Colombia/GuarnizoFamily
地域：ウイラ県タルキ市
生産者：グァルニソ ファミリー
品種：カトゥーラ中心、ブルボンとゲイシャを試験栽培
標高：1,750-1900ｍ
面積：40ha
精製：フリーウォッシュト
乾燥：天日乾燥
輸送：リーファーコンテナ
パッケージ：バキュームパック（真空）
保管：国内定温倉庫
「珈琲工房 ほろにが」タグアーカイブ
身の程
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
2019年10月は消費税の増税ですね。現行の8％から10％へ引き上げられることで、暮らしにどれほどの影響が出てくるのでしょうか。
当然、増税ですので当店が追い風になる訳は無いのですよね。通常通りに経営していれば売上が落ちる。困った。
多少暇になったら整理整頓掃除にと他の仕事に時間が回せるので良しとしよう。
子供も今年で中学生だ。もう、親の役目もほぼ終了だ。（俺は最初から何もしてないが。）
今後は自分が喜べる魅力的なコーヒーを積極的にチョイスするのだ。
ちなみにクオリティの高い商品が売れるなんてのは全くの嘘だ。本物を分かる人なんて少数派だし本物はどんなに企業努力をしても安くは無いのだ。
そして小生の睡眠や食事の質も上げないと、良い仕事など出来る訳が無い。
政府には何度も消費税を延期されて、当店の計画も随分と間延びしてしまいました。
もう決めた。売りたいコーヒーを売りたいように売る。お客様はこんなコーヒーが良いのかなぁ！？なんて余計なお世話だったりするのだ。良いと思うものを売るのだ。
歳をとると人間は頑固になるのだ。
私の場合は、コーヒー以外は、拘りも無くなってしまった。
もう、ヴェイロンやマセラティ―やフェラーリなど一千万以上の自動車なんて欲しいとはもう言わない。
10LDK以上の大きな家は欲しがらない。
ジムニーで遊ぶ山を一つ所有したかったがこれも諦めよう。
山は安かったら買うけど。誰か山売ってくれないかなぁ。（諦めが悪いｗ）
それと敷地に釣堀りをつくるのも一応保留にしよう。（まだ諦めてないがｗ）
ガーデニングは取りあえずクリスマスローズ2000株、バラ100本位は空き地に植えられるかな。
多くの物を諦めて残念ではあるが、コーヒーだけは頑固でいこう。
多くの物を諦める事は、歳をとって丸くなったというよりは、身の程を知ったと言うのが正解なのだな。
マセラティ位だったらいいかなぁ・・。（まだ身の程を知らない模様）
いや、仕事に集中だ！
Photo：コロンビア_オズワルド農園2
農園名：エル・ローブレ
生産者：オズワルド・アセベド氏
所在：サンタンデル県ロス・サントス近郊
メサ・デ・ロス・サントス
栽培面積：300ha
標高：1650m
栽培品種：ティピカ
収穫：セレクトピッキング
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥：天日乾燥及び機械乾燥
輸送：リーファーコンテナ
保管：国内定温倉庫
季節のブレンドchocolate 店頭販売開始！
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
本日はすっからかんの在庫を補充すべく焙煎作業から仕事開始。
13バッチ焙煎して14時に帰宅して出荷作業に追われます。
夕方に適当に食事を作り食べて、焙煎した豆の片付けに接客に経理をして本日終了。
ざっと10時間労働。なかなかいいペースじゃない。ベストな労働時間だ。
流石に今までの労働時間の半分くらいなので、仕事の進むすペースも半分だ。
HPも社長に任せてありますので時期に上がると思います。
空いた時間は読書に睡眠に台所の皿洗いに包丁を砥いだり、料理の下処理などなど。取りあえず食事は贅沢はしないが美味しいものを食べる。今なら白菜にほうれん草だ。
仕事をしないと進まない。
進まないけど、進めたら進めたで仕事が次から次へと増えるので・・・。
品質は決して落とさないようにするが、仕事のペースは落とそう。すみません。
今後は、季節のブレンドchocolate がリリースされます。（店頭では販売中）
その他、エルサルバドルのシベリア農園 パカマラ種も店頭では販売しました。
来週からは、中煎りのコロンビアはオズワルド農園に変わる予定です。
その辺りのHPは社長が担当に変わりましたので、今しばらくお待ちくださいませ。
私は、HPの作成をするのを止めましたので、新しい豆もこれからドンドン出していこうと思います。
社長が手抜きして店舗限定にしてしまう可能性もございますが、限られた労働時間の中でいろいろ楽しみたいと思います。働き方改革だな。
10時間しか働かないと罪悪感があるのがそのうち慣れるだろう。
復活しました。
こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
パート従業員に昇格早々にインフルで40度近い高熱に一週間ばかり。
次いで35度と低体温と日頃の行いの悪さ、いや日頃から酷使されて可哀想でならない使い捨てパート従業員であります。
先日から働き方改革として平均的なサラリーマンの労働時間並の労働を目指して頑張っております。
年間2000時間の労働。工場勤務ですと時給2000円くらい！？上場企業で4000円位の時給でしょうか。取りあえず勤続18年のパート従業員小生。目指せ時給1000円で頑張ります。
1日8時間しか働けないと、計画をきちんと立てて目標時間もきっちりと立てないと仕事が終わりません。
自営業での仕事は無限にございます。そのなかで選択と集中してよりよい仕事をしていこうと思います。
労働時間は半分になりました。浮いた時間は睡眠時間・読書・入浴・散歩などと60歳までは元気で生きるために使用しようと思います。じっくりと読書が出来るのは幸せだね。