こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
本日も請求書やらHPの更新やら便りやら書類作成。そんな訳で、気分転換に日記でも。。。
ケニアがあたらしくなりました！
ケニア/キアマバラ・ファクトリー (中深煎り)
こちらは、ニエリ地区にある非常に綺麗で管理の行き届いたファクトリーです。
前回のケニアは、キリニャガ地区にあり、地域としてはお隣さんのエリアになります。
同じケニア山の山麓の丘陵地で育てられておりますが、ニュアンスが若干異なりコーヒーの多様性が楽しめます。
そんな訳でして、ニエリ地区のキアマバラ・ファクトリーとキリニャガ地区のキブリファクトリーと２種のケニアをメインに使用した冬のフレンチもリリースです。
巨峰やカシスのようなニュアンスもあり、柑橘の香りもあり腐葉土や樹皮やスパイスのようなニュアンス。熟成された赤ワインのようでもあります。
ケニアは浅めのローストの方が香りが楽しめるのですが、深めのローストでカフェオレにしても美味しいです。贅沢な楽しみ方ですね。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。お待たせしました。コロンビア/ロス・アンデス農園販売開始です。
コロンビア/ロス・アンデス農園＿中煎り
コロンビア/ロス・アンデス農園＿深煎り
２種のローストにて販売いたしております。マイルドタイプと評されるコロンビアですが、マイルドな中にもウィラ地区の特別な気象・地理的条件が作り出す複雑で豊かな風味・多様性を感じることが出来ると思います。
さて。Googleの翻訳が随分と性能が良くなったと噂されておりますね。
海外のコーヒー屋さんのサイトでも覗いてみようかと思いましたが、本日もドリップバッグの作成と新しい季節のブレンドを作らなければなりません。
「酸味」と「酸っぱい」は違うのです。acidityは科学的っぽい酸のニュアンスが強いかと思いますが、コーヒーの世界ではacidityは非常に大切な美味しさの要素です。
コーヒーのプロが「酸味があるコーヒーが嫌い」なんていうなら、指さして笑われてしまいます。末代の恥です。
理由は、acidityとsourの違いが分からない事。酸の質の違いと、甘さを伴ったフルーティーな酸味なのか、渋みやエグミ、濁り感を伴った酸っぱさなのかが分からないからです。
腐った魚と新鮮な魚を区別できない魚屋だったら問題ありますよね。同じような感じです。
消費者の皆さんはお好きなコーヒーを飲むのが最も良い飲み方だとは思います。わざわざ苦手な酸味のあるコーヒーをおススメするものではございません。
しかし、お店に行って「酸味があるコーヒーが嫌い」と言うよりは、「苦みとコクがあるタイプのコーヒーが好きです」と言う方が好感がもたれると思います。
ちなみに、プロの世界では、「苦いコーヒーですね」と言うのは、非常に出来の悪いダメなコーヒーですねと言う意味です。
コーヒーは苦くてはダメなのです。微妙なニュアンス伝わるかなぁ。
日本語は難しい。英語はもっと難しい。メルマガを出さなければいけないのだが、それを社長に伝えるのは更に難しい。いろいろ難しいです。はい。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。
・エチオピア/イルガチェフェ 中煎り
・エチオピア/イルガチェフェ 中深煎り
・エチオピア/イルガチェフェ 深煎り
昨日お知らせいたしましたが、エチオピア イルガチェフェのウオッシュドをリリースしました。
エチオピアのナチュラルも素晴らしい出来ですので、是非一度お試しくださいませ。今回だけは飲んでおいた方が良いかもしれません。
エチオピアでは、オロモ民族による政府へのデモ抗議活動が繰り返し頻発しております。
本年のオリンピックではエチオピア人選手がゴール後に腕をクロスし、政府へ抗議を行ったのは大きく報道されましたので覚えてる方も多いかと思います。
アディスアベバ総合開発マスタープラン計画（首都拡大計画）により、住民の立ち退き問題に端を発したデモ活動が、長年政府から苦しい立場に追いやられたオロモ族の反政府運動へ転換しました。その後のデモ活動においては、治安部隊との衝突により死傷者も多数出る惨事が頻発してるとの事です。
10月2日にはオロモ族の祭り「イレチャ」が大規模な反政府デモに発展したことにより、治安部隊と衝突し50人以上が死亡する惨事が発生しました。首都近くでのデモ活動拡大を恐れ、10月9日には全土に6ヶ月間の非常事態宣言と厳戒令を発動しています。
当店の扱うイルガチェフェは首都から離れておりデモ活動の影響も少ないと思われておりましたが、10月18日付の記事でイルガチェフェの被害報告の記事がありました。
http://blog.seattlecoffeeworks.com/roastery/coffee-buying/yirgacheffe-washing-stations-destroyed/
もし、木々の伐採・放火までつながると、数年間エチオピアのコーヒーが入手困難になる可能性もございます。当然、生産量が少なくなれば現在の価格で購入することは非常に難しくなります。
もう現地では、電話、インターネットも不通になるなど、現地情報の収集は益々難しくなると思われます。一刻も早く沈静化にむかうよう願うばかりです。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。腰痛が酷くてなかなか肉体労働作業が進みません。。。
