こん○○は。MASTERでございます。
無事に初日のお店の営業が終了しました（*´▽｀*） プッ
来店のピークは明日の日曜になるともいます。

これから明日の出荷の書類の準備をして、
焙煎をして時間があったらドリップバッグの準備をします。

「備えあれば憂いなし(^o^)丿」

明日もガンガン目玉商品を焙煎し、
沢山のご来店＆ご注文お待ち致しております！

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明けましておめでとうございます。

昨年中は格別のお引き立て頂き誠に有難うございました。

本年も宜しくお願い申し上げます。

珈琲工房　ほろにが　　小島伸久・澄子
　　

↑

どうしても行かねばならぬ急用が出来て、
山形へ行ってきました。小生は一泊二日。
社長は明日の深夜か明後日の早朝帰宅。

明日は、折り込みチラシが入り、
年賀状でも福袋のお知らせをしましたし、
土曜日ですし非常にピンチな予感です。。。。。
業務用の出荷も多く頂いております。
そしてまたもや嬉しい大口のギフトを頂きました。

開店時間まであと10時間。少し寝れるかな？
朝方5時に寝るか、早朝5時に起きるか？
5時に起きて間に合うのか？
今年も従業員の労働は厳しいっす。
そして沢山のご注文ありがとうございます< (_ _)>

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こん○○は。MASTERでございます*^_^*
本日を持ちまして年内の発送は終了致しました。

今日は、朝から問い合わせの電話を多く頂きました。
殆どの内容が、「お店開いてますか？」です。

さて、さて、この意味の深層は？？

「本日は開店しているのか？」

「年内は何日までなのか？」

そして、「まだ潰れていないのか？経営をしているのか？」

の確認です。常連さんの場合は、1・2の確認が多いのですが、
お久しぶりのお客様になると、はたしてこんな辺鄙な場所なので、
既に廃業しておるのではないか？という不安が付き纏います^^;

確かにこの場所は無しです。無謀な場所にあります。
ようやく辿り着いたのに、入り口が解らず、又は怪しすぎて
帰ってしまう方もおります。遠方からの来店の場合は、
廃業していないか確認しないと怖いと思います。
その気持ち十分に理解できます。

でも、、、、。
　
　
　
　　　「お客さん来るのですか？」
　
　
　
この問いにどう答えて良いのか正直困ります。。。
まあ。お客さんが多いか少ないかはおいて置いて、
釜が５キロの釜なので、こまめに焙煎しております。
新鮮な豆なのは確かです。

しかし、誤解をして欲しくない事があります。

「新鮮な豆＝美味しい」

「ハンドピックをした綺麗な豆面のコーヒー＝美味しい」
　
　
　
これは誤解です。大きな間違えです。誰も言わないのですが。。。
新鮮な豆でも不味いコーヒーは沢山あります。
綺麗にハンドピックをしても、不味い豆は不味いです。
ハンドピックをしなくても、美味しい豆は十分美味しいです。
１週間で味が極端に落ちる焙煎方法もありますし、
２週間たっても素晴らしい香味を維持する焙煎もあります。

来年は、本音のコーヒー話でも書こうと思っています。
（敵を多く作りそうなので、店の雑談に留めるかもしれませんが）
来年はコーヒーの話題を増やします。正しい情報を増やします。

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こん○○は。従業員のMASTERでございます*^_^*
本日、12月30日をもちまして本年の発送を終了致します。

時間指定の無いご注文は、なるべく今年中にお届け
出来るようにガンバリマス。
（14時以降のご注文は、年明けの発送になります）

新豆のブラジル・マカウバデシーマ農園が入荷致しました！
イエローブルボン種を数年前に植えてもらい、
ようやく収穫できるまでに育ちました。
現在、店売りで深煎りのみ販売中です。

3キロ×5釜の15キロ焙煎しました。
久しぶりの極上ブラジル入荷です。
セラード地区の豆とは思えぬ香味です。

夏にブラジルでサンプルをチェックし、
プレシップでのサンプルを確認してましたが、
やはり自分の店に麻袋が届くまではワクワク・ドキドキ。

イロイロ試しましたが、セラードの豆で酸味が少ないので、
苦くならない様な軽やかな深煎りにポイントを決めました。
今までのセラード地区の豆では最高に良いレベルです。
（入荷量が少ないのが残念です・・・・）

その後には、スルデミナス地区、カルモデミナス地区の
素晴らしいコーヒーも入荷を控えております。
楽しみです。たかだかコーヒー。されどコーヒー。

最高の生豆を目の前にすると、興奮します。
もっともっと美味しく、感動出来るコーヒーを、
多くのお客様に提供できるように、
一釜・一釜大切に焙煎していきたいと思いました。

ただ今人気ランキング挑戦中です。

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