨日の深夜1時くらいから、家の前で流れ星の観察です＼(^_^ )

流れ星は結構見れたのですが、コーヒー生産地の農園や農村で見える
満天の夜空とはやっぱり違いますね。産地の夜空は桁違いに綺麗です。

来月視察に行くコロンビアの夜空はどんな空でしょう？？
写真を撮ってこようと思っているのですが、
山賊の登場で、カメラと命も捕られそうなので自粛します。
ちなみに身代金は200～300万位だそうです。
家では払えないので、この後のことは考えないようにしますσ(^_^;

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サーバをお借りしているＮさんの事務所に行ってきました。
いままで放置気味のＨＰを何とか復活させようと思っております。

まずはお客様に使いやすいカートシステムを導入しようと、
イロイロとご相談に行ってきました！
現在、試作ですがカートのバージョンをアップして、
更に当店専用にカートのＣＧＩを改造してもらっています。
書いてる本人も良く分からないのですが、かなり凄いです。

早いうちに新しいカートを導入し、
その後に時間が出来たらＨＰのリニューアルを考えております。

来月はコロンビアへ視察に行き、帰国後すぐに
お歳暮のシーズン突入。そして正月のイベントが待っております。
2月にもパナマにも行きたいと思っていたのですが、
結構高額な旅費になるので、断念してＨＰを仕上げようかとも考えております。

今年は、コンテストと勉強会ばっかり出席しておりましたので、
来年は、お客様に喜んで頂ける企画をもう少し増やして行こうと、
（今のところ）予定しております。あぁ。もうお歳暮の準備か・・・。
何だか一年が早すぎます。

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先日のシルビオ・レイテ氏のセミナーでの話で、
彼が同じ生豆をいろんなバリエーションで焙煎し、
多くのカッパーに点数を付けてもらったそうです。

その結果は、77点から90点位までに点数が分かれたそうです。
「素晴らしい豆なのに、焙煎により全く別物のコーヒーになる。」

『From　Seed　to　Cup　～種からカップまで。』

農園主でもある彼は、一所懸命作った最高級の生豆を、
日本に届ける事までは可能である。しかしその後はロースターにより
最高の焙煎と保管を行い、消費者に届け無ければならない。
そんな事を言いたかったのだと思います。
（明らかに僕達はゲストなので、ソフトに楽しく話してくださいましたが・・・）

最近。小生が参加しているスペシャルティコーヒー協会の
ローストマスターズセミナー班主催の「ワークショップ」や、
コーヒーの合宿の「リトリート」で、多くの焙煎業者との一緒に
焙煎の事について話をする機会があります。その中で、

「この焙煎素晴らしい！完璧な焙煎ですね」

そんな言葉をかけてくださる方が増えてきております。
このような特殊な集まりでは、能力の高いプロが多く参加します。

その中でも、生豆のポテンシャルを考慮し、
焙煎の良し悪しを瞬時に判断できる素晴らしい能力のある人が、
小生の知っている中でも数名参加いたします。

この「コーヒーバカ」認定に達するのは、ほんの少しの才能と、
焙煎の情熱があれば誰でも習得されるのだと思います。
誰でもできますが、まだ、習得している人はほんの僅かと思います。

ちなみに小生は、まだこのバカ認定レベルには達しておりません。
理由は、「自分の焙煎したコーヒーが一番大好き」と、
違う意味でバカの認定を受けていたりするからなのです。

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