さて。肉体労働者が肉体労働を出来ないとなると、家を追い出されてしまいそうです。。。
そんな肩身の狭い小生は、とうとう新しいHPの作成を始める心の準備を始めました。（←分んねぇよ）
最初から完璧なサービスを作るのは無理。
とにかく何かを作ってみてユーザーの声を聞きながらちょっとずつ改善するのがいい。
と、ホリエモンの言う通り、大雑把に作ってアップしてしまい後で修正します。
iPhoneのosだってWindowsだって完璧なリリースは出来ません。状況に合わせて随時ブラシュアップしていくことが大切だと思うのです。
どうも私は真面目がゆえ自分が出来る完璧を求めて、結局いろいろ考えて何も踏み出せずに同じ場所を足踏みする事になるのです。
小さな頃から真面目と視力が俺のチャームポイントだからな。
と、さも俺は今回やり遂げるぜ的な内容を書いてしまいましたが・・・。
水曜日と木曜日は当店の定休日。
定休日明けは出荷が沢山あるので木曜日はなるべく休日返上して出荷の日にしました。
木曜日は水曜日に頂いたご注文もあるので多めの出荷になります。
そんな訳で、水曜日に豆を焙煎しないと間に合いません。
そんな訳で、水曜日は休日返上して焙煎の日になっております。
週休二日のカレンダーなのですが、実質は何かしら働いてるわけですね。どうしても真面目すぎるのだ。
そんな事を言い訳にしてホームページが頓挫してしまう可能性がございますが、取りあえず新しいホームページを自分で作る心の準備が整いつつあると報告しておきます。
長々と、内容の薄く、時間の無駄使いをさせて申し訳ございません。
折角なので、エルサルバドル新豆 のページでも覗いていってください。良かったら買ってください。
・エチオピア/イルガチェフェ 中煎り
・エチオピア/イルガチェフェ 中深煎り
・エチオピア/イルガチェフェ 深煎り
エチオピアも新豆になりましたとさ。こちらも合わせてお楽しみくださいませ。
こんにちは。ほろにが従業員のMASTERです。本日は洗濯日和という事なのでしょうか？
午前中は閑古鳥が鳴くような穏やかな時間でした。午後からは新規のお客様のご来店が多くあり、何だか嬉しくて嬉しくて。（嘘っぽい？でも本当。）
早めに出荷の準備をして、除草作業でもしたかったのですが、その前に新豆ブラックバーン農園のカートをアップしなければなりません。
今年も安定したバランスの良い味わいです。昨年よりも香ばしいアーモンドのようなニュアンスが強い感じです。オレンジのような柑橘系の味わいにラズベリーのニュアンス。
決して単調な味わいな訳では無く、かつ個性が強すぎない。こんなバランスの良い人間に私はなりたい。そんな人間になれたら、私はサラリーマンも出来たのだろう。
これは遺伝だ。ブラピやキムタクに成れないのと同じで仕方ない。新豆の紹介をせねばならぬのに脱線しっぱなしだな。ま、この農園は黙ってても売れるので（黙っていた方が売れる？）さらっと流しておこう。
さて。本日は、本当に新規のお客様が多くご来店いただきました。わかりにくい場所で胡散臭いオッサンが待ち構えた店とは言えないような店舗。さぞかし来店には勇気がいったでしょう。スミマセン！
東京から来店されたお客様に、どうしてウチを知ったのですか！？と聞いたら、
小山市の観光スポット30選|定番スポットから穴場までご紹介！ https://kaumo.jp/topic/53174
に載っていて、すごく興味が沸いたと言うのです。
ご紹介いただくのは、非常にありがたいです。本当に本当にありがとうございます！
コーヒー豆一年分プレゼントしたい位ですが、誤解されないように言っておきますが、ウチはベスト30には絶対入りませんから！（笑）
こちらのサイトの真ん中辺に書いて頂いているのですが、もしかすると自作自演！？と疑われても仕方ない位に不釣り合いなので、先に30位には入らないと自主申告しておきます。
小売業としては、小山市で1.2位を争う店舗の狭さ。そして判りにくさ。そのくせ看板も無い。失礼な客は接客しないという我が侭さ（社長が接客します）と、取っつきにくさはトップクラスでしょう。すみません。
そんな訳でして。何だか不釣り合いな所にご紹介されましたが、自作自演では無いですよ。と、ありがとうございました。という日記でした。
誤解されないように書いておきますが、ネットで広く口コミを書いて頂きたいとは思っておりません。褒めて頂けるのは非常に嬉しいですが、書かなくても時々でも年に一度でもコーヒーを飲んで頂けたら嬉しいです！
一見さんで「ぐる○び」などの口コミサイトに評価を書きたい為に来店されて、こちらの店を書いても良いですか！？とか言われるのですが、カッピングもコーヒーの点数も付けられない素人に何の評価が出来んだよ！
通ぶって偉そうに書かれても嬉しくも何とも無くて迷惑だよ。そんなサイトで高評価されたくて店やってんじゃねえんだよ。
だいたい味の分かる人は味の分かる友達がいて、そんなのバカサイトを鵜呑みにする情弱なヤツは、はなからターゲットにしてねえんだよ！
いろんな客を見てきた俺が、お前さんの評価してやろうか！？
と、怒るお店もあるかもしれません。（私ではありませんよ。念のため。）お店の評価をするときは、愛情をもって行った方が良いと思います。皆が幸せになれるようにね！